Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Ein ander Zuckermuhs.

NJmm ein halb pfund Zucker auff einen Tisch/
dann welche eine oder zwo Semmeln inn
Milch/ Vnd wann sie geweichet sind/ so stosse sie
wol/ Dann nimm eine gesottene Eyermilch/ vnd
rühre alles wol vntereinander/ treibe es mit
Milch oder Rohm durch. Nimm dann ein wenig
guten Wein darzu/ vnd mache es nicht zu dünne/
vnd setz es in einen Keller/ alßdann trage es vor.

Ein Krebsmuhs zu machen.

NJmb Krebse/ vnd seud sie im Wasser/ wie
sonsten/ Darnach thue das vnsaubere hinten
vnd forne davon/ thu es dann in einen Mörsel
vnd stosse sie wol/ Darnach treib es durch ein
Sieblein oder engen Durchschlag/ mit gutem
Wein/ Nimm ein heis Schmaltz/ vnd röste es ein
wenig darinne/ vnd schütte das obbemelte drein/
Dann thue Jngwer/ Zimmet/ Zucker/ Saffran
vnd Pfeffer darzu/ vnd laß wol miteinander sieden/
biß dicke wird/ vnd richte es an.

Ein ander Zuckermuhs.

NJm̃ ein halb pfund Zucker auff einen Tisch/
dann welche eine oder zwo Semmeln inn
Milch/ Vnd wann sie geweichet sind/ so stosse sie
wol/ Dann nim̃ eine gesottene Eyermilch/ vnd
ruͤhre alles wol vntereinander/ treibe es mit
Milch oder Rohm durch. Nim̃ dann ein wenig
guten Wein darzu/ vnd mache es nicht zu duͤñe/
vnd setz es in einen Keller/ alßdann trage es vor.

Ein Krebsmuhs zu machen.

NJmb Krebse/ vnd seud sie im Wasser/ wie
sonsten/ Darnach thue das vnsaubere hinten
vnd forne davon/ thu es dann in einen Moͤrsel
vnd stosse sie wol/ Darnach treib es durch ein
Sieblein oder engen Durchschlag/ mit gutem
Wein/ Nim̃ ein heis Schmaltz/ vnd roͤste es ein
wenig darinne/ vnd schuͤtte das obbemelte drein/
Dann thue Jngwer/ Zimmet/ Zucker/ Saffran
vnd Pfeffer darzu/ vnd laß wol miteinander sieden/
biß dicke wird/ vnd richte es an.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0236" n="224"/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Ein ander Zuckermuhs.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm&#x0303; ein halb pfund Zucker auff einen Tisch/<lb/>
dann welche eine
 oder zwo Semmeln inn<lb/>
Milch/ Vnd wann sie geweichet sind/ so stosse sie<lb/>
wol/ Dann nim&#x0303;
 eine gesottene Eyermilch/ vnd<lb/>
ru&#x0364;hre alles wol vntereinander/ treibe es mit<lb/>
Milch
 oder Rohm durch. Nim&#x0303; dann ein wenig<lb/>
guten Wein darzu/ vnd mache es nicht zu
 du&#x0364;n&#x0303;e/<lb/>
vnd setz es in einen Keller/ alßdann trage es vor.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Ein Krebsmuhs zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb Krebse/ vnd seud sie im Wasser/ wie<lb/>
sonsten/ Darnach thue das
 vnsaubere hinten<lb/>
vnd forne davon/ thu es dann in einen Mo&#x0364;rsel<lb/>
vnd stosse sie wol/
 Darnach treib es durch ein<lb/>
Sieblein oder engen Durchschlag/ mit gutem<lb/>
Wein/ Nim&#x0303; ein
 heis Schmaltz/ vnd ro&#x0364;ste es ein<lb/>
wenig darinne/ vnd schu&#x0364;tte das obbemelte
 drein/<lb/>
Dann thue Jngwer/ Zimmet/ Zucker/ Saffran<lb/>
vnd Pfeffer darzu/ vnd laß wol miteinander
 sieden/<lb/>
biß dicke wird/ vnd richte es an.</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[224/0236] Ein ander Zuckermuhs. NJm̃ ein halb pfund Zucker auff einen Tisch/ dann welche eine oder zwo Semmeln inn Milch/ Vnd wann sie geweichet sind/ so stosse sie wol/ Dann nim̃ eine gesottene Eyermilch/ vnd ruͤhre alles wol vntereinander/ treibe es mit Milch oder Rohm durch. Nim̃ dann ein wenig guten Wein darzu/ vnd mache es nicht zu duͤñe/ vnd setz es in einen Keller/ alßdann trage es vor. Ein Krebsmuhs zu machen. NJmb Krebse/ vnd seud sie im Wasser/ wie sonsten/ Darnach thue das vnsaubere hinten vnd forne davon/ thu es dann in einen Moͤrsel vnd stosse sie wol/ Darnach treib es durch ein Sieblein oder engen Durchschlag/ mit gutem Wein/ Nim̃ ein heis Schmaltz/ vnd roͤste es ein wenig darinne/ vnd schuͤtte das obbemelte drein/ Dann thue Jngwer/ Zimmet/ Zucker/ Saffran vnd Pfeffer darzu/ vnd laß wol miteinander sieden/ biß dicke wird/ vnd richte es an.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/236
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 224. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/236>, abgerufen am 22.02.2025.