Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Elsholtz, Johann Sigismund: Vom Gartenbaw. Cölln (Spree), 1666.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Erzehlung der Küchen-kreuter.

Den Samen säet man bey ausgang des Winters zunehmendes Monds/
durch einander oder reihenweiß. Wenn er auffgangen/ muß er wol gewiedet/ und
wenn er etwas starck worden/ verzogen werden. Von dem so ihr ausziehet/ könnet
ihr newe rücken bepflantzen: jedoch ist es besser/ daß ihr zum anfang des Herbsts/
oder im Frühling/ die stärcksten pflantzen auff besondere Rucken versetzet. Auff die-
se weise kan er viel jahr gut bleiben.

Der Saurampff wil des jahrs zu zeiten begattet seyn: gegen winters ziehet
aus die vom abgefallenen Samen new auff geschossene pfläntzlein/ die alten aber
schneidet ab bis an die erde/ so schläget er folgendes jahr frischer herfür. Mitten im
Sommer gehet der Saurampff in Samen: alsdan wenn ihr ihn sehet/ daß er reiff
ist/ so schneidet die stengel bis unten an der erden weg/ lasset ihn alsdan trucken wer-
den/ so fället er leicht aus seinen hülsen.

Der Küchen-brauch dieser Saurampffs-blätter/ wie auch der nechstfolgenden
sieben Salat-kreuter/ als Saurklee/ Endivien/ Lactucke/ Winter-rapünzel/ Portu-
lac/ Grevinne/ wie auch Cichorien/ ist ins gemein dieser/ daß man dieselben einzeln/ oder
etliche zusammen mit eßig/ und oel oder butter zum Salat zu richtet. Darnach daß
man sie an hüner/ lamb- oder kalbfleisch kochet. Drittens daß man sie mit bemelten
fleischbrühen lässet auffwallen/ alles durch einen leinen tuch seiget/ und den safft der
blätter also ausdrücket: so werden daraus gesunde Bouillons oder Kühlbrühen/ vor
Leute die kühlung bedürffen.

II. Saurklee.

Trifolium acetosum vulgare, C. B. Trifolium acetosum, Matth. Dod.
flore albo, Eyst. Acetosella, Off. Oxys alba, Tab. Oxys quorundam, Lob. Oxy-
triphyllon, Trag. Kan füglich hieher gezogen werden/ wegen gleiches schmacks und
brauchs mit dem Saurampff/ wiewol ihn der Saurklee an zartheit weit übertrifft.
Er wächset bey uns zwar im felde/ damit er aber bald zur hand sey/ ist es gut/ ihn ent-
weder durch Samen/ oder pflantzen in den garten zu bringen/ so wird er sich nach-
mahls schon selbst vermehren.

III. Endivien.

Intybus sativa latifolia sive Endivia vulgaris, C. B. Intybus major, Matth.
Intybum sativum, Dod. sativum latifolium, Lob. Intybus major sativa, sive Cicho-
rium domesticum, Tab. Endivien mit breiten blättern/ oder Winter-Endivien:
gleichfals

Intybus sativa angustifolia, C. B. Intubus sive Endivia minor, Matth.
Intybus minor prima, & Intybum minus album, Tab. Seriola aut Endiviola, Adv.
Scariola, Off. Schmalle Endivien: sind beyde nicht so bitter/ als

Intybus crispa, C. B. Matth. Tab. Seris sive Intybus crispa, Adv. Endivia Roma-
na crispa, Cam. die krause Endivien: weswegen auch jene am meisten gezielet werden.

Sie erfodern ein wolgebaut und fettes erdreich/ darin der Same im Frühling
ümb Samen zu gewinnen: ausser dem umb Johann Baptist nach dem Newen
Mond/ ziemlich dichte/ damit man sie offters verziehen kan/ gestrewet wird. Jm
auffwachsen muß sie wol gewiedet/ und wenn sie das sechste blad erreichet/ auff ein
wol zubereitetes bett einen fuß lang von einander verpflantzet werden.

Wenn

R 3

Erzehlung der Kuͤchen-kreuter.

Den Samen ſaͤet man bey ausgang des Winters zunehmendes Monds/
durch einander oder reihenweiß. Wenn er auffgangen/ muß er wol gewiedet/ und
wenn er etwas ſtarck worden/ verzogen werden. Von dem ſo ihr ausziehet/ koͤnnet
ihr newe ruͤcken bepflantzen: jedoch iſt es beſſer/ daß ihr zum anfang des Herbſts/
oder im Fruͤhling/ die ſtaͤrckſten pflantzen auff beſondere Rucken verſetzet. Auff die-
ſe weiſe kan er viel jahr gut bleiben.

Der Saurampff wil des jahrs zu zeiten begattet ſeyn: gegen winters ziehet
aus die vom abgefallenen Samen new auff geſchoſſene pflaͤntzlein/ die alten aber
ſchneidet ab bis an die erde/ ſo ſchlaͤget er folgendes jahr friſcher herfuͤr. Mitten im
Sommer gehet der Saurampff in Samen: alsdan wenn ihr ihn ſehet/ daß er reiff
iſt/ ſo ſchneidet die ſtengel bis unten an der erden weg/ laſſet ihn alsdan trucken wer-
den/ ſo faͤllet er leicht aus ſeinen huͤlſen.

Der Kuͤchen-brauch dieſer Saurampffs-blaͤtter/ wie auch der nechſtfolgenden
ſieben Salat-kreuter/ als Saurklee/ Endivien/ Lactucke/ Winter-rapuͤnzel/ Portu-
lac/ Grevinne/ wie auch Cichorien/ iſt ins gemein dieſer/ daß man dieſelben einzeln/ oder
etliche zuſammen mit eßig/ und oel oder butter zum Salat zu richtet. Darnach daß
man ſie an huͤner/ lamb- oder kalbfleiſch kochet. Drittens daß man ſie mit bemelten
fleiſchbruͤhen laͤſſet auffwallen/ alles durch einen leinen tuch ſeiget/ und den ſafft der
blaͤtter alſo ausdruͤcket: ſo werden daraus geſunde Bouillons oder Kuͤhlbruͤhen/ vor
Leute die kuͤhlung beduͤrffen.

II. Saurklee.

Trifolium acetoſum vulgare, C. B. Trifolium acetoſum, Matth. Dod.
flore albo, Eyſt. Acetoſella, Off. Oxys alba, Tab. Oxys quorundam, Lob. Oxy-
triphyllon, Trag. Kan fuͤglich hieher gezogen werden/ wegen gleiches ſchmacks und
brauchs mit dem Saurampff/ wiewol ihn der Saurklee an zartheit weit uͤbertrifft.
Er waͤchſet bey uns zwar im felde/ damit er aber bald zur hand ſey/ iſt es gut/ ihn ent-
weder durch Samen/ oder pflantzen in den garten zu bringen/ ſo wird er ſich nach-
mahls ſchon ſelbſt vermehren.

III. Endivien.

Intybus ſativa latifolia ſive Endivia vulgaris, C. B. Intybus major, Matth.
Intybum ſativum, Dod. ſativum latifolium, Lob. Intybus major ſativa, ſive Cicho-
rium domeſticum, Tab. Endivien mit breiten blaͤttern/ oder Winter-Endivien:
gleichfals

Intybus ſativa anguſtifolia, C. B. Intubus ſive Endivia minor, Matth.
Intybus minor prima, & Intybum minus album, Tab. Seriola aut Endiviola, Adv.
Scariola, Off. Schmalle Endivien: ſind beyde nicht ſo bitter/ als

Intybus criſpa, C. B. Matth. Tab. Seris ſive Intybus criſpa, Adv. Endivia Roma-
na criſpa, Cam. die krauſe Endivien: weswegen auch jene am meiſten gezielet werden.

Sie erfodern ein wolgebaut und fettes erdreich/ darin der Same im Fruͤhling
uͤmb Samen zu gewinnen: auſſer dem umb Johann Baptiſt nach dem Newen
Mond/ ziemlich dichte/ damit man ſie offters verziehen kan/ geſtrewet wird. Jm
auffwachſen muß ſie wol gewiedet/ und wenn ſie das ſechſte blad erreichet/ auff ein
wol zubereitetes bett einen fuß lang von einander verpflantzet werden.

Wenn

R 3

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <div n="4">
              <pb facs="#f0167" n="133"/>
              <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Erzehlung der Ku&#x0364;chen-kreuter.</hi> </fw><lb/>
              <p>Den Samen &#x017F;a&#x0364;et man bey ausgang des Winters zunehmendes Monds/<lb/>
durch einander oder reihenweiß. Wenn er auffgangen/ muß er wol gewiedet/ und<lb/>
wenn er etwas &#x017F;tarck worden/ verzogen werden. Von dem &#x017F;o ihr ausziehet/ ko&#x0364;nnet<lb/>
ihr newe ru&#x0364;cken bepflantzen: jedoch i&#x017F;t es be&#x017F;&#x017F;er/ daß ihr zum anfang des Herb&#x017F;ts/<lb/>
oder im Fru&#x0364;hling/ die &#x017F;ta&#x0364;rck&#x017F;ten pflantzen auff be&#x017F;ondere Rucken ver&#x017F;etzet. Auff die-<lb/>
&#x017F;e wei&#x017F;e kan er viel jahr gut bleiben.</p><lb/>
              <p>Der Saurampff wil des jahrs zu zeiten begattet &#x017F;eyn: gegen winters ziehet<lb/>
aus die vom abgefallenen Samen new auff ge&#x017F;cho&#x017F;&#x017F;ene pfla&#x0364;ntzlein/ die alten aber<lb/>
&#x017F;chneidet ab bis an die erde/ &#x017F;o &#x017F;chla&#x0364;get er folgendes jahr fri&#x017F;cher herfu&#x0364;r. Mitten im<lb/>
Sommer gehet der Saurampff in Samen: alsdan wenn ihr ihn &#x017F;ehet/ daß er reiff<lb/>
i&#x017F;t/ &#x017F;o &#x017F;chneidet die &#x017F;tengel bis unten an der erden weg/ la&#x017F;&#x017F;et ihn alsdan trucken wer-<lb/>
den/ &#x017F;o fa&#x0364;llet er leicht aus &#x017F;einen hu&#x0364;l&#x017F;en.</p><lb/>
              <p>Der Ku&#x0364;chen-brauch die&#x017F;er Saurampffs-bla&#x0364;tter/ wie auch der nech&#x017F;tfolgenden<lb/>
&#x017F;ieben Salat-kreuter/ als Saurklee/ Endivien/ Lactucke/ Winter-rapu&#x0364;nzel/ Portu-<lb/>
lac/ Grevinne/ wie auch Cichorien/ i&#x017F;t ins gemein die&#x017F;er/ daß man die&#x017F;elben einzeln/ oder<lb/>
etliche zu&#x017F;ammen mit eßig/ und oel oder butter zum Salat zu richtet. Darnach daß<lb/>
man &#x017F;ie an hu&#x0364;ner/ lamb- oder kalbflei&#x017F;ch kochet. Drittens daß man &#x017F;ie mit bemelten<lb/>
flei&#x017F;chbru&#x0364;hen la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et auffwallen/ alles durch einen leinen tuch &#x017F;eiget/ und den &#x017F;afft der<lb/>
bla&#x0364;tter al&#x017F;o ausdru&#x0364;cket: &#x017F;o werden daraus ge&#x017F;unde <hi rendition="#aq">Bouillons</hi> oder Ku&#x0364;hlbru&#x0364;hen/ vor<lb/>
Leute die ku&#x0364;hlung bedu&#x0364;rffen.</p>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head> <hi rendition="#b"><hi rendition="#aq">II.</hi> Saurklee.</hi> </head><lb/>
              <p><hi rendition="#aq">Trifolium aceto&#x017F;um vulgare, C. B. Trifolium aceto&#x017F;um, Matth. Dod.<lb/>
flore albo, Ey&#x017F;t. Aceto&#x017F;ella, Off. Oxys alba, Tab. Oxys quorundam, Lob. Oxy-<lb/>
triphyllon, Trag.</hi> Kan fu&#x0364;glich hieher gezogen werden/ wegen gleiches &#x017F;chmacks und<lb/>
brauchs mit dem Saurampff/ wiewol ihn der Saurklee an zartheit weit u&#x0364;bertrifft.<lb/>
Er wa&#x0364;ch&#x017F;et bey uns zwar im felde/ damit er aber bald zur hand &#x017F;ey/ i&#x017F;t es gut/ ihn ent-<lb/>
weder durch Samen/ oder pflantzen in den garten zu bringen/ &#x017F;o wird er &#x017F;ich nach-<lb/>
mahls &#x017F;chon &#x017F;elb&#x017F;t vermehren.</p>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head> <hi rendition="#b"><hi rendition="#aq">III.</hi> Endivien.</hi> </head><lb/>
              <p><hi rendition="#aq">Intybus &#x017F;ativa latifolia &#x017F;ive Endivia vulgaris, C. B. Intybus major, Matth.<lb/>
Intybum &#x017F;ativum, Dod. &#x017F;ativum latifolium, Lob. Intybus major &#x017F;ativa, &#x017F;ive Cicho-<lb/>
rium dome&#x017F;ticum, Tab.</hi> Endivien mit breiten bla&#x0364;ttern/ oder Winter-Endivien:<lb/>
gleichfals</p><lb/>
              <p><hi rendition="#aq">Intybus &#x017F;ativa angu&#x017F;tifolia, C. B. Intubus &#x017F;ive Endivia minor, Matth.<lb/>
Intybus minor prima, &amp; Intybum minus album, Tab. Seriola aut Endiviola, Adv.<lb/>
Scariola, Off.</hi> Schmalle Endivien: &#x017F;ind beyde nicht &#x017F;o bitter/ als</p><lb/>
              <p><hi rendition="#aq">Intybus cri&#x017F;pa, C. B. Matth. Tab. Seris &#x017F;ive Intybus cri&#x017F;pa, Adv. Endivia Roma-<lb/>
na cri&#x017F;pa, Cam.</hi> die krau&#x017F;e Endivien: weswegen auch jene am mei&#x017F;ten gezielet werden.</p><lb/>
              <p>Sie erfodern ein wolgebaut und fettes erdreich/ darin der Same im Fru&#x0364;hling<lb/>
u&#x0364;mb Samen zu gewinnen: au&#x017F;&#x017F;er dem umb Johann Bapti&#x017F;t nach dem Newen<lb/>
Mond/ ziemlich dichte/ damit man &#x017F;ie offters verziehen kan/ ge&#x017F;trewet wird. Jm<lb/>
auffwach&#x017F;en muß &#x017F;ie wol gewiedet/ und wenn &#x017F;ie das &#x017F;ech&#x017F;te blad erreichet/ auff ein<lb/>
wol zubereitetes bett einen fuß lang von einander verpflantzet werden.</p><lb/>
              <fw place="bottom" type="sig">R 3</fw>
              <fw place="bottom" type="catch">Wenn</fw><lb/>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[133/0167] Erzehlung der Kuͤchen-kreuter. Den Samen ſaͤet man bey ausgang des Winters zunehmendes Monds/ durch einander oder reihenweiß. Wenn er auffgangen/ muß er wol gewiedet/ und wenn er etwas ſtarck worden/ verzogen werden. Von dem ſo ihr ausziehet/ koͤnnet ihr newe ruͤcken bepflantzen: jedoch iſt es beſſer/ daß ihr zum anfang des Herbſts/ oder im Fruͤhling/ die ſtaͤrckſten pflantzen auff beſondere Rucken verſetzet. Auff die- ſe weiſe kan er viel jahr gut bleiben. Der Saurampff wil des jahrs zu zeiten begattet ſeyn: gegen winters ziehet aus die vom abgefallenen Samen new auff geſchoſſene pflaͤntzlein/ die alten aber ſchneidet ab bis an die erde/ ſo ſchlaͤget er folgendes jahr friſcher herfuͤr. Mitten im Sommer gehet der Saurampff in Samen: alsdan wenn ihr ihn ſehet/ daß er reiff iſt/ ſo ſchneidet die ſtengel bis unten an der erden weg/ laſſet ihn alsdan trucken wer- den/ ſo faͤllet er leicht aus ſeinen huͤlſen. Der Kuͤchen-brauch dieſer Saurampffs-blaͤtter/ wie auch der nechſtfolgenden ſieben Salat-kreuter/ als Saurklee/ Endivien/ Lactucke/ Winter-rapuͤnzel/ Portu- lac/ Grevinne/ wie auch Cichorien/ iſt ins gemein dieſer/ daß man dieſelben einzeln/ oder etliche zuſammen mit eßig/ und oel oder butter zum Salat zu richtet. Darnach daß man ſie an huͤner/ lamb- oder kalbfleiſch kochet. Drittens daß man ſie mit bemelten fleiſchbruͤhen laͤſſet auffwallen/ alles durch einen leinen tuch ſeiget/ und den ſafft der blaͤtter alſo ausdruͤcket: ſo werden daraus geſunde Bouillons oder Kuͤhlbruͤhen/ vor Leute die kuͤhlung beduͤrffen. II. Saurklee. Trifolium acetoſum vulgare, C. B. Trifolium acetoſum, Matth. Dod. flore albo, Eyſt. Acetoſella, Off. Oxys alba, Tab. Oxys quorundam, Lob. Oxy- triphyllon, Trag. Kan fuͤglich hieher gezogen werden/ wegen gleiches ſchmacks und brauchs mit dem Saurampff/ wiewol ihn der Saurklee an zartheit weit uͤbertrifft. Er waͤchſet bey uns zwar im felde/ damit er aber bald zur hand ſey/ iſt es gut/ ihn ent- weder durch Samen/ oder pflantzen in den garten zu bringen/ ſo wird er ſich nach- mahls ſchon ſelbſt vermehren. III. Endivien. Intybus ſativa latifolia ſive Endivia vulgaris, C. B. Intybus major, Matth. Intybum ſativum, Dod. ſativum latifolium, Lob. Intybus major ſativa, ſive Cicho- rium domeſticum, Tab. Endivien mit breiten blaͤttern/ oder Winter-Endivien: gleichfals Intybus ſativa anguſtifolia, C. B. Intubus ſive Endivia minor, Matth. Intybus minor prima, & Intybum minus album, Tab. Seriola aut Endiviola, Adv. Scariola, Off. Schmalle Endivien: ſind beyde nicht ſo bitter/ als Intybus criſpa, C. B. Matth. Tab. Seris ſive Intybus criſpa, Adv. Endivia Roma- na criſpa, Cam. die krauſe Endivien: weswegen auch jene am meiſten gezielet werden. Sie erfodern ein wolgebaut und fettes erdreich/ darin der Same im Fruͤhling uͤmb Samen zu gewinnen: auſſer dem umb Johann Baptiſt nach dem Newen Mond/ ziemlich dichte/ damit man ſie offters verziehen kan/ geſtrewet wird. Jm auffwachſen muß ſie wol gewiedet/ und wenn ſie das ſechſte blad erreichet/ auff ein wol zubereitetes bett einen fuß lang von einander verpflantzet werden. Wenn R 3

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/elssholtz_gartenbaw_1666
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/elssholtz_gartenbaw_1666/167
Zitationshilfe:	Elsholtz, Johann Sigismund: Vom Gartenbaw. Cölln (Spree), 1666, S. 133. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/elssholtz_gartenbaw_1666/167>, abgerufen am 21.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.