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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Würste von Kalbfleisch oder andern zu machen/87
Welsche brätlein von Kalbfleisch/ Wildprät oder/
andern bald gut zu machen/88
Ein gut gefülltes Kraut oder Gartenhuhn/89
Eine gesunde grüne Farbe zu allerley Essen/90
CAP. VI.
Von allerley gesottenen vnd gebratenen/
auch eingemachten Fischen.
Ein Hecht in Polnischer brüe/91
Ein ander art Hecht in der Polnischen brüe/92
Ein Hecht in der Ungerischen brüe/93
Aber ein Hecht in Ungerischer brüe/94
Ein Hecht in Zwiebeln zu sieden/95
Hechte mit Zwiebeln/ Oepffeln vnd Lemonien einzumachen/96
Hechte mit geriebenen Lemonien/97
Hechte in Lemonien/ Citronen oder Pommerantzen/98
Ein Hecht im Specke zu sieden/99
Hechte in einer weissen Suppen/99
Hechte in Kreen oder Merrettich/100
Geklipperte oder Kohlhechtlein zu machen/101
Dreierley essen von einem Hechte/ vnd daß er doch gantz
bleibet/ alß gesotten/ gebraten vnd gebacken/102
Einen Hecht zerschnitten zu braten mit Citronen/
Lemonien oder Pommerantzen/   104
Wuͤrste von Kalbfleisch oder andern zu machen/87
Welsche braͤtlein von Kalbfleisch/ Wildpraͤt oder/
andern bald gut zu machen/88
Ein gut gefuͤlltes Kraut oder Gartenhuhn/89
Eine gesunde gruͤne Farbe zu allerley Essen/90
CAP. VI.
Von allerley gesottenen vnd gebratenen/
auch eingemachten Fischen.
Ein Hecht in Polnischer bruͤe/91
Ein ander art Hecht in der Polnischen bruͤe/92
Ein Hecht in der Ungerischen bruͤe/93
Aber ein Hecht in Ungerischer bruͤe/94
Ein Hecht in Zwiebeln zu sieden/95
Hechte mit Zwiebeln/ Oepffeln vnd Lemonien einzumachen/96
Hechte mit geriebenen Lemonien/97
Hechte in Lemonien/ Citronen oder Pommerantzen/98
Ein Hecht im Specke zu sieden/99
Hechte in einer weissen Suppen/99
Hechte in Kreen oder Merrettich/100
Geklipperte oder Kohlhechtlein zu machen/101
Dreierley essen von einem Hechte/ vnd daß er doch gantz
bleibet/ alß gesotten/ gebraten vnd gebacken/102
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[[295]/0307] Wuͤrste von Kalbfleisch oder andern zu machen/87 Welsche braͤtlein von Kalbfleisch/ Wildpraͤt oder/ andern bald gut zu machen/88 Ein gut gefuͤlltes Kraut oder Gartenhuhn/89 Eine gesunde gruͤne Farbe zu allerley Essen/90 CAP. VI. Von allerley gesottenen vnd gebratenen/ auch eingemachten Fischen. Ein Hecht in Polnischer bruͤe/91 Ein ander art Hecht in der Polnischen bruͤe/92 Ein Hecht in der Ungerischen bruͤe/93 Aber ein Hecht in Ungerischer bruͤe/94 Ein Hecht in Zwiebeln zu sieden/95 Hechte mit Zwiebeln/ Oepffeln vnd Lemonien einzumachen/96 Hechte mit geriebenen Lemonien/97 Hechte in Lemonien/ Citronen oder Pommerantzen/98 Ein Hecht im Specke zu sieden/99 Hechte in einer weissen Suppen/99 Hechte in Kreen oder Merrettich/100 Geklipperte oder Kohlhechtlein zu machen/101 Dreierley essen von einem Hechte/ vnd daß er doch gantz bleibet/ alß gesotten/ gebraten vnd gebacken/102 Einen Hecht zerschnitten zu braten mit Citronen/ Lemonien oder Pommerantzen/ 104

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. [295]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/307>, abgerufen am 22.02.2025.