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Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981.

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schweffel schnitten zu machen,

Man nimbt oblaten undt Mandelen dieße schneidet man gar klein, darnach
bestreuet Man die oblaten, undt Wirfft die Mandelen drauff, Zucker undt
Zimmet, undt geschnittene blumen, laß drucken Werden, dan sind sie guth.



Gutte Nurnberger Lebkuchen zu Machen.

Nimb ein Halb maß honig anderthalb Loth Zimmet andert halb Loth
Näglein, ein halb Loth Pfeffer ein Loth Ingber, eine Citron oder 2. Davon
nimbt man nur die schahlen, dieße stuck muß man nur grob zerstoßen.
Ein Viertel Pfundt Zucker Wan der Honig gesotten undt über schlagen ist,
so nim oben geschriebene stück undt ruhr sie darein, rührs immer biß eß
zu einem Teig Wirdt, man

schweffel schnitten zu machen,

Man nimbt oblaten undt Mandelen dieße schneidet man gar klein, darnach
bestreuet Man die oblaten, undt Wirfft die Mandelen drauff, Zucker undt
Zimmet, undt geschnittene blumen, laß drucken Werden, dan sind sie guth.



Gutte Nurnberger Lebkuchen zu Machen.

Nimb ein Halb maß honig anderthalb Loth Zimmet andert halb Loth
Näglein, ein halb Loth Pfeffer ein Loth Ingber, eine Citron oder 2. Davon
nimbt man nur die schahlen, dieße stuck muß man nur grob zerstoßen.
Ein Viertel Pfundt Zucker Wan der Honig gesotten undt über schlagen ist,
so nim oben geschriebene stück undt ruhr sie darein, rührs immer biß eß
zu einem Teig Wirdt, man

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[37/0041] schweffel schnitten zu machen, Man nimbt oblaten undt Mandelen dieße schneidet man gar klein, darnach bestreuet Man die oblaten, undt Wirfft die Mandelen drauff, Zucker undt Zimmet, undt geschnittene blumen, laß drucken Werden, dan sind sie guth. Gutte Nurnberger Lebkuchen zu Machen. Nimb ein Halb maß honig anderthalb Loth Zimmet andert halb Loth Näglein, ein halb Loth Pfeffer ein Loth Ingber, eine Citron oder 2. Davon nimbt man nur die schahlen, dieße stuck muß man nur grob zerstoßen. Ein Viertel Pfundt Zucker Wan der Honig gesotten undt über schlagen ist, so nim oben geschriebene stück undt ruhr sie darein, rührs immer biß eß zu einem Teig Wirdt, man

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Eva Beck: Kommentar und Transkription
Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-02T11:38:56Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-02T11:38:56Z)

Weitere Informationen:

Im vorliegenden Text ist nur der Kochbuchteil bis S. 107 der Handschrift erfasst. Danach folgen noch Hausbuch-Rezepte aus späterer Zeit.

Anmerkungen zur Transkription:

  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst
  • Vollständigkeit: teilweise erfasst



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Zitationshilfe: Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981, S. 37. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/41>, abgerufen am 30.12.2024.