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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Ein ander Oepffeltortten.

NJmb die Oepffel/ hacke sie klein/ schlage
Eyer dran/ reib ein wenig Semmel darunter/
thue auch Zimmet/ Zucker vnd Butter darzu/
vnnd rühre es vnter einander/ thue es auff
ein bödlein/ Man mag es inn einem Ofen oder
Pfannen backen/ bestreich das blätlein mit Eyerklar/
so wird es hübsch vnd gut.

Eine Birntortten.

NJmb gute Birn/ schneide vngefehr zehen
oder zwölff stücklein darauß/ vnd kehre es
in einem Mehl vmb/ vnd backe es nur ein wenig
im Schmaltze/ Thue es dann wieder herauß/
vnd laß kalt werden. Alßdann lege es auff ein
bödlein/ eines an das andere/ einmal zwey/ biß
es dicke gnung wird. Darnach strewe Zucker/
Zimmet vnd Jngwer drauff/ mache einen Deckel
darüber/ laß es fein gemach backen in einer
Torttenpfanne/ Wenn man es auffgiebet/ so
strewe Zucker drauff.

Ein ander Oepffeltortten.

NJmb die Oepffel/ hacke sie klein/ schlage
Eyer dran/ reib ein wenig Semmel darunter/
thue auch Zimmet/ Zucker vnd Butter darzu/
vnnd ruͤhre es vnter einander/ thue es auff
ein boͤdlein/ Man mag es inn einem Ofen oder
Pfannen backen/ bestreich das blaͤtlein mit Eyerklar/
so wird es huͤbsch vnd gut.

Eine Birntortten.

NJmb gute Birn/ schneide vngefehr zehen
oder zwoͤlff stuͤcklein darauß/ vnd kehre es
in einem Mehl vmb/ vnd backe es nur ein wenig
im Schmaltze/ Thue es dann wieder herauß/
vnd laß kalt werden. Alßdann lege es auff ein
boͤdlein/ eines an das andere/ einmal zwey/ biß
es dicke gnung wird. Darnach strewe Zucker/
Zimmet vnd Jngwer drauff/ mache einen Deckel
daruͤber/ laß es fein gemach backen in einer
Torttenpfanne/ Wenn man es auffgiebet/ so
strewe Zucker drauff.

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[275/0287] Ein ander Oepffeltortten. NJmb die Oepffel/ hacke sie klein/ schlage Eyer dran/ reib ein wenig Semmel darunter/ thue auch Zimmet/ Zucker vnd Butter darzu/ vnnd ruͤhre es vnter einander/ thue es auff ein boͤdlein/ Man mag es inn einem Ofen oder Pfannen backen/ bestreich das blaͤtlein mit Eyerklar/ so wird es huͤbsch vnd gut. Eine Birntortten. NJmb gute Birn/ schneide vngefehr zehen oder zwoͤlff stuͤcklein darauß/ vnd kehre es in einem Mehl vmb/ vnd backe es nur ein wenig im Schmaltze/ Thue es dann wieder herauß/ vnd laß kalt werden. Alßdann lege es auff ein boͤdlein/ eines an das andere/ einmal zwey/ biß es dicke gnung wird. Darnach strewe Zucker/ Zimmet vnd Jngwer drauff/ mache einen Deckel daruͤber/ laß es fein gemach backen in einer Torttenpfanne/ Wenn man es auffgiebet/ so strewe Zucker drauff.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 275. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/287>, abgerufen am 22.02.2025.