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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Gestandene Mandeln mit kleinen
Fischen.

NJm Schuppen von einem Hechte oder
Karpffen/ wasche sie rein/ vnd siede sie in
einem Wasser/ Nim darnach ein Pfundt
Mandeln/ schele/ stosse vnd reibe sie klein/ seige
dann das Wasser durch ein Tuch/ geus ein wenig
dauon an die Mandeln/ vnd zeuch eine dicke
Mandelmilch daruon aus/ mache es mit Zucker
recht süsse/ thue es in eine Schüssel/ vnd thue
gesottene Schmerlein/ Elderslein/ oder andere
Fischlein darauff/ Setze es in einen Keller/ oder
andern kühlen ort/ vnd laß fein bestehen/ Wil
man so strewe kleine Rosinlein darüber/ wann
man es vortragen vnd anrichten wil.

Eine gute Brüe oder Södlein zu allerley
Fischgallarten auff vier arten zumachen.

Gestandene Mandeln mit kleinen
Fischen.

NJm Schuppen von einem Hechte oder
Karpffen/ wasche sie rein/ vnd siede sie in
einem Wasser/ Nim darnach ein Pfundt
Mandeln/ schele/ stosse vnd reibe sie klein/ seige
dann das Wasser durch ein Tuch/ geus ein wenig
dauon an die Mandeln/ vnd zeuch eine dicke
Mandelmilch daruon aus/ mache es mit Zucker
recht suͤsse/ thue es in eine Schuͤssel/ vnd thue
gesottene Schmerlein/ Elderslein/ oder andere
Fischlein darauff/ Setze es in einen Keller/ oder
andern kuͤhlen ort/ vnd laß fein bestehen/ Wil
man so strewe kleine Rosinlein daruͤber/ wann
man es vortragen vnd anrichten wil.

Eine gute Bruͤe oder Soͤdlein zu allerley
Fischgallarten auff vier arten zumachen.

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[170/0182] Gestandene Mandeln mit kleinen Fischen. NJm Schuppen von einem Hechte oder Karpffen/ wasche sie rein/ vnd siede sie in einem Wasser/ Nim darnach ein Pfundt Mandeln/ schele/ stosse vnd reibe sie klein/ seige dann das Wasser durch ein Tuch/ geus ein wenig dauon an die Mandeln/ vnd zeuch eine dicke Mandelmilch daruon aus/ mache es mit Zucker recht suͤsse/ thue es in eine Schuͤssel/ vnd thue gesottene Schmerlein/ Elderslein/ oder andere Fischlein darauff/ Setze es in einen Keller/ oder andern kuͤhlen ort/ vnd laß fein bestehen/ Wil man so strewe kleine Rosinlein daruͤber/ wann man es vortragen vnd anrichten wil. Eine gute Bruͤe oder Soͤdlein zu allerley Fischgallarten auff vier arten zumachen.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 170. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/182>, abgerufen am 21.11.2024.