Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

las es miteinander sieden/ so wird es gut. Zuvor
vnd ehe man den Hecht anrichtet/ so schneide eine
Semmel gewürfflet/ oder lenglicht/ röste sie
in einem schmaltze/ bis sie fein harte wird/ den
lege sie in eine Schüssel vnd richte den Hecht darüber
an/ so ist es recht.

Einen Hecht gut zu braten mit einem
Södlein.

NJm einen messigen Hecht/ schupe vnd zerkerbe
jhn auff beyden seiten fein zierlich mit
kleinen schnitlein/ schneide jhn den am bauche
ein wenig auff/ thue die Galle vnd Jngeweide
heraus/ Nim den Saltz/ Jngwer/ Pfeffer
vnd Neglein/ menge es vntereinander/ vnd
bestreuch den Fisch allenthalben wol damitte/
lege jhn also gantz auff einen rost/ brate jhn auff
beyden seiten fein braun/ begeus jhn offte mit
warmer Butter vnnd Essig vntereinander gemischt. Kan man aber Pommerantzen oder

las es miteinander sieden/ so wird es gut. Zuvor
vnd ehe man den Hecht anrichtet/ so schneide eine
Semmel gewuͤrfflet/ oder lenglicht/ roͤste sie
in einem schmaltze/ bis sie fein harte wird/ den
lege sie in eine Schuͤssel vnd richte den Hecht daruͤber
an/ so ist es recht.

Einen Hecht gut zu braten mit einem
Soͤdlein.

NJm einen messigen Hecht/ schupe vnd zerkerbe
jhn auff beyden seiten fein zierlich mit
kleinen schnitlein/ schneide jhn den am bauche
ein wenig auff/ thue die Galle vnd Jngeweide
heraus/ Nim den Saltz/ Jngwer/ Pfeffer
vnd Neglein/ menge es vntereinander/ vnd
bestreuch den Fisch allenthalben wol damitte/
lege jhn also gantz auff einen rost/ brate jhn auff
beyden seiten fein braun/ begeus jhn offte mit
warmer Butter vnnd Essig vntereinander gemischt. Kan man aber Pommerantzen oder 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0118" n="106"/>
las es miteinander sieden/ so wird es gut. Zuvor<lb/>
vnd ehe
 man den Hecht anrichtet/ so schneide eine<lb/>
Semmel gewu&#x0364;rfflet/ oder lenglicht/
 ro&#x0364;ste sie<lb/>
in einem schmaltze/ bis sie fein harte wird/ den<lb/>
lege sie in eine
 Schu&#x0364;ssel vnd richte den Hecht daru&#x0364;ber<lb/>
an/ so ist es recht.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Einen Hecht gut zu braten mit einem </hi><lb/>
So&#x0364;dlein.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm einen messigen Hecht/ schupe vnd zerkerbe<lb/>
jhn auff beyden seiten
 fein zierlich mit<lb/>
kleinen schnitlein/ schneide jhn den am bauche<lb/>
ein wenig auff/ thue die
 Galle vnd Jngeweide<lb/>
heraus/ Nim den Saltz/ Jngwer/ Pfeffer<lb/>
vnd Neglein/ menge es
 vntereinander/ vnd<lb/>
bestreuch den Fisch allenthalben wol damitte/<lb/>
lege jhn also gantz auff
 einen rost/ brate jhn auff<lb/>
beyden seiten fein braun/ begeus jhn offte mit<lb/>
warmer Butter vnnd
 Essig vntereinander gemischt. Kan man aber Pommerantzen oder
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[106/0118] las es miteinander sieden/ so wird es gut. Zuvor vnd ehe man den Hecht anrichtet/ so schneide eine Semmel gewuͤrfflet/ oder lenglicht/ roͤste sie in einem schmaltze/ bis sie fein harte wird/ den lege sie in eine Schuͤssel vnd richte den Hecht daruͤber an/ so ist es recht. Einen Hecht gut zu braten mit einem Soͤdlein. NJm einen messigen Hecht/ schupe vnd zerkerbe jhn auff beyden seiten fein zierlich mit kleinen schnitlein/ schneide jhn den am bauche ein wenig auff/ thue die Galle vnd Jngeweide heraus/ Nim den Saltz/ Jngwer/ Pfeffer vnd Neglein/ menge es vntereinander/ vnd bestreuch den Fisch allenthalben wol damitte/ lege jhn also gantz auff einen rost/ brate jhn auff beyden seiten fein braun/ begeus jhn offte mit warmer Butter vnnd Essig vntereinander gemischt. Kan man aber Pommerantzen oder

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/118
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 106. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/118>, abgerufen am 31.12.2024.