Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

stücken draus/ besprenge jhn mit saltze vnd würtze/
wie obengemeldet/ mache in dessen das södlein.
Nim ein gut theil braune Butter/ brenne
oder röste zwene löffelvol schön weiß Mehl darinnen/
geus den ein gleßlein Essig darzu/ thue
ein wenig Zucker darein/ auch ein wenig kleine
Rosinlein/ so man wil/ Würtze es mit Jngwer/
Pfeffer/ Zimmet vnd Saffran/ vnd las es
mit einander sieden/ es ist ein gut brüelein/ geus
es den vber oder vnter den Ahl/ oder aber vber
andere Fische.

Einen guten gefülten Bradfisch zu machen
es sey eine Gäse/ Brossen/ Rappen oder
wie einer genand werden mag.

NJm einen Bradfisch/ es sey wasserley er
wolle/ oder wie einer genand werden mag/
Denn schupe/ vnd zerkerbe jhn auff beyden
seiten/ Schneide jhn am bauche ein wenig
auff/ nim das Jngeweide heraus/ thue die Galle
davon/ vnd lege den Fisch eine halbe stunde in

stuͤcken draus/ besprenge jhn mit saltze vnd wuͤrtze/
wie obengemeldet/ mache in dessen das soͤdlein.
Nim ein gut theil braune Butter/ brenne
oder roͤste zwene loͤffelvol schoͤn weiß Mehl darinnen/
geus den ein gleßlein Essig darzu/ thue
ein wenig Zucker darein/ auch ein wenig kleine
Rosinlein/ so man wil/ Wuͤrtze es mit Jngwer/
Pfeffer/ Zimmet vnd Saffran/ vnd las es
mit einander sieden/ es ist ein gut bruͤelein/ geus
es den vber oder vnter den Ahl/ oder aber vber
andere Fische.

Einen guten gefuͤlten Bradfisch zu machen
es sey eine Gaͤse/ Brossen/ Rappen oder
wie einer genand werden mag.

NJm einen Bradfisch/ es sey wasserley er
wolle/ oder wie einer genand werden mag/
Denn schupe/ vnd zerkerbe jhn auff beyden
seiten/ Schneide jhn am bauche ein wenig
auff/ nim das Jngeweide heraus/ thue die Galle
davon/ vnd lege den Fisch eine halbe stunde in 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0133" n="121"/>
stu&#x0364;cken draus/ besprenge jhn mit
 saltze vnd wu&#x0364;rtze/<lb/>
wie obengemeldet/ mache in dessen das so&#x0364;dlein.<lb/>
Nim ein
 gut theil braune Butter/ brenne<lb/>
oder ro&#x0364;ste zwene lo&#x0364;ffelvol scho&#x0364;n weiß
 Mehl darinnen/<lb/>
geus den ein gleßlein Essig darzu/ thue<lb/>
ein wenig Zucker darein/ auch ein
 wenig kleine<lb/>
Rosinlein/ so man wil/ Wu&#x0364;rtze es mit Jngwer/<lb/>
Pfeffer/ Zimmet vnd
 Saffran/ vnd las es<lb/>
mit einander sieden/ es ist ein gut bru&#x0364;elein/ geus<lb/>
es den vber
 oder vnter den Ahl/ oder aber vber<lb/>
andere Fische.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Einen guten gefu&#x0364;lten Bradfisch zu machen </hi><lb/>
es sey eine
 Ga&#x0364;se/ Brossen/ Rappen oder<lb/>
wie einer genand werden mag.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm einen Bradfisch/ es sey wasserley er<lb/>
wolle/ oder wie einer
 genand werden mag/<lb/>
Denn schupe/ vnd zerkerbe jhn auff beyden<lb/>
seiten/ Schneide jhn am bauche
 ein wenig<lb/>
auff/ nim das Jngeweide heraus/ thue die Galle<lb/>
davon/ vnd lege den Fisch eine
 halbe stunde in
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[121/0133] stuͤcken draus/ besprenge jhn mit saltze vnd wuͤrtze/ wie obengemeldet/ mache in dessen das soͤdlein. Nim ein gut theil braune Butter/ brenne oder roͤste zwene loͤffelvol schoͤn weiß Mehl darinnen/ geus den ein gleßlein Essig darzu/ thue ein wenig Zucker darein/ auch ein wenig kleine Rosinlein/ so man wil/ Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet vnd Saffran/ vnd las es mit einander sieden/ es ist ein gut bruͤelein/ geus es den vber oder vnter den Ahl/ oder aber vber andere Fische. Einen guten gefuͤlten Bradfisch zu machen es sey eine Gaͤse/ Brossen/ Rappen oder wie einer genand werden mag. NJm einen Bradfisch/ es sey wasserley er wolle/ oder wie einer genand werden mag/ Denn schupe/ vnd zerkerbe jhn auff beyden seiten/ Schneide jhn am bauche ein wenig auff/ nim das Jngeweide heraus/ thue die Galle davon/ vnd lege den Fisch eine halbe stunde in

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/133
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 121. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/133>, abgerufen am 21.12.2024.