Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Setze dann eine Pfanne mit
Schmaltz vber/ laß Einen guten Spieß oder Stangenkuchen zu backen. NJmb zwey Maß guten dicken Rohm/ vnd Setze dann eine Pfanne mit
Schmaltz vber/ laß Einen guten Spieß oder Stangenkuchen zu backen. NJmb zwey Maß guten dicken Rohm/ vnd <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0264" n="252"/> Setze dann eine Pfanne mit Schmaltz vber/ laß<lb/> warm werden/ mache lange oder runde kuͤchlein<lb/> aus den gehackten Fischen/ oder Teige/ lege sie in<lb/> das heisse Schmaltz/ vnd laß backen/ Oder mach<lb/> es auff eine andere art. Geuß ein gut teil Rohm<lb/> vnter das gehackte/ daß es duͤnne werde als zuvor/<lb/> Thue ein wenig Schmaltz in eine Tortenpfanne<lb/> oder Tiegel/ schuͤtte das gehackte mit allem<lb/> drein/ decke es mit einem Deckel oder Bleche<lb/> oben zu/ schuͤtte Kohlen drauff vnd darunter/<lb/> laß es also backen/ so wird es fein braun/ Wann<lb/> du es anrichten wilt/ so schneide feine lange<lb/> Schnitten davon/ lege es in eine Schuͤssel/ vnd<lb/> strew Zucker druͤber/ So ists gut.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Einen guten Spieß oder Stangenkuchen </hi><lb/> zu backen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb zwey Maß guten dicken Rohm/ vnd<lb/> so viel Eyer alß Rohm/ auch mehr oder<lb/> weniger/ darnach der Spießkuchen groß werden<lb/> soll. Alßdann nim̃ schoͤn klar außgebeutelt<lb/> Mehl/ ruͤhre vnnd quirle es vnter den Rohm/ </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [252/0264]
Setze dann eine Pfanne mit Schmaltz vber/ laß
warm werden/ mache lange oder runde kuͤchlein
aus den gehackten Fischen/ oder Teige/ lege sie in
das heisse Schmaltz/ vnd laß backen/ Oder mach
es auff eine andere art. Geuß ein gut teil Rohm
vnter das gehackte/ daß es duͤnne werde als zuvor/
Thue ein wenig Schmaltz in eine Tortenpfanne
oder Tiegel/ schuͤtte das gehackte mit allem
drein/ decke es mit einem Deckel oder Bleche
oben zu/ schuͤtte Kohlen drauff vnd darunter/
laß es also backen/ so wird es fein braun/ Wann
du es anrichten wilt/ so schneide feine lange
Schnitten davon/ lege es in eine Schuͤssel/ vnd
strew Zucker druͤber/ So ists gut.
Einen guten Spieß oder Stangenkuchen
zu backen.
NJmb zwey Maß guten dicken Rohm/ vnd
so viel Eyer alß Rohm/ auch mehr oder
weniger/ darnach der Spießkuchen groß werden
soll. Alßdann nim̃ schoͤn klar außgebeutelt
Mehl/ ruͤhre vnnd quirle es vnter den Rohm/
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 252. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/264>, abgerufen am 16.07.2024. |