Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

sie mit Zucker süß/ last es zusammen kochen/ biß es
genug ist/ richtet es an/ und bestreuet es mit gestos-
senem Caneel.

Ein harßje von Limonien zu be-
reiten.

Nehmt gehackt Kalb-Fleisch/ thut darein Muß-
caten-Nüsse/ Pfeffer und Saltz/ als auch die Scha-
len von einer frischen Limonie klein geschnitten/
thut zu jeden Pfund Fleisch einen Eyer-Dotter/ ein
gestossenen Zwieback/ rührt es alles durch einander/
machet daraus einen grossen Ballen oder Kloß/ oder
die Form eines Hertzens/ kochet es im Wasser gar;
nehmt das feiste davon und thut dabey Limonien-
Safft/ Butter und die Schalen einer eingemach-
ten Limonien/ die erst im Wasser aufgesotten seyn/
last es alsdenn zusammen noch eins aufkochen/ wenn
ihr anrichtet/ giesset eine Brühe/ von Wein-Eßig
und Eyer-Dotter bereitet/ darüber.

Hüner und Tauben mit Speck zu
kochen.

Nehmt grünen edel Majoran/ Thimian/ klein
gehackten Speck/ spickt es wohl/ und kocht es mit
Wasser und Butter gar/ vergesset noch dabey des
Gewürtzes nicht/ giesset zuletzt ein wenig Reinischen
Wein oder Wein-Eßig dabey/ last es damit noch
eins aufsieden.

Junge Tauben zu stoven.

Legt die Tauben in weissen Wein und Wasser/
thut hinzu gantze Mußcaten Blumen/ gantzen Pfef-
fer und Saltz/ auch etliche mürbe gekochte Arti-
schocksboden; Menn selbige gnug darinn gelegen

haben/

Koch-Buch.

ſie mit Zucker ſuͤß/ laſt es zuſammen kochen/ biß es
genug iſt/ richtet es an/ und beſtreuet es mit geſtoſ-
ſenem Caneel.

Ein harßje von Limonien zu be-
reiten.

Nehmt gehackt Kalb-Fleiſch/ thut darein Muß-
caten-Nuͤſſe/ Pfeffer und Saltz/ als auch die Scha-
len von einer friſchen Limonie klein geſchnitten/
thut zu jeden Pfund Fleiſch einen Eyer-Dotter/ ein
geſtoſſenen Zwieback/ ruͤhrt es alles durch einander/
machet daraus einen groſſen Ballen oder Kloß/ oder
die Form eines Hertzens/ kochet es im Waſſer gar;
nehmt das feiſte davon und thut dabey Limonien-
Safft/ Butter und die Schalen einer eingemach-
ten Limonien/ die erſt im Waſſer aufgeſotten ſeyn/
laſt es alsdenn zuſammen noch eins aufkochen/ wenn
ihr anrichtet/ gieſſet eine Bruͤhe/ von Wein-Eßig
und Eyer-Dotter bereitet/ daruͤber.

Huͤner und Tauben mit Speck zu
kochen.

Nehmt gruͤnen edel Majoran/ Thimian/ klein
gehackten Speck/ ſpickt es wohl/ und kocht es mit
Waſſer und Butter gar/ vergeſſet noch dabey des
Gewuͤrtzes nicht/ gieſſet zuletzt ein wenig Reiniſchen
Wein oder Wein-Eßig dabey/ laſt es damit noch
eins aufſieden.

Junge Tauben zu ſtoven.

Legt die Tauben in weiſſen Wein und Waſſer/
thut hinzu gantze Mußcaten Blumen/ gantzen Pfef-
fer und Saltz/ auch etliche muͤrbe gekochte Arti-
ſchocksboden; Menn ſelbige gnug darinn gelegen

haben/

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <floatingText>
          <body>
            <div n="1">
              <div n="2">
                <div n="3">
                  <div n="4">
                    <p><pb facs="#f0395" n="17"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
&#x017F;ie mit Zucker &#x017F;u&#x0364;ß/ la&#x017F;t es zu&#x017F;ammen kochen/ biß es<lb/>
genug i&#x017F;t/ richtet es an/ und be&#x017F;treuet es mit ge&#x017F;to&#x017F;-<lb/>
&#x017F;enem Caneel.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Ein harßje von Limonien zu be-<lb/>
reiten.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt gehackt Kalb-Flei&#x017F;ch/ thut darein Muß-<lb/>
caten-Nu&#x0364;&#x017F;&#x017F;e/ Pfeffer und Saltz/ als auch die Scha-<lb/>
len von einer fri&#x017F;chen Limonie klein ge&#x017F;chnitten/<lb/>
thut zu jeden Pfund Flei&#x017F;ch einen Eyer-Dotter/ ein<lb/>
ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enen Zwieback/ ru&#x0364;hrt es alles durch einander/<lb/>
machet daraus einen gro&#x017F;&#x017F;en Ballen oder Kloß/ oder<lb/>
die Form eines Hertzens/ kochet es im Wa&#x017F;&#x017F;er gar;<lb/>
nehmt das fei&#x017F;te davon und thut dabey Limonien-<lb/>
Safft/ Butter und die Schalen einer eingemach-<lb/>
ten Limonien/ die er&#x017F;t im Wa&#x017F;&#x017F;er aufge&#x017F;otten &#x017F;eyn/<lb/>
la&#x017F;t es alsdenn zu&#x017F;ammen noch eins aufkochen/ wenn<lb/>
ihr anrichtet/ gie&#x017F;&#x017F;et eine Bru&#x0364;he/ von Wein-Eßig<lb/>
und Eyer-Dotter bereitet/ daru&#x0364;ber.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Hu&#x0364;ner und Tauben mit Speck zu<lb/>
kochen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt gru&#x0364;nen edel Majoran/ Thimian/ klein<lb/>
gehackten Speck/ &#x017F;pickt es wohl/ und kocht es mit<lb/>
Wa&#x017F;&#x017F;er und Butter gar/ verge&#x017F;&#x017F;et noch dabey des<lb/>
Gewu&#x0364;rtzes nicht/ gie&#x017F;&#x017F;et zuletzt ein wenig Reini&#x017F;chen<lb/>
Wein oder Wein-Eßig dabey/ la&#x017F;t es damit noch<lb/>
eins auf&#x017F;ieden.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Junge Tauben zu &#x017F;toven.</hi> </head><lb/>
                    <p>Legt die Tauben in wei&#x017F;&#x017F;en Wein und Wa&#x017F;&#x017F;er/<lb/>
thut hinzu gantze Mußcaten Blumen/ gantzen Pfef-<lb/>
fer und Saltz/ auch etliche mu&#x0364;rbe gekochte Arti-<lb/>
&#x017F;chocksboden; Menn &#x017F;elbige gnug darinn gelegen<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">b</fw><fw place="bottom" type="catch">haben/</fw><lb/></p>
                  </div>
                </div>
              </div>
            </div>
          </body>
        </floatingText>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[17/0395] Koch-Buch. ſie mit Zucker ſuͤß/ laſt es zuſammen kochen/ biß es genug iſt/ richtet es an/ und beſtreuet es mit geſtoſ- ſenem Caneel. Ein harßje von Limonien zu be- reiten. Nehmt gehackt Kalb-Fleiſch/ thut darein Muß- caten-Nuͤſſe/ Pfeffer und Saltz/ als auch die Scha- len von einer friſchen Limonie klein geſchnitten/ thut zu jeden Pfund Fleiſch einen Eyer-Dotter/ ein geſtoſſenen Zwieback/ ruͤhrt es alles durch einander/ machet daraus einen groſſen Ballen oder Kloß/ oder die Form eines Hertzens/ kochet es im Waſſer gar; nehmt das feiſte davon und thut dabey Limonien- Safft/ Butter und die Schalen einer eingemach- ten Limonien/ die erſt im Waſſer aufgeſotten ſeyn/ laſt es alsdenn zuſammen noch eins aufkochen/ wenn ihr anrichtet/ gieſſet eine Bruͤhe/ von Wein-Eßig und Eyer-Dotter bereitet/ daruͤber. Huͤner und Tauben mit Speck zu kochen. Nehmt gruͤnen edel Majoran/ Thimian/ klein gehackten Speck/ ſpickt es wohl/ und kocht es mit Waſſer und Butter gar/ vergeſſet noch dabey des Gewuͤrtzes nicht/ gieſſet zuletzt ein wenig Reiniſchen Wein oder Wein-Eßig dabey/ laſt es damit noch eins aufſieden. Junge Tauben zu ſtoven. Legt die Tauben in weiſſen Wein und Waſſer/ thut hinzu gantze Mußcaten Blumen/ gantzen Pfef- fer und Saltz/ auch etliche muͤrbe gekochte Arti- ſchocksboden; Menn ſelbige gnug darinn gelegen haben/ b

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Der Erscheinungsort Erfurt wurde erschlossen (vgl… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/395
Zitationshilfe:	Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 17. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/395>, abgerufen am 03.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.