Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch-

weiß/ gespalten/ und wie eine Bretzel (Spira) ge-
krümt/ in Wein oder Eßig und halb Wasser blau
gesotten/ mit oder ohne Petersilien/ gröblicht gestos-
senen Jngber/ Pfeffer/ und nach Nothdurfft gesal-
tzen. Man kan ihn kalt mit grünen Petersilien/
oder warm trucken mit Jngber bestreuet/ geben. O-
der man brennt ein wenig Mehl daran/ indem er
noch siedet/ mit Zuthuung Jngber/ Pfeffer und
Mußcatenblüt/ und läst ihn also vollends kochen/
und giest die Brühe etliche mahl ab/ und denn wie-
der über den Fisch mit geriebenen Brode. Oder
nehmt Petersilien-Wurtzeln und Kraut/ Pomme-
rantzen-Schaalen/ und siedet selbiges eine Zeitlang/
thut alsdenn den geschupten Hecht darein/ mit Zu-
thuung Saltzes/ frischer Butter und Pfeffer/ und
last selbigen gemählig kochen; Jhr könnet ihn auf
geweichte Weißbrod-Schnitte sammt der Brühe
anrichten.

Einen Hecht auf Spanische Manier
zu kochen.

Nehmt eine in Scheiben geschnittene Limonien/
thut den Hecht in einen kleinen Topff mit ein we-
nig Reinischen Wein/ Wasser/ Butter/ Jngber/
Saffran und Nägelein/ last diß zusammen zur Gnü-
ge durchkochen/ giesset es in eine Schüssel/ und legt
euren gar gekochten Hecht darzu.

Einen Hecht oder Carpen blau abzu-
kochen.

Nehmt die Karpe oder Hecht/ schneidet ihn in
Stücken/ giesset Wein-Eßig herüber/ kocht als-
denn das Wasser mit gebührendem Saltz auf/ werfft

den

Koch-Buch-

weiß/ geſpalten/ und wie eine Bretzel (Spira) ge-
kruͤmt/ in Wein oder Eßig und halb Waſſer blau
geſotten/ mit oder ohne Peterſilien/ groͤblicht geſtoſ-
ſenen Jngber/ Pfeffer/ und nach Nothdurfft geſal-
tzen. Man kan ihn kalt mit gruͤnen Peterſilien/
oder warm trucken mit Jngber beſtreuet/ geben. O-
der man brennt ein wenig Mehl daran/ indem er
noch ſiedet/ mit Zuthuung Jngber/ Pfeffer und
Mußcatenbluͤt/ und läſt ihn alſo vollends kochen/
und gieſt die Bruͤhe etliche mahl ab/ und denn wie-
der uͤber den Fiſch mit geriebenen Brode. Oder
nehmt Peterſilien-Wurtzeln und Kraut/ Pomme-
rantzen-Schaalen/ und ſiedet ſelbiges eine Zeitlang/
thut alsdenn den geſchupten Hecht darein/ mit Zu-
thuung Saltzes/ friſcher Butter und Pfeffer/ und
laſt ſelbigen gemaͤhlig kochen; Jhr koͤnnet ihn auf
geweichte Weißbrod-Schnitte ſammt der Bruͤhe
anrichten.

Einen Hecht auf Spaniſche Manier
zu kochen.

Nehmt eine in Scheiben geſchnittene Limonien/
thut den Hecht in einen kleinen Topff mit ein we-
nig Reiniſchen Wein/ Waſſer/ Butter/ Jngber/
Saffran und Naͤgelein/ laſt diß zuſammen zur Gnuͤ-
ge durchkochen/ gieſſet es in eine Schuͤſſel/ und legt
euren gar gekochten Hecht darzu.

Einen Hecht oder Carpen blau abzu-
kochen.

Nehmt die Karpe oder Hecht/ ſchneidet ihn in
Stuͤcken/ gieſſet Wein-Eßig heruͤber/ kocht als-
denn das Waſſer mit gebuͤhrendem Saltz auf/ werfft

den

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <floatingText>
          <body>
            <div n="1">
              <div n="2">
                <div n="3">
                  <div n="4">
                    <p><pb facs="#f0418" n="40"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch-</hi></fw><lb/>
weiß/ ge&#x017F;palten/ und wie eine Bretzel (<hi rendition="#aq">Spira</hi>) ge-<lb/>
kru&#x0364;mt/ in Wein oder Eßig und halb Wa&#x017F;&#x017F;er blau<lb/>
ge&#x017F;otten/ mit oder ohne Peter&#x017F;ilien/ gro&#x0364;blicht ge&#x017F;to&#x017F;-<lb/>
&#x017F;enen Jngber/ Pfeffer/ und nach Nothdurfft ge&#x017F;al-<lb/>
tzen. Man kan ihn kalt mit gru&#x0364;nen Peter&#x017F;ilien/<lb/>
oder warm trucken mit Jngber be&#x017F;treuet/ geben. O-<lb/>
der man brennt ein wenig Mehl daran/ indem er<lb/>
noch &#x017F;iedet/ mit Zuthuung Jngber/ Pfeffer und<lb/>
Mußcatenblu&#x0364;t/ und lä&#x017F;t ihn al&#x017F;o vollends kochen/<lb/>
und gie&#x017F;t die Bru&#x0364;he etliche mahl ab/ und denn wie-<lb/>
der u&#x0364;ber den Fi&#x017F;ch mit geriebenen Brode. Oder<lb/>
nehmt Peter&#x017F;ilien-Wurtzeln und Kraut/ Pomme-<lb/>
rantzen-Schaalen/ und &#x017F;iedet &#x017F;elbiges eine Zeitlang/<lb/>
thut alsdenn den ge&#x017F;chupten Hecht darein/ mit Zu-<lb/>
thuung Saltzes/ fri&#x017F;cher Butter und Pfeffer/ und<lb/>
la&#x017F;t &#x017F;elbigen gema&#x0364;hlig kochen; Jhr ko&#x0364;nnet ihn auf<lb/>
geweichte Weißbrod-Schnitte &#x017F;ammt der Bru&#x0364;he<lb/>
anrichten.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Einen Hecht auf Spani&#x017F;che Manier<lb/>
zu kochen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt eine in Scheiben ge&#x017F;chnittene Limonien/<lb/>
thut den Hecht in einen kleinen Topff mit ein we-<lb/>
nig Reini&#x017F;chen Wein/ Wa&#x017F;&#x017F;er/ Butter/ Jngber/<lb/>
Saffran und Na&#x0364;gelein/ la&#x017F;t diß zu&#x017F;ammen zur Gnu&#x0364;-<lb/>
ge durchkochen/ gie&#x017F;&#x017F;et es in eine Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ und legt<lb/>
euren gar gekochten Hecht darzu.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Einen Hecht oder Carpen blau abzu-<lb/>
kochen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt die Karpe oder Hecht/ &#x017F;chneidet ihn in<lb/>
Stu&#x0364;cken/ gie&#x017F;&#x017F;et Wein-Eßig heru&#x0364;ber/ kocht als-<lb/>
denn das Wa&#x017F;&#x017F;er mit gebu&#x0364;hrendem Saltz auf/ werfft<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">den</fw><lb/></p>
                  </div>
                </div>
              </div>
            </div>
          </body>
        </floatingText>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[40/0418] Koch-Buch- weiß/ geſpalten/ und wie eine Bretzel (Spira) ge- kruͤmt/ in Wein oder Eßig und halb Waſſer blau geſotten/ mit oder ohne Peterſilien/ groͤblicht geſtoſ- ſenen Jngber/ Pfeffer/ und nach Nothdurfft geſal- tzen. Man kan ihn kalt mit gruͤnen Peterſilien/ oder warm trucken mit Jngber beſtreuet/ geben. O- der man brennt ein wenig Mehl daran/ indem er noch ſiedet/ mit Zuthuung Jngber/ Pfeffer und Mußcatenbluͤt/ und läſt ihn alſo vollends kochen/ und gieſt die Bruͤhe etliche mahl ab/ und denn wie- der uͤber den Fiſch mit geriebenen Brode. Oder nehmt Peterſilien-Wurtzeln und Kraut/ Pomme- rantzen-Schaalen/ und ſiedet ſelbiges eine Zeitlang/ thut alsdenn den geſchupten Hecht darein/ mit Zu- thuung Saltzes/ friſcher Butter und Pfeffer/ und laſt ſelbigen gemaͤhlig kochen; Jhr koͤnnet ihn auf geweichte Weißbrod-Schnitte ſammt der Bruͤhe anrichten. Einen Hecht auf Spaniſche Manier zu kochen. Nehmt eine in Scheiben geſchnittene Limonien/ thut den Hecht in einen kleinen Topff mit ein we- nig Reiniſchen Wein/ Waſſer/ Butter/ Jngber/ Saffran und Naͤgelein/ laſt diß zuſammen zur Gnuͤ- ge durchkochen/ gieſſet es in eine Schuͤſſel/ und legt euren gar gekochten Hecht darzu. Einen Hecht oder Carpen blau abzu- kochen. Nehmt die Karpe oder Hecht/ ſchneidet ihn in Stuͤcken/ gieſſet Wein-Eßig heruͤber/ kocht als- denn das Waſſer mit gebuͤhrendem Saltz auf/ werfft den

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Der Erscheinungsort Erfurt wurde erschlossen (vgl… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/418
Zitationshilfe:	Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 40. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/418>, abgerufen am 21.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.