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Darjes, Joachim Georg: Erste Gründe der Cameral-Wissenschaften. Jena, 1756.

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Der Stadt-Wirthschaft 2. Abschnitt
c) bey Wartung des Brandweins
d) bey dem Verfahren und dem Verkauf des
Brandweins
e) bey der Mastung.
Der Gebäude
1) das Brenn-Haus
2) der Mast-Ställ
3) der Keller.
§. 427.
Jn Anse-
hung derEinnahme.
Die Einnahmen bestehen
1) in dem Brandwein
a) des reinen
b) des abgezogenen
2) in dem Verkauf des gemasteten Viehes
Das dritte Kapitel
von der Bereitung des Eßigs.
§. 428.
Absicht die-
ses Kapitels.

Es sind verschiedene Gründe, aus welchen wir
dieß schlüßen können, daß das Eßigmachen ein
sehr wichtiges Stück der Wirthschaft sey. Ein Wirth
kann von diesem nicht nur diejenigen Vortheile ge-
winnen, die das Brauen und Brandweinbrennen
würket; sondern er kann auch hiedurch den Schaden
verhindern, den er empfinden würde, wenn das Bier
umschlägt, oder sauer wird. Wenn er den Wein we-
gen seiner Säure nicht verkaufen kann, u. s. f. Ja,
durch diese Beschäftigung kann er viele Abgänge bey
dem Brauen und Brandweinbrennen merklich nutzbar
machen. Aus diesen Ursachen wollen wir, so weit als
es unsere gegenwärtige Absicht erfodert, diejenigen

Stükke
Der Stadt-Wirthſchaft 2. Abſchnitt
c) bey Wartung des Brandweins
d) bey dem Verfahren und dem Verkauf des
Brandweins
e) bey der Maſtung.
Der Gebaͤude
1) das Brenn-Haus
2) der Maſt-Staͤll
3) der Keller.
§. 427.
Jn Anſe-
hung derEinnahme.
Die Einnahmen beſtehen
1) in dem Brandwein
a) des reinen
b) des abgezogenen
2) in dem Verkauf des gemaſteten Viehes
Das dritte Kapitel
von der Bereitung des Eßigs.
§. 428.
Abſicht die-
ſes Kapitels.

Es ſind verſchiedene Gruͤnde, aus welchen wir
dieß ſchluͤßen koͤnnen, daß das Eßigmachen ein
ſehr wichtiges Stuͤck der Wirthſchaft ſey. Ein Wirth
kann von dieſem nicht nur diejenigen Vortheile ge-
winnen, die das Brauen und Brandweinbrennen
wuͤrket; ſondern er kann auch hiedurch den Schaden
verhindern, den er empfinden wuͤrde, wenn das Bier
umſchlaͤgt, oder ſauer wird. Wenn er den Wein we-
gen ſeiner Saͤure nicht verkaufen kann, u. ſ. f. Ja,
durch dieſe Beſchaͤftigung kann er viele Abgaͤnge bey
dem Brauen und Brandweinbrennen merklich nutzbar
machen. Aus dieſen Urſachen wollen wir, ſo weit als
es unſere gegenwaͤrtige Abſicht erfodert, diejenigen

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[288/0308] Der Stadt-Wirthſchaft 2. Abſchnitt c) bey Wartung des Brandweins d) bey dem Verfahren und dem Verkauf des Brandweins e) bey der Maſtung. Der Gebaͤude 1) das Brenn-Haus 2) der Maſt-Staͤll 3) der Keller. §. 427. Die Einnahmen beſtehen 1) in dem Brandwein a) des reinen b) des abgezogenen 2) in dem Verkauf des gemaſteten Viehes Das dritte Kapitel von der Bereitung des Eßigs. §. 428. Es ſind verſchiedene Gruͤnde, aus welchen wir dieß ſchluͤßen koͤnnen, daß das Eßigmachen ein ſehr wichtiges Stuͤck der Wirthſchaft ſey. Ein Wirth kann von dieſem nicht nur diejenigen Vortheile ge- winnen, die das Brauen und Brandweinbrennen wuͤrket; ſondern er kann auch hiedurch den Schaden verhindern, den er empfinden wuͤrde, wenn das Bier umſchlaͤgt, oder ſauer wird. Wenn er den Wein we- gen ſeiner Saͤure nicht verkaufen kann, u. ſ. f. Ja, durch dieſe Beſchaͤftigung kann er viele Abgaͤnge bey dem Brauen und Brandweinbrennen merklich nutzbar machen. Aus dieſen Urſachen wollen wir, ſo weit als es unſere gegenwaͤrtige Abſicht erfodert, diejenigen Stuͤkke

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Zitationshilfe: Darjes, Joachim Georg: Erste Gründe der Cameral-Wissenschaften. Jena, 1756, S. 288. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/darjes_cameralwissenschaften_1756/308>, abgerufen am 13.11.2024.