Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Einen grünen Ahl einzumachen. NJm einen guten Ahl/ zeuch jhme die Haut Einen grünen Ahl anders gut zu sieden. ZEuch dem Ahle die Haut abe/ thue das Einen gruͤnen Ahl einzumachen. NJm einen guten Ahl/ zeuch jhme die Haut Einen gruͤnen Ahl anders gut zu sieden. ZEuch dem Ahle die Haut abe/ thue das <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0128" n="116"/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Einen gruͤnen Ahl einzumachen.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm einen guten Ahl/ zeuch jhme die Haut<lb/> abe/ thue das Jngeweide heraus/ vnd das<lb/> Aderlein im Ruͤckgrat davon/ wasche jhn<lb/> erstlich mit Wasser/ darnach mit Wein/ lege jhn<lb/> in einen Kessel/ Tigel/ oder Topff/ Saltze jhn<lb/> recht/ geus ein maß suͤssen oder andern Wein<lb/> dran/ thue den ein gut theil Zucker/ Zimmet/<lb/> Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd Muscatenbluͤt<lb/> darzu/ vnd las jhn vngeuehr eine halbe stunde<lb/> wol sieden so wird er recht vnd gut.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Einen gruͤnen Ahl anders gut</hi><lb/> zu sieden.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">Z</hi>Euch dem Ahle die Haut abe/ thue das<lb/> aͤderlein im Ruͤckgrade mit einem strohalme<lb/> oder besam reißlein davon/ mache darnach<lb/> stuͤcken draus saltze ein frisch Wasser wol/ lege<lb/> jhn drein/ vnd las jhn eine weile drinnen liegen/ </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [116/0128]
Einen gruͤnen Ahl einzumachen.
NJm einen guten Ahl/ zeuch jhme die Haut
abe/ thue das Jngeweide heraus/ vnd das
Aderlein im Ruͤckgrat davon/ wasche jhn
erstlich mit Wasser/ darnach mit Wein/ lege jhn
in einen Kessel/ Tigel/ oder Topff/ Saltze jhn
recht/ geus ein maß suͤssen oder andern Wein
dran/ thue den ein gut theil Zucker/ Zimmet/
Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd Muscatenbluͤt
darzu/ vnd las jhn vngeuehr eine halbe stunde
wol sieden so wird er recht vnd gut.
Einen gruͤnen Ahl anders gut
zu sieden.
ZEuch dem Ahle die Haut abe/ thue das
aͤderlein im Ruͤckgrade mit einem strohalme
oder besam reißlein davon/ mache darnach
stuͤcken draus saltze ein frisch Wasser wol/ lege
jhn drein/ vnd las jhn eine weile drinnen liegen/
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 116. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/128>, abgerufen am 16.07.2024. |