Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

warmer Butter/ vnd brate jhn langsam/ so wird
er mürbe vnd gut/ besser als ein Wiltpraten/
Man kan jhn auch ein wenig spicken/ als einen
Wiltpraten/ so man wil.

Eine oder mehr gebratene/ vnd darnach
gebackene Nieren zu machen.

NJm den Nieren aus einem Kelbern braten/
oder Lambsvirtel sampt dem feisten/
wenn es gebraten ist/ hacke es gar klein/
vnd Majoran/ Jngwer Pfeffer/ Neglein vnd
Saltz darunter/ thue auch etzliche Eyer daran/
rühre es wol durch einander/ mache es aber
nicht zu dünne/ schneide feine dünne schnitten
von Semmeln/ vnnd streich es fingers dicke
drauff/ mache denn eine geschmeltzte Butter
wol heiß/ vnd backe es darinnen/ es wird
recht vnd gut.

warmer Butter/ vnd brate jhn langsam/ so wird
er muͤrbe vnd gut/ besser als ein Wiltpraten/
Man kan jhn auch ein wenig spicken/ als einen
Wiltpraten/ so man wil.

Eine oder mehr gebratene/ vnd darnach
gebackene Nieren zu machen.

NJm den Nieren aus einem Kelbern braten/
oder Lambsvirtel sampt dem feisten/
wenn es gebraten ist/ hacke es gar klein/
vnd Majoran/ Jngwer Pfeffer/ Neglein vnd
Saltz darunter/ thue auch etzliche Eyer daran/
ruͤhre es wol durch einander/ mache es aber
nicht zu duͤnne/ schneide feine duͤnne schnitten
von Semmeln/ vnnd streich es fingers dicke
drauff/ mache denn eine geschmeltzte Butter
wol heiß/ vnd backe es darinnen/ es wird
recht vnd gut.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0050" n="38"/>
warmer Butter/ vnd brate jhn
 langsam/ so wird<lb/>
er mu&#x0364;rbe vnd gut/ besser als ein Wiltpraten/<lb/>
Man kan jhn auch ein
 wenig spicken/ als einen<lb/>
Wiltpraten/ so man wil.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Eine oder mehr gebratene/ vnd darnach</hi><lb/>
gebackene Nieren zu
 machen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm den Nieren aus einem Kelbern braten/<lb/>
oder Lambsvirtel sampt dem
 feisten/<lb/>
wenn es gebraten ist/ hacke es gar klein/<lb/>
vnd Majoran/ Jngwer Pfeffer/ Neglein
 vnd<lb/>
Saltz darunter/ thue auch etzliche Eyer daran/<lb/>
ru&#x0364;hre es wol durch einander/
 mache es aber<lb/>
nicht zu du&#x0364;nne/ schneide feine du&#x0364;nne schnitten<lb/>
von Semmeln/
 vnnd streich es fingers dicke<lb/>
drauff/ mache denn eine geschmeltzte Butter<lb/>
wol heiß/ vnd
 backe es darinnen/ es wird<lb/>
recht vnd gut.</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[38/0050] warmer Butter/ vnd brate jhn langsam/ so wird er muͤrbe vnd gut/ besser als ein Wiltpraten/ Man kan jhn auch ein wenig spicken/ als einen Wiltpraten/ so man wil. Eine oder mehr gebratene/ vnd darnach gebackene Nieren zu machen. NJm den Nieren aus einem Kelbern braten/ oder Lambsvirtel sampt dem feisten/ wenn es gebraten ist/ hacke es gar klein/ vnd Majoran/ Jngwer Pfeffer/ Neglein vnd Saltz darunter/ thue auch etzliche Eyer daran/ ruͤhre es wol durch einander/ mache es aber nicht zu duͤnne/ schneide feine duͤnne schnitten von Semmeln/ vnnd streich es fingers dicke drauff/ mache denn eine geschmeltzte Butter wol heiß/ vnd backe es darinnen/ es wird recht vnd gut.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/50
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 38. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/50>, abgerufen am 21.11.2024.