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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Zucker drüber/ setze sie vber Kohlen/ vnd laß sie
also trocken backen/ Gib sie dann kalt oder warm/
es ist gut.

Das XII. Capitel.
Von guten Marcipanen/ Zuckerbrodt/
Lezelten vnd Zucker
gebackens.
Ein gut Marcipan mit Biny
oder Pistatien zu machen.

NJmb eine gute Handvoll außgeschelte
Mandeln/ stosse vnd reibe sie klein/ Darnach
stosse die geschelten Biny oder Pistatien
auch besondern/ Dann thue die Mandeln
vnd ein halb Pfund gestossenen Zucker darzu/
geuß erstlich ein wenig Rosenwasser daran/ vnd
stoß es dann wieder vnter einander/ vnd so lange
biß das es wird wie ein schmeidiger Teig/ Darnach
lege etzliche Ablaten an einander/ vnnd
streich die Mandeln drauff/ strew Zucker darüber/

Zucker druͤber/ setze sie vber Kohlen/ vnd laß sie
also trocken backen/ Gib sie dañ kalt oder warm/
es ist gut.

Das XII. Capitel.
Von guten Marcipanen/ Zuckerbrodt/
Lezelten vnd Zucker
gebackens.
Ein gut Marcipan mit Biny
oder Pistatien zu machen.

NJmb eine gute Handvoll außgeschelte
Mandeln/ stosse vnd reibe sie klein/ Darnach
stosse die geschelten Biny oder Pistatien
auch besondern/ Dann thue die Mandeln
vnd ein halb Pfund gestossenen Zucker darzu/
geuß erstlich ein wenig Rosenwasser daran/ vnd
stoß es dann wieder vnter einander/ vnd so lange
biß das es wird wie ein schmeidiger Teig/ Darnach
lege etzliche Ablaten an einander/ vnnd
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[258/0270] Zucker druͤber/ setze sie vber Kohlen/ vnd laß sie also trocken backen/ Gib sie dañ kalt oder warm/ es ist gut. Das XII. Capitel. Von guten Marcipanen/ Zuckerbrodt/ Lezelten vnd Zucker gebackens. Ein gut Marcipan mit Biny oder Pistatien zu machen. NJmb eine gute Handvoll außgeschelte Mandeln/ stosse vnd reibe sie klein/ Darnach stosse die geschelten Biny oder Pistatien auch besondern/ Dann thue die Mandeln vnd ein halb Pfund gestossenen Zucker darzu/ geuß erstlich ein wenig Rosenwasser daran/ vnd stoß es dann wieder vnter einander/ vnd so lange biß das es wird wie ein schmeidiger Teig/ Darnach lege etzliche Ablaten an einander/ vnnd streich die Mandeln drauff/ strew Zucker daruͤber/

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 258. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/270>, abgerufen am 22.02.2025.