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Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

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Koch-Buch.
Spanische Plätzgen.

Nimm Krafftmehl/ Weitzenmehl/ jedes 4. Loth/ ge-
stossenen Zucker 8. Loth 2. Eyer mit ein wenig Rosen-
Wasser wohl zerschlagen/ mache zusammen einen
Teig/ laß ihn durch einen Trichter auf ein mit Butter
geschmiertes Papier lauffen/ und backe sie in 8. Tar-
ten-Pfannen.

Zucker-Brodt.

Nimm 18. Loth gestossenen Zucker/ 5. Loth Krafft-
mehl/ 6. Loth Weitzen-Mehl/ zerschlage etliche Eyer
mit Wein wohl/ mische das Mehl und den Zucker
darunter/ mache einen behörlichen Teig/ mache denn
Capseln von Pappier/ 6. Zoll lang/ 1. Zoll weit/ und
1. Zoll hoch/ schmiere sie mit Butter/ thue den Teig
hinein/ setze es in die Tarten-Pfanne/ und gib ihm
oben und unten Feuer.

Mandel-Brodt.

. Ein und ein halb Lb. Mandeln mit Rosen-Was-
ser zerstossen/ 3. Viertel Lb. gestossenen Zucker/ 10.
zerklopffte Eyer/ 1. halb Viertel Pfund Weitzen-
Mehl/ rühre es alles wohl unter einander/ backe es
auf einem Papier in der Pfannen/ schneids denn in
Stücken/ bestreiche es mit Eyweiß/ und streue Zu-
ckercand darüber.

Aniß-Küchlein.

. 2. Eyer/ zerschlage sie wohl/ mische ein halb
Viertel Pfund Mehl und Aniß/ so viel beliebet/ rüh-
re es wohl unter einander/ thue den Teig mit einem
Kochlöffel auf Papier/ und backe es.

Von
Koch-Buch.
Spaniſche Plaͤtzgen.

Nim̃ Krafftmehl/ Weitzenmehl/ jedes 4. Loth/ ge-
ſtoſſenen Zucker 8. Loth 2. Eyer mit ein wenig Roſen-
Waſſer wohl zerſchlagen/ mache zuſammen einen
Teig/ laß ihn durch einen Trichter auf ein mit Butter
geſchmiertes Papier lauffen/ und backe ſie in 8. Tar-
ten-Pfannen.

Zucker-Brodt.

Nim̃ 18. Loth geſtoſſenen Zucker/ 5. Loth Krafft-
mehl/ 6. Loth Weitzen-Mehl/ zerſchlage etliche Eyer
mit Wein wohl/ miſche das Mehl und den Zucker
darunter/ mache einen behoͤrlichen Teig/ mache denn
Capſeln von Pappier/ 6. Zoll lang/ 1. Zoll weit/ und
1. Zoll hoch/ ſchmiere ſie mit Butter/ thue den Teig
hinein/ ſetze es in die Tarten-Pfanne/ und gib ihm
oben und unten Feuer.

Mandel-Brodt.

℞. Ein und ein halb ℔. Mandeln mit Roſen-Waſ-
ſer zerſtoſſen/ 3. Viertel ℔. geſtoſſenen Zucker/ 10.
zerklopffte Eyer/ 1. halb Viertel Pfund Weitzen-
Mehl/ ruͤhre es alles wohl unter einander/ backe es
auf einem Papier in der Pfannen/ ſchneids denn in
Stuͤcken/ beſtreiche es mit Eyweiß/ und ſtreue Zu-
ckercand daruͤber.

Aniß-Kuͤchlein.

℞. 2. Eyer/ zerſchlage ſie wohl/ miſche ein halb
Viertel Pfund Mehl und Aniß/ ſo viel beliebet/ ruͤh-
re es wohl unter einander/ thue den Teig mit einem
Kochloͤffel auf Papier/ und backe es.

Von
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[70/0448] Koch-Buch. Spaniſche Plaͤtzgen. Nim̃ Krafftmehl/ Weitzenmehl/ jedes 4. Loth/ ge- ſtoſſenen Zucker 8. Loth 2. Eyer mit ein wenig Roſen- Waſſer wohl zerſchlagen/ mache zuſammen einen Teig/ laß ihn durch einen Trichter auf ein mit Butter geſchmiertes Papier lauffen/ und backe ſie in 8. Tar- ten-Pfannen. Zucker-Brodt. Nim̃ 18. Loth geſtoſſenen Zucker/ 5. Loth Krafft- mehl/ 6. Loth Weitzen-Mehl/ zerſchlage etliche Eyer mit Wein wohl/ miſche das Mehl und den Zucker darunter/ mache einen behoͤrlichen Teig/ mache denn Capſeln von Pappier/ 6. Zoll lang/ 1. Zoll weit/ und 1. Zoll hoch/ ſchmiere ſie mit Butter/ thue den Teig hinein/ ſetze es in die Tarten-Pfanne/ und gib ihm oben und unten Feuer. Mandel-Brodt. ℞. Ein und ein halb ℔. Mandeln mit Roſen-Waſ- ſer zerſtoſſen/ 3. Viertel ℔. geſtoſſenen Zucker/ 10. zerklopffte Eyer/ 1. halb Viertel Pfund Weitzen- Mehl/ ruͤhre es alles wohl unter einander/ backe es auf einem Papier in der Pfannen/ ſchneids denn in Stuͤcken/ beſtreiche es mit Eyweiß/ und ſtreue Zu- ckercand daruͤber. Aniß-Kuͤchlein. ℞. 2. Eyer/ zerſchlage ſie wohl/ miſche ein halb Viertel Pfund Mehl und Aniß/ ſo viel beliebet/ ruͤh- re es wohl unter einander/ thue den Teig mit einem Kochloͤffel auf Papier/ und backe es. Von

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Zitationshilfe: Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 70. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/448>, abgerufen am 21.12.2024.