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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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sey/ welle jn wol aus auffs allerdünneste/ Dann
lege jhn zwiefach/ vnd walge jhn noch einmal/
Schneide dann den Teig mit einem Rideleisen
wie man wil/ backs darnach risch abe/ strew Zucker
drauff/ wenn man es wil anrichten.

Ein gebackens wie Hasenöhrlein
zu machen.

NJmb gut Mehl/ thue Eyer vnd eine warme
Milch dran/ saltze es/ vnnd mache einen
Teig/ daß er nicht zu harte sey/ treibe jhn mit
dem Walgeholtz auffs allerdünneste/ Denn nim
ein Rädlein/ vnnd räble es wie groß man wil/
schneide es oben spitz vnd vnten breit/ formir es
wie die Hasenöhrlein/ legs in ein Schmaltz/ vnd
backs risch abe.

Einen guten Spanischen Kuchen
zu backen.

NJmb eine geriebene Semmel/ vnd ein wenig
geriebenen Kese/ eine handvoll kleine
Rosinlein/ eine handvoll Zucker/ Majoran/ vnd

sey/ welle jn wol aus auffs allerduͤnneste/ Dann
lege jhn zwiefach/ vnd walge jhn noch einmal/
Schneide dann den Teig mit einem Rideleisen
wie man wil/ backs darnach risch abe/ strew Zucker
drauff/ wenn man es wil anrichten.

Ein gebackens wie Hasenoͤhrlein
zu machen.

NJmb gut Mehl/ thue Eyer vnd eine warme
Milch dran/ saltze es/ vnnd mache einen
Teig/ daß er nicht zu harte sey/ treibe jhn mit
dem Walgeholtz auffs allerduͤnneste/ Denn nim
ein Raͤdlein/ vnnd raͤble es wie groß man wil/
schneide es oben spitz vnd vnten breit/ formir es
wie die Hasenoͤhrlein/ legs in ein Schmaltz/ vnd
backs risch abe.

Einen guten Spanischen Kuchen
zu backen.

NJmb eine geriebene Semmel/ vnd ein wenig
geriebenen Kese/ eine handvoll kleine
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[245/0257] sey/ welle jn wol aus auffs allerduͤnneste/ Dann lege jhn zwiefach/ vnd walge jhn noch einmal/ Schneide dann den Teig mit einem Rideleisen wie man wil/ backs darnach risch abe/ strew Zucker drauff/ wenn man es wil anrichten. Ein gebackens wie Hasenoͤhrlein zu machen. NJmb gut Mehl/ thue Eyer vnd eine warme Milch dran/ saltze es/ vnnd mache einen Teig/ daß er nicht zu harte sey/ treibe jhn mit dem Walgeholtz auffs allerduͤnneste/ Denn nim ein Raͤdlein/ vnnd raͤble es wie groß man wil/ schneide es oben spitz vnd vnten breit/ formir es wie die Hasenoͤhrlein/ legs in ein Schmaltz/ vnd backs risch abe. Einen guten Spanischen Kuchen zu backen. NJmb eine geriebene Semmel/ vnd ein wenig geriebenen Kese/ eine handvoll kleine Rosinlein/ eine handvoll Zucker/ Majoran/ vnd

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 245. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/257>, abgerufen am 22.02.2025.