Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Gute Würstlein von Kapaunen oder Hünner Magen vnd Lebern zumachen. NJm die Leber vnd Magen vnd das feiste Andere gute Würstlein von FederWiltpret/ Kapaunen/ oder zahmen Hünnern. NJm die Brust von den Hünnern/ oder was Gute Wuͤrstlein von Kapaunen oder Huͤnner Magen vnd Lebern zumachen. NJm die Leber vnd Magen vnd das feiste Andere gute Wuͤrstlein von FederWiltpret/ Kapaunen/ oder zahmen Huͤnnern. NJm die Brust von den Huͤnnern/ oder was <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0090" n="78"/> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Gute Wuͤrstlein von Kapaunen oder </hi><lb/> Huͤnner Magen vnd Lebern zumachen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm die Leber vnd Magen vnd das feiste<lb/> von Kapaunen/ oder Huͤnnern/ hacke es<lb/> klein vntereinander/ menge Jngwer vnd<lb/> Pfeffer darunter/ geus einen loͤffelvol Rohm<lb/> darzu/ fuͤlle es in einen kleinen vnd engen Darm/<lb/> der da rein gemacht ist/ oder schlage es in ein kalbes<lb/> netzlein/ brate es hernach oder koche sie in einem<lb/> Weinsoͤdlein gelbe/ oder Kirschbruͤe/ sie seind<lb/> gut Jst aber die Henne oder Kapaun nicht feist/<lb/> so nim Butter an stat dessen.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Andere gute Wuͤrstlein von FederWiltpret/</hi><lb/> Kapaunen/ oder zahmen<lb/> Huͤnnern.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm die Brust von den Huͤnnern/ oder was<lb/> es vor FederWiltpret sey/ schneide auch<lb/> das Fleisch von den Beinen darzu/ hacke </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [78/0090]
Gute Wuͤrstlein von Kapaunen oder
Huͤnner Magen vnd Lebern zumachen.
NJm die Leber vnd Magen vnd das feiste
von Kapaunen/ oder Huͤnnern/ hacke es
klein vntereinander/ menge Jngwer vnd
Pfeffer darunter/ geus einen loͤffelvol Rohm
darzu/ fuͤlle es in einen kleinen vnd engen Darm/
der da rein gemacht ist/ oder schlage es in ein kalbes
netzlein/ brate es hernach oder koche sie in einem
Weinsoͤdlein gelbe/ oder Kirschbruͤe/ sie seind
gut Jst aber die Henne oder Kapaun nicht feist/
so nim Butter an stat dessen.
Andere gute Wuͤrstlein von FederWiltpret/
Kapaunen/ oder zahmen
Huͤnnern.
NJm die Brust von den Huͤnnern/ oder was
es vor FederWiltpret sey/ schneide auch
das Fleisch von den Beinen darzu/ hacke
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 78. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/90>, abgerufen am 16.07.2024. |