Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Das VI. Capitel. Von allerley gesottenen/ vnd gebratenen/ auch eingemachten Fischen. Erstlich/ Ein Hecht in einer Polnischen Brüe. NJm einen Schüssel Hecht/ schupe oder Das VI. Capitel. Von allerley gesottenen/ vnd gebratenen/ auch eingemachten Fischen. Erstlich/ Ein Hecht in einer Polnischen Bruͤe. NJm einen Schuͤssel Hecht/ schupe oder <TEI> <text> <body> <pb facs="#f0103" n="91"/> <div n="1"> <head> <hi rendition="#b">Das VI. Capitel.</hi> </head><lb/> <head><hi rendition="#b">Von allerley gesottenen/ vnd gebratenen/</hi><lb/> auch eingemachten<lb/> Fischen.</head><lb/> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Erstlich/</hi><lb/> Ein Hecht in einer Polnischen Bruͤe.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm einen Schuͤssel Hecht/ schupe oder<lb/> schneide jhme die schupen abe/ zerhacke jhn<lb/> auff beyden seiten mit kleinen schnitzlein/<lb/> darnach reis jhn vnd mache stuͤckn draus/ wasche<lb/> sie/ und besprenge sie mit saltz/ vnnd las sie eine<lb/> halbe stunde liegen/ in dessen mache die Bruͤe<lb/> darzu. Nim ein gut theil geschelte Zwibeln/ vnd<lb/> ein gut theil Petersilgen wurtzeln/ vnd ein bahr<lb/> Opffel/ schneide alles grob/ vnd las es im Wasser<lb/> erstlich sieden/ bis alles wol weich wird/ </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [91/0103]
Das VI. Capitel.
Von allerley gesottenen/ vnd gebratenen/
auch eingemachten
Fischen.
Erstlich/
Ein Hecht in einer Polnischen Bruͤe.
NJm einen Schuͤssel Hecht/ schupe oder
schneide jhme die schupen abe/ zerhacke jhn
auff beyden seiten mit kleinen schnitzlein/
darnach reis jhn vnd mache stuͤckn draus/ wasche
sie/ und besprenge sie mit saltz/ vnnd las sie eine
halbe stunde liegen/ in dessen mache die Bruͤe
darzu. Nim ein gut theil geschelte Zwibeln/ vnd
ein gut theil Petersilgen wurtzeln/ vnd ein bahr
Opffel/ schneide alles grob/ vnd las es im Wasser
erstlich sieden/ bis alles wol weich wird/
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 91. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/103>, abgerufen am 16.07.2024. |