Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

NJm ein Pfund Mandeln/ schele/ stosse vnd
reibe sie klein/ darnach nim ein Mäßlein
Rohm vnd die brosamen von einer langen
semmel/ weiche sie in den Rohm/ treibe sie durch einen
engen Durchschlag oder Sieblein/ rühre es
an die Mandeln/ vnd einen guten Löffeluoll Zucker
darzu/ laß sieden/ bis dicke gnug sey/ vnd
gieb es kalt oder warm.

Ein ander Mandelmuhs zumachen.

WAnn die Mandeln geschelet/ gestossen vnd
gerieben sein/ So nim dann etzliche Eyer/
schlage sie in ein Töpflein/ geus ein gut
Mäßlein Milch darzu/ quirle es wol durch einander/
mache ein Schmaltz inn einer Pfanne
oder Tiegel wol heis/ schütte die Eyer vnd Milch
drein/ laß sieden wie eine andere Eyermilch/
dann schütte es in einen Durchschlag oder Tuch/
laß vorseigen/ vnd treibe es an die Mandeln vnd
mache es mit Zucker süsse.

NJm ein Pfund Mandeln/ schele/ stosse vnd
reibe sie klein/ darnach nim ein Maͤßlein
Rohm vnd die brosamen von einer langen
sem̃el/ weiche sie in den Rohm/ treibe sie durch einen
engen Durchschlag oder Sieblein/ ruͤhre es
an die Mandeln/ vnd einen guten Loͤffeluoll Zucker
darzu/ laß sieden/ bis dicke gnug sey/ vnd
gieb es kalt oder warm.

Ein ander Mandelmuhs zumachen.

WAnn die Mandeln geschelet/ gestossen vñ
gerieben sein/ So nim dann etzliche Eyer/
schlage sie in ein Toͤpflein/ geus ein gut
Maͤßlein Milch darzu/ quirle es wol durch einander/
mache ein Schmaltz inn einer Pfanne
oder Tiegel wol heis/ schuͤtte die Eyer vnd Milch
drein/ laß sieden wie eine andere Eyermilch/
dann schuͤtte es in einen Durchschlag oder Tuch/
laß vorseigen/ vnd treibe es an die Mandeln vnd
mache es mit Zucker suͤsse.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0210" n="198"/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm ein Pfund Mandeln/ schele/ stosse vnd<lb/>
reibe sie klein/ darnach
 nim ein Ma&#x0364;ßlein<lb/>
Rohm vnd die brosamen von einer langen<lb/>
sem&#x0303;el/ weiche sie in
 den Rohm/ treibe sie durch einen<lb/>
engen Durchschlag oder Sieblein/ ru&#x0364;hre es<lb/>
an die
 Mandeln/ vnd einen guten Lo&#x0364;ffeluoll Zucker<lb/>
darzu/ laß sieden/ bis dicke gnug sey/
 vnd<lb/>
gieb es kalt oder warm.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Ein ander Mandelmuhs zumachen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">W</hi>Ann die Mandeln geschelet/ gestossen vn&#x0303;<lb/>
gerieben sein/ So
 nim dann etzliche Eyer/<lb/>
schlage sie in ein To&#x0364;pflein/ geus ein gut<lb/>
Ma&#x0364;ßlein
 Milch darzu/ quirle es wol durch einander/<lb/>
mache ein Schmaltz inn einer Pfanne<lb/>
oder Tiegel
 wol heis/ schu&#x0364;tte die Eyer vnd Milch<lb/>
drein/ laß sieden wie eine andere
 Eyermilch/<lb/>
dann schu&#x0364;tte es in einen Durchschlag oder Tuch/<lb/>
laß vorseigen/ vnd treibe
 es an die Mandeln vnd<lb/>
mache es mit Zucker su&#x0364;sse.</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[198/0210] NJm ein Pfund Mandeln/ schele/ stosse vnd reibe sie klein/ darnach nim ein Maͤßlein Rohm vnd die brosamen von einer langen sem̃el/ weiche sie in den Rohm/ treibe sie durch einen engen Durchschlag oder Sieblein/ ruͤhre es an die Mandeln/ vnd einen guten Loͤffeluoll Zucker darzu/ laß sieden/ bis dicke gnug sey/ vnd gieb es kalt oder warm. Ein ander Mandelmuhs zumachen. WAnn die Mandeln geschelet/ gestossen vñ gerieben sein/ So nim dann etzliche Eyer/ schlage sie in ein Toͤpflein/ geus ein gut Maͤßlein Milch darzu/ quirle es wol durch einander/ mache ein Schmaltz inn einer Pfanne oder Tiegel wol heis/ schuͤtte die Eyer vnd Milch drein/ laß sieden wie eine andere Eyermilch/ dann schuͤtte es in einen Durchschlag oder Tuch/ laß vorseigen/ vnd treibe es an die Mandeln vnd mache es mit Zucker suͤsse.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/210
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 198. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/210>, abgerufen am 21.11.2024.