Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

die lasse gantz/ lege sie erstlich in ein laulicht Wasser/
vnd wasche sie rein/ den lege sie in einen
Fischtigel/ Kessel oder Pfanne/ thue viel geschnitne
Petersilgenwurtzeln dran/ vnd seude sie wol
miteinander/ darnach geus die Brüe zum theil
davon/ lege eine gute Butter darzu/ vnd röste
ein löfflein Mehl im schmaltze/ vnd du es darzu/
las eine gute weile damit sieden/ vnd richte sie
vber gebehete Semmeln an.

Balde einen gereucherten oder gedörten
Fisch zu machen.

NJm Hechte/ Karpffen oder andere Fische/
reisse sie am rücken auff/ mache sie breit/
vnd saltz es auff beyden seiten wol/ so man
wil so menge ein wenig Pfeffer darunter/ las
jhn also eine nacht drinnen liegen/ darnach so
schneide kleine höltzlein/ vnd speiler sie damitte
auff/ henge sie vber ein Fewer/ das der roch daran
gehet/ oder so man es haben kan/ so mache
einen roch von Wacholderstreuchern/ so werden

die lasse gantz/ lege sie erstlich in ein laulicht Wasser/
vnd wasche sie rein/ den lege sie in einen
Fischtigel/ Kessel oder Pfanne/ thue viel geschnitne
Petersilgenwurtzeln dran/ vnd seude sie wol
miteinander/ darnach geus die Bruͤe zum theil
davon/ lege eine gute Butter darzu/ vnd roͤste
ein loͤfflein Mehl im schmaltze/ vnd du es darzu/
las eine gute weile damit sieden/ vnd richte sie
vber gebehete Semmeln an.

Balde einen gereucherten oder gedoͤrten
Fisch zu machen.

NJm Hechte/ Karpffen oder andere Fische/
reisse sie am ruͤcken auff/ mache sie breit/
vnd saltz es auff beyden seiten wol/ so man
wil so menge ein wenig Pfeffer darunter/ las
jhn also eine nacht drinnen liegen/ darnach so
schneide kleine hoͤltzlein/ vnd speiler sie damitte
auff/ henge sie vber ein Fewer/ das der roch daran
gehet/ oder so man es haben kan/ so mache
einen roch von Wacholderstreuchern/ so werden 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0153" n="141"/>
die lasse gantz/ lege sie erstlich in
 ein laulicht Wasser/<lb/>
vnd wasche sie rein/ den lege sie in einen<lb/>
Fischtigel/ Kessel oder
 Pfanne/ thue viel geschnitne<lb/>
Petersilgenwurtzeln dran/ vnd seude sie wol<lb/>
miteinander/
 darnach geus die Bru&#x0364;e zum theil<lb/>
davon/ lege eine gute Butter darzu/ vnd
 ro&#x0364;ste<lb/>
ein lo&#x0364;fflein Mehl im schmaltze/ vnd du es darzu/<lb/>
las eine gute weile
 damit sieden/ vnd richte sie<lb/>
vber gebehete Semmeln an.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Balde einen gereucherten oder gedo&#x0364;rten</hi><lb/>
Fisch zu
 machen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm Hechte/ Karpffen oder andere Fische/<lb/>
reisse sie am
 ru&#x0364;cken auff/ mache sie breit/<lb/>
vnd saltz es auff beyden seiten wol/ so man<lb/>
wil so
 menge ein wenig Pfeffer darunter/ las<lb/>
jhn also eine nacht drinnen liegen/ darnach
 so<lb/>
schneide kleine ho&#x0364;ltzlein/ vnd speiler sie damitte<lb/>
auff/ henge sie vber ein
 Fewer/ das der roch daran<lb/>
gehet/ oder so man es haben kan/ so mache<lb/>
einen roch von
 Wacholderstreuchern/ so werden
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[141/0153] die lasse gantz/ lege sie erstlich in ein laulicht Wasser/ vnd wasche sie rein/ den lege sie in einen Fischtigel/ Kessel oder Pfanne/ thue viel geschnitne Petersilgenwurtzeln dran/ vnd seude sie wol miteinander/ darnach geus die Bruͤe zum theil davon/ lege eine gute Butter darzu/ vnd roͤste ein loͤfflein Mehl im schmaltze/ vnd du es darzu/ las eine gute weile damit sieden/ vnd richte sie vber gebehete Semmeln an. Balde einen gereucherten oder gedoͤrten Fisch zu machen. NJm Hechte/ Karpffen oder andere Fische/ reisse sie am ruͤcken auff/ mache sie breit/ vnd saltz es auff beyden seiten wol/ so man wil so menge ein wenig Pfeffer darunter/ las jhn also eine nacht drinnen liegen/ darnach so schneide kleine hoͤltzlein/ vnd speiler sie damitte auff/ henge sie vber ein Fewer/ das der roch daran gehet/ oder so man es haben kan/ so mache einen roch von Wacholderstreuchern/ so werden

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/153
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 141. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/153>, abgerufen am 21.11.2024.