Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

stücken fein gemach ins Wasser wens anfehet zu
sieden/ Laß jhn den eine gute halbe stunde sieden/
bis er anfehet zu prüsseln/ vnd fast eingesotten
ist/ so richte jhn mit einer schaum kelle oder löffel
fein gantz an/ mache aber zuvor ein gut Commentlein
darzu. Nim eine grüne kresse/ schneide
vnd reibe sie gar klein mit guten sawern Weinessig/
treibe es durch ein härin tuch/ oder sieblein/
thue den einen guten löffelvol Zucker/ ein wenig
saltz/ Jngwer vnd Zimmet drein/ menge es wol
vntereinander/ thue es in ein Commentlein/ vnd
gib es zum warmen Karpffen. Oder reibe einen
Merrettich/ vnd geus einen guten Wein drüber/
so ist es auch ein gut Commentlein. So man jhn
aber mit Speck haben wil/ so schneide ein gut teil
Speck klein gewürfflet/ las jhn in einer Pfanne
oder Tigel zergehen/ bis er braun wird/ geus den
ein gut theil Weinessig dran/ thue Jngwer vnd
Pfeffer darzu/ vnd brenne den Speck wol heis
vber den Karpffen/ wen er angerichtet ist.

stuͤcken fein gemach ins Wasser wens anfehet zu
sieden/ Laß jhn den eine gute halbe stunde sieden/
bis er anfehet zu pruͤsseln/ vnd fast eingesotten
ist/ so richte jhn mit einer schaum kelle oder loͤffel
fein gantz an/ mache aber zuvor ein gut Commentlein
darzu. Nim eine gruͤne kresse/ schneide
vnd reibe sie gar klein mit guten sawern Weinessig/
treibe es durch ein haͤrin tuch/ oder sieblein/
thue den einen guten loͤffelvol Zucker/ ein wenig
saltz/ Jngwer vnd Zimmet drein/ menge es wol
vntereinander/ thue es in ein Commentlein/ vnd
gib es zum warmen Karpffen. Oder reibe einen
Merrettich/ vnd geus einen guten Wein druͤber/
so ist es auch ein gut Commentlein. So man jhn
aber mit Speck haben wil/ so schneide ein gut teil
Speck klein gewuͤrfflet/ las jhn in einer Pfanne
oder Tigel zergehen/ bis er braun wird/ geus den
ein gut theil Weinessig dran/ thue Jngwer vnd
Pfeffer darzu/ vnd brenne den Speck wol heis
vber den Karpffen/ wen er angerichtet ist.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0127" n="115"/>
stu&#x0364;cken fein gemach ins Wasser wens anfehet
 zu<lb/>
sieden/ Laß jhn den eine gute halbe stunde sieden/<lb/>
bis er anfehet zu pru&#x0364;sseln/
 vnd fast eingesotten<lb/>
ist/ so richte jhn mit einer schaum kelle oder lo&#x0364;ffel<lb/>
fein
 gantz an/ mache aber zuvor ein gut Commentlein<lb/>
darzu. Nim eine gru&#x0364;ne kresse/
 schneide<lb/>
vnd reibe sie gar klein mit guten sawern Weinessig/<lb/>
treibe es durch ein
 ha&#x0364;rin tuch/ oder sieblein/<lb/>
thue den einen guten lo&#x0364;ffelvol Zucker/ ein
 wenig<lb/>
saltz/ Jngwer vnd Zimmet drein/ menge es wol<lb/>
vntereinander/ thue es in ein
 Commentlein/ vnd<lb/>
gib es zum warmen Karpffen. Oder reibe einen<lb/>
Merrettich/ vnd geus einen
 guten Wein dru&#x0364;ber/<lb/>
so ist es auch ein gut Commentlein. So man jhn<lb/>
aber mit Speck
 haben wil/ so schneide ein gut teil<lb/>
Speck klein gewu&#x0364;rfflet/ las jhn in einer
 Pfanne<lb/>
oder Tigel zergehen/ bis er braun wird/ geus den<lb/>
ein gut theil Weinessig dran/ thue
 Jngwer vnd<lb/>
Pfeffer darzu/ vnd brenne den Speck wol heis<lb/>
vber den Karpffen/ wen er
 angerichtet ist.</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[115/0127] stuͤcken fein gemach ins Wasser wens anfehet zu sieden/ Laß jhn den eine gute halbe stunde sieden/ bis er anfehet zu pruͤsseln/ vnd fast eingesotten ist/ so richte jhn mit einer schaum kelle oder loͤffel fein gantz an/ mache aber zuvor ein gut Commentlein darzu. Nim eine gruͤne kresse/ schneide vnd reibe sie gar klein mit guten sawern Weinessig/ treibe es durch ein haͤrin tuch/ oder sieblein/ thue den einen guten loͤffelvol Zucker/ ein wenig saltz/ Jngwer vnd Zimmet drein/ menge es wol vntereinander/ thue es in ein Commentlein/ vnd gib es zum warmen Karpffen. Oder reibe einen Merrettich/ vnd geus einen guten Wein druͤber/ so ist es auch ein gut Commentlein. So man jhn aber mit Speck haben wil/ so schneide ein gut teil Speck klein gewuͤrfflet/ las jhn in einer Pfanne oder Tigel zergehen/ bis er braun wird/ geus den ein gut theil Weinessig dran/ thue Jngwer vnd Pfeffer darzu/ vnd brenne den Speck wol heis vber den Karpffen/ wen er angerichtet ist.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/127
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 115. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/127>, abgerufen am 23.11.2024.