Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Zucker vnd Zimmet darunter/ reibe jhn wol/ Eine Eyermilch zu backen. NJmb ein Maß dicke Milch/ auch 7. oder 8. Gesottene vnd darnach gebackene gute Küchlein. NJmb eine warme Milch/ oder siedig heis Zucker vnd Zimmet darunter/ reibe jhn wol/ Eine Eyermilch zu backen. NJmb ein Maß dicke Milch/ auch 7. oder 8. Gesottene vnd darnach gebackene gute Kuͤchlein. NJmb eine warme Milch/ oder siedig heis <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0246" n="234"/> Zucker vnd Zimmet darunter/ reibe jhn wol/<lb/> vnd mache jhn starck/ Darnach thue jhn in die<lb/> Spruͤtzen/ vnd drucke jhn in ein Schmaltz/ das<lb/> nicht gar zu heis ist/ zwey oder dreymal rund<lb/> herumb/ ruͤttle die Pfanne/ vnd laß backen/ geuß<lb/> mit einer Koͤllen oder Loͤffel das Schmaltz offt<lb/> daruͤber/ So werden sie recht vnd gut.</p> </div> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Eine Eyermilch zu backen.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb ein Maß dicke Milch/ auch 7. oder 8.<lb/> Eyer/ vnd seud die Eyermilch starck/ vnd<lb/> thue sie in ein Tuch/ vnd einen Deckel vnd Stein<lb/> drauff/ daß sie abeseige/ vnnd trocken werde/<lb/> Schneide darnach schnitzlein draus/ kehre vnd<lb/> wende sie in Mehl vmb/ vnnd backs in einem<lb/> Schmaltze/ biß sie fein breunlicht werden.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Gesottene vnd darnach gebackene</hi><lb/> gute Kuͤchlein.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb eine warme Milch/ oder siedig heis<lb/> Wasser/ saltze vnnd schmaltze es wie eine<lb/> Suppe/ Dann thue Mehl in eine Schuͤssel/ </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [234/0246]
Zucker vnd Zimmet darunter/ reibe jhn wol/
vnd mache jhn starck/ Darnach thue jhn in die
Spruͤtzen/ vnd drucke jhn in ein Schmaltz/ das
nicht gar zu heis ist/ zwey oder dreymal rund
herumb/ ruͤttle die Pfanne/ vnd laß backen/ geuß
mit einer Koͤllen oder Loͤffel das Schmaltz offt
daruͤber/ So werden sie recht vnd gut.
Eine Eyermilch zu backen.
NJmb ein Maß dicke Milch/ auch 7. oder 8.
Eyer/ vnd seud die Eyermilch starck/ vnd
thue sie in ein Tuch/ vnd einen Deckel vnd Stein
drauff/ daß sie abeseige/ vnnd trocken werde/
Schneide darnach schnitzlein draus/ kehre vnd
wende sie in Mehl vmb/ vnnd backs in einem
Schmaltze/ biß sie fein breunlicht werden.
Gesottene vnd darnach gebackene
gute Kuͤchlein.
NJmb eine warme Milch/ oder siedig heis
Wasser/ saltze vnnd schmaltze es wie eine
Suppe/ Dann thue Mehl in eine Schuͤssel/
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 234. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/246>, abgerufen am 16.07.2024. |