Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Gebacken Reiß zu machen.

SEude den Reiß im Wasser/ seige jhn dann
abe/ vnd thue jhn in einen Reibetopff/ reibe
jhn klein/ reibe etzliche Eyer dran/ vnd mach es
nicht zu dünne/ mache Küchlein/ vnd nimb ein
wenig schön Mehl/ vnd Zucker/ vnd backe sie in
einem Schmaltze/ wie andere küchlein/ So werden
sie recht vnd gut.

Ein gut gebackens von Eyern.

NJmb gut Mehl/ vnd Rohm/ schlage 4. oder
5. Eyer darzu/ mache einen Teig/ nicht zu
harte/ oder zu linde/ daß du jhn wol schneiden
magst/ Darnach schneide vnd mache Küchlein
davon/ wie man wil/ lege sie in Schmaltz/ vnd
backe sie fein kühle/ So sind sie recht.

Gefüllte Feygen zu backen.

NJmb Feygen/ vnd seud sie ein wenig/ daß
sie aufflauffen/ Darnach drucks aus/ vnd
laß sie kalt werden/ Nimm Majoran/ Petersilgen/
Salbey/ oder was man vor gute Kräuter haben

Gebacken Reiß zu machen.

SEude den Reiß im Wasser/ seige jhn dann
abe/ vnd thue jhn in einen Reibetopff/ reibe
jhn klein/ reibe etzliche Eyer dran/ vnd mach es
nicht zu duͤnne/ mache Kuͤchlein/ vnd nimb ein
wenig schoͤn Mehl/ vnd Zucker/ vnd backe sie in
einem Schmaltze/ wie andere kuͤchlein/ So werden
sie recht vnd gut.

Ein gut gebackens von Eyern.

NJmb gut Mehl/ vnd Rohm/ schlage 4. oder
5. Eyer darzu/ mache einen Teig/ nicht zu
harte/ oder zu linde/ daß du jhn wol schneiden
magst/ Darnach schneide vnd mache Kuͤchlein
davon/ wie man wil/ lege sie in Schmaltz/ vnd
backe sie fein kuͤhle/ So sind sie recht.

Gefuͤllte Feygen zu backen.

NJmb Feygen/ vnd seud sie ein wenig/ daß
sie aufflauffen/ Darnach drucks aus/ vnd
laß sie kalt werden/ Nim̃ Majoran/ Petersilgen/
Salbey/ oder was man vor gute Kraͤuter haben 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0260" n="248"/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Gebacken Reiß zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">S</hi>Eude den Reiß im Wasser/ seige jhn dann<lb/>
abe/ vnd thue jhn in einen
 Reibetopff/ reibe<lb/>
jhn klein/ reibe etzliche Eyer dran/ vnd mach es<lb/>
nicht zu du&#x0364;nne/
 mache Ku&#x0364;chlein/ vnd nimb ein<lb/>
wenig scho&#x0364;n Mehl/ vnd Zucker/ vnd backe sie
 in<lb/>
einem Schmaltze/ wie andere ku&#x0364;chlein/ So werden<lb/>
sie recht vnd gut.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Ein gut gebackens von Eyern.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb gut Mehl/ vnd Rohm/ schlage 4. oder<lb/>
5. Eyer darzu/ mache einen
 Teig/ nicht zu<lb/>
harte/ oder zu linde/ daß du jhn wol schneiden<lb/>
magst/ Darnach schneide vnd
 mache Ku&#x0364;chlein<lb/>
davon/ wie man wil/ lege sie in Schmaltz/ vnd<lb/>
backe sie fein
 ku&#x0364;hle/ So sind sie recht.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Gefu&#x0364;llte Feygen zu backen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb Feygen/ vnd seud sie ein wenig/ daß<lb/>
sie aufflauffen/ Darnach
 drucks aus/ vnd<lb/>
laß sie kalt werden/ Nim&#x0303; Majoran/ Petersilgen/<lb/>
Salbey/ oder was man
 vor gute Kra&#x0364;uter haben
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[248/0260] Gebacken Reiß zu machen. SEude den Reiß im Wasser/ seige jhn dann abe/ vnd thue jhn in einen Reibetopff/ reibe jhn klein/ reibe etzliche Eyer dran/ vnd mach es nicht zu duͤnne/ mache Kuͤchlein/ vnd nimb ein wenig schoͤn Mehl/ vnd Zucker/ vnd backe sie in einem Schmaltze/ wie andere kuͤchlein/ So werden sie recht vnd gut. Ein gut gebackens von Eyern. NJmb gut Mehl/ vnd Rohm/ schlage 4. oder 5. Eyer darzu/ mache einen Teig/ nicht zu harte/ oder zu linde/ daß du jhn wol schneiden magst/ Darnach schneide vnd mache Kuͤchlein davon/ wie man wil/ lege sie in Schmaltz/ vnd backe sie fein kuͤhle/ So sind sie recht. Gefuͤllte Feygen zu backen. NJmb Feygen/ vnd seud sie ein wenig/ daß sie aufflauffen/ Darnach drucks aus/ vnd laß sie kalt werden/ Nim̃ Majoran/ Petersilgen/ Salbey/ oder was man vor gute Kraͤuter haben

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/260
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 248. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/260>, abgerufen am 22.02.2025.