Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Einen Hecht zerschnitten zubraten/ mit Citronen/ Lemonien/ oder Pommerantzen zuvorfertigen. REis einen zimlichen grossen Hecht/ nim Einen Hecht zerschnitten zubraten/ mit Citronen/ Lemonien/ oder Pommerantzen zuvorfertigen. REis einen zimlichen grossen Hecht/ nim <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0116" n="104"/> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Einen Hecht zerschnitten zubraten/ mit </hi><lb/> Citronen/ Lemonien/ oder Pommerantzen<lb/> zuvorfertigen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">R</hi>Eis einen zimlichen grossen Hecht/ nim<lb/> das halbe theil davon/ vnd schneide schmale<lb/> stuͤcklein zweyerfinger breit/ oder etwas<lb/> schmaͤler draus/ vnd schneide den die stuͤcklein<lb/> in der mitten wieder entzwey/ biß auff die haut<lb/> oder schupen/ aber nicht gar durch damit es beysammen<lb/> bleibet/ mache diese stuͤcklein fein breit/<lb/> menge Jngwer ein wenig Pfeffer vnd Saltz vntereinander/<lb/> bestrewe den Hecht auff beyden seiten<lb/> damit/ vnd brate jhn auff einem roste/ bis er<lb/> auff beyden seiten braun wird. Jn dessen mache ein<lb/> bruͤelein. Nim ein glaß guten Wein/ vnd<lb/> ein wenig Weinessig/ mache eine Butter in einer<lb/> Pfannen oder Tigel wol heis vnd braun/ vnd<lb/> geus den Wein darzu/ schneide den eine Citrone/<lb/> oder zwey Pommerantzen/ oder aber drey<lb/> Lemonien/ welche man am liebsten hat/ oder bekommen </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [104/0116]
Einen Hecht zerschnitten zubraten/ mit
Citronen/ Lemonien/ oder Pommerantzen
zuvorfertigen.
REis einen zimlichen grossen Hecht/ nim
das halbe theil davon/ vnd schneide schmale
stuͤcklein zweyerfinger breit/ oder etwas
schmaͤler draus/ vnd schneide den die stuͤcklein
in der mitten wieder entzwey/ biß auff die haut
oder schupen/ aber nicht gar durch damit es beysammen
bleibet/ mache diese stuͤcklein fein breit/
menge Jngwer ein wenig Pfeffer vnd Saltz vntereinander/
bestrewe den Hecht auff beyden seiten
damit/ vnd brate jhn auff einem roste/ bis er
auff beyden seiten braun wird. Jn dessen mache ein
bruͤelein. Nim ein glaß guten Wein/ vnd
ein wenig Weinessig/ mache eine Butter in einer
Pfannen oder Tigel wol heis vnd braun/ vnd
geus den Wein darzu/ schneide den eine Citrone/
oder zwey Pommerantzen/ oder aber drey
Lemonien/ welche man am liebsten hat/ oder bekommen
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 104. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/116>, abgerufen am 16.07.2024. |