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Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

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Koch-Buch.
einander/ rühre weiß Mehl darunter/ daß es ein
nicht gar zu starcker Teig werde/ saltze ihn/ und thue
ihn in die Sprütze/ drucke ihn durch in eine zerschmol-
tzene Butter/ die nicht zu heiß ist/ und backe darinn fein
gemachsam.

Ringel-Kuchen.

. Raam und Eyer/ so viel du wilst/ zerquerle
es wohl/ mische weiß Mehl drunter/ daß es ein dün-
ner Teig werde/ saltze ihn ein wenig/ und mische
Mußcaten-Bluhmen drunter/ so viel beliebig/ nimm
dann die Form/ mache ihn heiß/ thue Butter hinein/
und laß sie drinnen zergehen/ wende ihn von einer
Seiten zur andern/ daß die Butter allenthalben hin-
komme/ gieße den Teig hinein/ und setze die Form
auf einen Topff voll siedend heiß Wasser/ wenn es
gahr ist/ so thue den Kuchen in einen Tiegel darinnen
zergangene Butter ist/ und backe ihn über dem Feuer
vollend aus.

Von Blätter-Gebacknes/ und dergleichen gemei-
nen Gebackenen/ ist unnöthig hier zuschreiben.


Die
Schlacht-Zeit.
Weil im Monat October und November überall
Vieh-Märckte gehalten werden/ und dabey
die Schlacht-Zeit angehet; So pfleget ein
sorgfältiger Hauß-Vater sich gegen den Win-
ter mit gutem gesunden Fleisch zu versehen/
wobey aber zu mercken/ daß/ wenn das Ge-
witter Sommerlich ist/ alsdenn kein Fleisch
daur-

Koch-Buch.
einander/ ruͤhre weiß Mehl darunter/ daß es ein
nicht gar zu ſtarcker Teig werde/ ſaltze ihn/ und thue
ihn in die Spruͤtze/ drucke ihn durch in eine zerſchmol-
tzene Butter/ die nicht zu heiß iſt/ und backe dariñ fein
gemachſam.

Ringel-Kuchen.

℞. Raam und Eyer/ ſo viel du wilſt/ zerquerle
es wohl/ miſche weiß Mehl drunter/ daß es ein duͤn-
ner Teig werde/ ſaltze ihn ein wenig/ und miſche
Mußcaten-Bluhmen drunter/ ſo viel beliebig/ nim̃
dann die Form/ mache ihn heiß/ thue Butter hinein/
und laß ſie drinnen zergehen/ wende ihn von einer
Seiten zur andern/ daß die Butter allenthalben hin-
komme/ gieße den Teig hinein/ und ſetze die Form
auf einen Topff voll ſiedend heiß Waſſer/ wenn es
gahr iſt/ ſo thue den Kuchen in einen Tiegel dariñen
zergangene Butter iſt/ und backe ihn uͤber dem Feuer
vollend aus.

Von Blätter-Gebacknes/ und dergleichen gemei-
nen Gebackenen/ iſt unnoͤthig hier zuſchreiben.


Die
Schlacht-Zeit.
Weil im Monat October und November uͤberall
Vieh-Maͤrckte gehalten werden/ und dabey
die Schlacht-Zeit angehet; So pfleget ein
ſorgfaͤltiger Hauß-Vater ſich gegen den Win-
ter mit gutem geſunden Fleiſch zu verſehen/
wobey aber zu mercken/ daß/ wenn das Ge-
witter Sommerlich iſt/ alsdenn kein Fleiſch
daur-
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[79/0457] Koch-Buch. einander/ ruͤhre weiß Mehl darunter/ daß es ein nicht gar zu ſtarcker Teig werde/ ſaltze ihn/ und thue ihn in die Spruͤtze/ drucke ihn durch in eine zerſchmol- tzene Butter/ die nicht zu heiß iſt/ und backe dariñ fein gemachſam. Ringel-Kuchen. ℞. Raam und Eyer/ ſo viel du wilſt/ zerquerle es wohl/ miſche weiß Mehl drunter/ daß es ein duͤn- ner Teig werde/ ſaltze ihn ein wenig/ und miſche Mußcaten-Bluhmen drunter/ ſo viel beliebig/ nim̃ dann die Form/ mache ihn heiß/ thue Butter hinein/ und laß ſie drinnen zergehen/ wende ihn von einer Seiten zur andern/ daß die Butter allenthalben hin- komme/ gieße den Teig hinein/ und ſetze die Form auf einen Topff voll ſiedend heiß Waſſer/ wenn es gahr iſt/ ſo thue den Kuchen in einen Tiegel dariñen zergangene Butter iſt/ und backe ihn uͤber dem Feuer vollend aus. Von Blätter-Gebacknes/ und dergleichen gemei- nen Gebackenen/ iſt unnoͤthig hier zuſchreiben. Die Schlacht-Zeit. Weil im Monat October und November uͤberall Vieh-Maͤrckte gehalten werden/ und dabey die Schlacht-Zeit angehet; So pfleget ein ſorgfaͤltiger Hauß-Vater ſich gegen den Win- ter mit gutem geſunden Fleiſch zu verſehen/ wobey aber zu mercken/ daß/ wenn das Ge- witter Sommerlich iſt/ alsdenn kein Fleiſch daur-

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Zitationshilfe: Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 79. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/457>, abgerufen am 21.12.2024.