Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.SChwemme die Eyer in Wasser/ so siehet Aber gefülte Eyer mit einem andern
Södlein. NJm Eyer so viel man wil/ schlage sie an SChwemme die Eyer in Wasser/ so siehet Aber gefuͤlte Eyer mit einem andern
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SChwemme die Eyer in Wasser/ so siehet
man welche vnten liegen/ die sind frisch
vnd gut/ die siede erstlich harte/ schele sie
vnd schneide sie mitten von einander/ thue das
gelbe daruon/ hacke es klein/ menge ein gut theil
Zucker/ Zimmet/ Jngwer vnd Rosinlein darunter/
geus ein wenig Rosenwasser/ oder ein
Loͤflein Wein darzu/ das es gelinde werde/ fuͤlle
es wider in das weisse/ mache dann ein Teichlein
von Eyern vnd Mehl/ oder von lautern
Eyern/ lege die gefuͤlten Eyer darein/ wende sie
darinnen vmb/ vnd backe sie darnach in einem
heissen Schmaltze/ vnnd mache ein braunes
Kirschsoͤdlein/ oder gelbes Mandelbruͤlein darvber/
So sind sie gut.
Aber gefuͤlte Eyer mit einem andern
Soͤdlein.
NJm Eyer so viel man wil/ schlage sie an
den Spitzen auff/ thue das gelbe vnd weisse
in eine Schuͤssel/ oder Toͤpflein/ klopffe sie
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 177. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/189>, abgerufen am 16.07.2024. |