Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Confecturen zu machen.
Kuchen von Quitten zu machen.

Nehmt gantze mit einem Tuch wohl geriebene
Quitten/ kocht sie alsdenn mit Wasser biß sie mürbe
seyn/ nehmt sie heraus/ und bedeckt sie mit einem Tuch
biß sie lau worden/ scheelet sie denn ab/ und nehmt die
Kerne und das steinigte davon/ reibt sie klein/ und
nehmt so viel klein gestossenen Zucker als ihr Quitten
habt/ mengt es wohl durch/ bringt es zum Feuer/ und
last es auf kochen/ bestreuet unter dessen einen saubern
Tisch mit gestossen Zucker/ und giest das vorige darü-
ber/ ihr könt es mit einem Messer oder andern Instru-
ment überstreichen/ damit es gleich dick wird/ schneidet
hier aus Stücke oder Kuchen so groß als ihr wollet/
wann die kalt worden/ last sie über dem Feuer trucken
werden/ sie lassen sich in reinem Pappier sehr wohl
halten.

Quitten-Stücke mit Citronen zu machen.

Nehmet von zwo Citronen und einem Pfunde
Quitten-Safft/ ein Pfund Quitten/ und 3. Pfund
Hut-Zucker/ last diß zusammen kochen/ biß es nicht
mehr schäumet/ nehmt denn 5. Pfund schöne gescheel-
te Quitten/ schneidet sie in stücken so groß als euch ge-
fällt/ wie auch das obere gelbe von zwo Citronen/ so ihr
auf einen Reib-Eisen davon reiben könt/ kocht diß zu-
sammen biß zu einer mäßlichen und Syrupischen Di-
cke in schön Wasser/ und last es so stehen.

Apricosen, Pfirsing und Pflaumen ein-
zusetzen.

Nehmt Apricosen, Pfirsing oder Pflaumen jedes
ein Pfund/ so viel geklarten Zucker daß sie zweyer
Finger hoch bedeckt sind/ last es zusammen kochen biß

der
Confecturen zu machen.
Kuchen von Quitten zu machen.

Nehmt gantze mit einem Tuch wohl geriebene
Quitten/ kocht ſie alsdenn mit Waſſer biß ſie muͤrbe
ſeyn/ nehmt ſie heraus/ und bedeckt ſie mit einem Tuch
biß ſie lau worden/ ſcheelet ſie denn ab/ und nehmt die
Kerne und das ſteinigte davon/ reibt ſie klein/ und
nehmt ſo viel klein geſtoſſenen Zucker als ihr Quitten
habt/ mengt es wohl durch/ bringt es zum Feuer/ und
laſt es auf kochen/ beſtreuet unter deſſen einen ſaubern
Tiſch mit geſtoſſen Zucker/ und gieſt das vorige daruͤ-
ber/ ihr koͤnt es mit einem Meſſer oder andern Inſtru-
ment uͤberſtreichen/ damit es gleich dick wird/ ſchneidet
hier aus Stuͤcke oder Kuchen ſo groß als ihr wollet/
wann die kalt worden/ laſt ſie uͤber dem Feuer trucken
werden/ ſie laſſen ſich in reinem Pappier ſehr wohl
halten.

Quitten-Stuͤcke mit Citronen zu machen.

Nehmet von zwo Citronen und einem Pfunde
Quitten-Safft/ ein Pfund Quitten/ und 3. Pfund
Hut-Zucker/ laſt diß zuſammen kochen/ biß es nicht
mehr ſchaͤumet/ nehmt denn 5. Pfund ſchoͤne geſcheel-
te Quitten/ ſchneidet ſie in ſtuͤcken ſo groß als euch ge-
faͤllt/ wie auch das obere gelbe von zwo Citronen/ ſo ihr
auf einen Reib-Eiſen davon reiben koͤnt/ kocht diß zu-
ſammen biß zu einer maͤßlichen und Syrupiſchen Di-
cke in ſchoͤn Waſſer/ und laſt es ſo ſtehen.

Apricoſen, Pfirſing und Pflaumen ein-
zuſetzen.

Nehmt Apricoſen, Pfirſing oder Pflaumen jedes
ein Pfund/ ſo viel geklarten Zucker daß ſie zweyer
Finger hoch bedeckt ſind/ laſt es zuſammen kochen biß

der
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <floatingText>
          <body>
            <div n="1">
              <div n="2">
                <div n="3">
                  <pb facs="#f0478" n="100"/>
                  <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Confecturen zu machen.</hi> </fw><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Kuchen von Quitten zu machen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt gantze mit einem Tuch wohl geriebene<lb/>
Quitten/ kocht &#x017F;ie alsdenn mit Wa&#x017F;&#x017F;er biß &#x017F;ie mu&#x0364;rbe<lb/>
&#x017F;eyn/ nehmt &#x017F;ie heraus/ und bedeckt &#x017F;ie mit einem Tuch<lb/>
biß &#x017F;ie lau worden/ &#x017F;cheelet &#x017F;ie denn ab/ und nehmt die<lb/>
Kerne und das &#x017F;teinigte davon/ reibt &#x017F;ie klein/ und<lb/>
nehmt &#x017F;o viel klein ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enen Zucker als ihr Quitten<lb/>
habt/ mengt es wohl durch/ bringt es zum Feuer/ und<lb/>
la&#x017F;t es auf kochen/ be&#x017F;treuet unter de&#x017F;&#x017F;en einen &#x017F;aubern<lb/>
Ti&#x017F;ch mit ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;en Zucker/ und gie&#x017F;t das vorige daru&#x0364;-<lb/>
ber/ ihr ko&#x0364;nt es mit einem Me&#x017F;&#x017F;er oder andern <hi rendition="#aq">In&#x017F;tru-<lb/>
ment</hi> u&#x0364;ber&#x017F;treichen/ damit es gleich dick wird/ &#x017F;chneidet<lb/>
hier aus Stu&#x0364;cke oder Kuchen &#x017F;o groß als ihr wollet/<lb/>
wann die kalt worden/ la&#x017F;t &#x017F;ie u&#x0364;ber dem Feuer trucken<lb/>
werden/ &#x017F;ie la&#x017F;&#x017F;en &#x017F;ich in reinem Pappier &#x017F;ehr wohl<lb/>
halten.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Quitten-Stu&#x0364;cke mit Citronen zu machen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmet von zwo Citronen und einem Pfunde<lb/>
Quitten-Safft/ ein Pfund Quitten/ und 3. Pfund<lb/>
Hut-Zucker/ la&#x017F;t diß zu&#x017F;ammen kochen/ biß es nicht<lb/>
mehr &#x017F;cha&#x0364;umet/ nehmt denn 5. Pfund &#x017F;cho&#x0364;ne ge&#x017F;cheel-<lb/>
te Quitten/ &#x017F;chneidet &#x017F;ie in &#x017F;tu&#x0364;cken &#x017F;o groß als euch ge-<lb/>
fa&#x0364;llt/ wie auch das obere gelbe von zwo Citronen/ &#x017F;o ihr<lb/>
auf einen Reib-Ei&#x017F;en davon reiben ko&#x0364;nt/ kocht diß zu-<lb/>
&#x017F;ammen biß zu einer ma&#x0364;ßlichen und Syrupi&#x017F;chen Di-<lb/>
cke in &#x017F;cho&#x0364;n Wa&#x017F;&#x017F;er/ und la&#x017F;t es &#x017F;o &#x017F;tehen.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#aq">Aprico&#x017F;en,</hi> <hi rendition="#fr">Pfir&#x017F;ing und Pflaumen ein-<lb/>
zu&#x017F;etzen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt <hi rendition="#aq">Aprico&#x017F;en,</hi> Pfir&#x017F;ing oder Pflaumen jedes<lb/>
ein Pfund/ &#x017F;o viel geklarten Zucker daß &#x017F;ie zweyer<lb/>
Finger hoch bedeckt &#x017F;ind/ la&#x017F;t es zu&#x017F;ammen kochen biß<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">der</fw><lb/></p>
                  </div>
                </div>
              </div>
            </div>
          </body>
        </floatingText>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[100/0478] Confecturen zu machen. Kuchen von Quitten zu machen. Nehmt gantze mit einem Tuch wohl geriebene Quitten/ kocht ſie alsdenn mit Waſſer biß ſie muͤrbe ſeyn/ nehmt ſie heraus/ und bedeckt ſie mit einem Tuch biß ſie lau worden/ ſcheelet ſie denn ab/ und nehmt die Kerne und das ſteinigte davon/ reibt ſie klein/ und nehmt ſo viel klein geſtoſſenen Zucker als ihr Quitten habt/ mengt es wohl durch/ bringt es zum Feuer/ und laſt es auf kochen/ beſtreuet unter deſſen einen ſaubern Tiſch mit geſtoſſen Zucker/ und gieſt das vorige daruͤ- ber/ ihr koͤnt es mit einem Meſſer oder andern Inſtru- ment uͤberſtreichen/ damit es gleich dick wird/ ſchneidet hier aus Stuͤcke oder Kuchen ſo groß als ihr wollet/ wann die kalt worden/ laſt ſie uͤber dem Feuer trucken werden/ ſie laſſen ſich in reinem Pappier ſehr wohl halten. Quitten-Stuͤcke mit Citronen zu machen. Nehmet von zwo Citronen und einem Pfunde Quitten-Safft/ ein Pfund Quitten/ und 3. Pfund Hut-Zucker/ laſt diß zuſammen kochen/ biß es nicht mehr ſchaͤumet/ nehmt denn 5. Pfund ſchoͤne geſcheel- te Quitten/ ſchneidet ſie in ſtuͤcken ſo groß als euch ge- faͤllt/ wie auch das obere gelbe von zwo Citronen/ ſo ihr auf einen Reib-Eiſen davon reiben koͤnt/ kocht diß zu- ſammen biß zu einer maͤßlichen und Syrupiſchen Di- cke in ſchoͤn Waſſer/ und laſt es ſo ſtehen. Apricoſen, Pfirſing und Pflaumen ein- zuſetzen. Nehmt Apricoſen, Pfirſing oder Pflaumen jedes ein Pfund/ ſo viel geklarten Zucker daß ſie zweyer Finger hoch bedeckt ſind/ laſt es zuſammen kochen biß der

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Der Erscheinungsort Erfurt wurde erschlossen (vgl… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/478
Zitationshilfe: Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 100. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/478>, abgerufen am 21.11.2024.