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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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wil/ Las vollend miteinander sieden/ so wird es
recht vnd gut.

Karpffen mit Lemonien zu sieden.

SChupe den Karpffen/ vnd reiß jhn am
Rücken auff/ vnd mache stücken draus/
vnd seud jhn in einem gesaltzenen Wasser/
darnach geus die Brüe ein wenig davon vnd
thue so viel Essig/ vnd ein stücke Butter dran/
schneide etzliche Lemonien/ vnd thue sie darzu/
Würtze es den mit Jngwer/ gantzen Muscatenblumen/
Pfeffer vnd Saffran/ vnd las es vollend
einsieden/ Richte den an vnd strewe Jngwer
drüber/ so ist es recht vnd gut.

Mehr Karpffen mit Lemonien
zu sieden.

SChupe den Karpffen/ vnd mache stücken daraus/
fahe den schweiß oder dz Blut davon in

wil/ Las vollend miteinander sieden/ so wird es
recht vnd gut.

Karpffen mit Lemonien zu sieden.

SChupe den Karpffen/ vnd reiß jhn am
Ruͤcken auff/ vnd mache stuͤcken draus/
vnd seud jhn in einem gesaltzenen Wasser/
darnach geus die Bruͤe ein wenig davon vnd
thue so viel Essig/ vnd ein stuͤcke Butter dran/
schneide etzliche Lemonien/ vnd thue sie darzu/
Wuͤrtze es den mit Jngwer/ gantzen Muscatenblumen/
Pfeffer vnd Saffran/ vnd las es vollend
einsieden/ Richte den an vnd strewe Jngwer
druͤber/ so ist es recht vnd gut.

Mehr Karpffen mit Lemonien
zu sieden.

SChupe den Karpffen/ vñ mache stuͤcken daraus/
fahe den schweiß oder dz Blut davon in 

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[111/0123] wil/ Las vollend miteinander sieden/ so wird es recht vnd gut. Karpffen mit Lemonien zu sieden. SChupe den Karpffen/ vnd reiß jhn am Ruͤcken auff/ vnd mache stuͤcken draus/ vnd seud jhn in einem gesaltzenen Wasser/ darnach geus die Bruͤe ein wenig davon vnd thue so viel Essig/ vnd ein stuͤcke Butter dran/ schneide etzliche Lemonien/ vnd thue sie darzu/ Wuͤrtze es den mit Jngwer/ gantzen Muscatenblumen/ Pfeffer vnd Saffran/ vnd las es vollend einsieden/ Richte den an vnd strewe Jngwer druͤber/ so ist es recht vnd gut. Mehr Karpffen mit Lemonien zu sieden. SChupe den Karpffen/ vñ mache stuͤcken daraus/ fahe den schweiß oder dz Blut davon in

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 111. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/123>, abgerufen am 22.02.2025.