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Darjes, Joachim Georg: Erste Gründe der Cameral-Wissenschaften. Jena, 1756.

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von dem Brandwein.

Fürs sechste, wie kann diese wirthschaftliche Be-
schäftigung einem Wirthe nützlich werden?

§. 384.

Die erste Frage: woraus kann der Brandwein ge-Die Mate-
rien, aus
welchen der
Brandwein
gebrennet
wird.
brennet werden? ist leicht zu beantworten. Er ist
der wahre geistige Theil des Weins und der Frucht
der geistigen Gährung (§. 382.), folglich können alle
Säfte und alles Mehl der Erd-Gewächse, nachdem
diese durch die geistige Gährung in Wein sind ver-
wandelt worden, einen Brandwein geben.

Anmerk. Dieß ist demnach ein Weg, wodurch
ein Wirth alle Gewächse, auch so gar das Obst,
wenn es anfängt zu faulen, nutzbar machen kann.
er stampfet dieß Obst, er verdünnet es mit Wasser.
Er setzet diesen Saft in die geistige Gährung, die
Natur würket den Wein, und der Wirth macht
den Brandwein. Man spricht, der Brandwein
macht Brod und Bier theuer, denn er verzehret
viele Gerste, vielen Weitzen und vieles Korn. Al-
lein diese Sorge ist nicht hinreichend, diese wirth-
schaftliche Beschäftigung zu verwerfen. Sie macht
den Uberschuß in diesen Dingen nutzbar. Und ge-
setzt, es sollte sich ein Mangel an diesen Nahrungs-
Mitteln ereignen. Kann man nicht alsdenn die
schlechten Felder mit Dünkel anbauen? kann man nicht
Tartuffeln pflanzen? diese Dinge geben auch Brand-
wein, wenn sie gehörig sind zubereitet worden.

§. 385.

Wie soll man die Säfte und das Mehl der Erd-Wie diese zu
dieser Ab-
sicht zu be-
reiten.
Gewächse zum Brandweinbrennen zubereiten? Sie
geben keinen Brandwein, wenn sie nicht zuvor die
geistige Gährung erfahren haben. Die Säfte der

Erd-

R 5

von dem Brandwein.

Fuͤrs ſechſte, wie kann dieſe wirthſchaftliche Be-
ſchaͤftigung einem Wirthe nuͤtzlich werden?

§. 384.

Die erſte Frage: woraus kann der Brandwein ge-Die Mate-
rien, aus
welchen der
Brandwein
gebrennet
wird.
brennet werden? iſt leicht zu beantworten. Er iſt
der wahre geiſtige Theil des Weins und der Frucht
der geiſtigen Gaͤhrung (§. 382.), folglich koͤnnen alle
Saͤfte und alles Mehl der Erd-Gewaͤchſe, nachdem
dieſe durch die geiſtige Gaͤhrung in Wein ſind ver-
wandelt worden, einen Brandwein geben.

Anmerk. Dieß iſt demnach ein Weg, wodurch
ein Wirth alle Gewaͤchſe, auch ſo gar das Obſt,
wenn es anfaͤngt zu faulen, nutzbar machen kann.
er ſtampfet dieß Obſt, er verduͤnnet es mit Waſſer.
Er ſetzet dieſen Saft in die geiſtige Gaͤhrung, die
Natur wuͤrket den Wein, und der Wirth macht
den Brandwein. Man ſpricht, der Brandwein
macht Brod und Bier theuer, denn er verzehret
viele Gerſte, vielen Weitzen und vieles Korn. Al-
lein dieſe Sorge iſt nicht hinreichend, dieſe wirth-
ſchaftliche Beſchaͤftigung zu verwerfen. Sie macht
den Uberſchuß in dieſen Dingen nutzbar. Und ge-
ſetzt, es ſollte ſich ein Mangel an dieſen Nahrungs-
Mitteln ereignen. Kann man nicht alsdenn die
ſchlechten Felder mit Duͤnkel anbauen? kann man nicht
Tartuffeln pflanzen? dieſe Dinge geben auch Brand-
wein, wenn ſie gehoͤrig ſind zubereitet worden.

§. 385.

Wie ſoll man die Saͤfte und das Mehl der Erd-Wie dieſe zu
dieſer Ab-
ſicht zu be-
reiten.
Gewaͤchſe zum Brandweinbrennen zubereiten? Sie
geben keinen Brandwein, wenn ſie nicht zuvor die
geiſtige Gaͤhrung erfahren haben. Die Saͤfte der

Erd-

R 5

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[265/0285] von dem Brandwein. Fuͤrs ſechſte, wie kann dieſe wirthſchaftliche Be- ſchaͤftigung einem Wirthe nuͤtzlich werden? §. 384. Die erſte Frage: woraus kann der Brandwein ge- brennet werden? iſt leicht zu beantworten. Er iſt der wahre geiſtige Theil des Weins und der Frucht der geiſtigen Gaͤhrung (§. 382.), folglich koͤnnen alle Saͤfte und alles Mehl der Erd-Gewaͤchſe, nachdem dieſe durch die geiſtige Gaͤhrung in Wein ſind ver- wandelt worden, einen Brandwein geben. Die Mate- rien, aus welchen der Brandwein gebrennet wird. Anmerk. Dieß iſt demnach ein Weg, wodurch ein Wirth alle Gewaͤchſe, auch ſo gar das Obſt, wenn es anfaͤngt zu faulen, nutzbar machen kann. er ſtampfet dieß Obſt, er verduͤnnet es mit Waſſer. Er ſetzet dieſen Saft in die geiſtige Gaͤhrung, die Natur wuͤrket den Wein, und der Wirth macht den Brandwein. Man ſpricht, der Brandwein macht Brod und Bier theuer, denn er verzehret viele Gerſte, vielen Weitzen und vieles Korn. Al- lein dieſe Sorge iſt nicht hinreichend, dieſe wirth- ſchaftliche Beſchaͤftigung zu verwerfen. Sie macht den Uberſchuß in dieſen Dingen nutzbar. Und ge- ſetzt, es ſollte ſich ein Mangel an dieſen Nahrungs- Mitteln ereignen. Kann man nicht alsdenn die ſchlechten Felder mit Duͤnkel anbauen? kann man nicht Tartuffeln pflanzen? dieſe Dinge geben auch Brand- wein, wenn ſie gehoͤrig ſind zubereitet worden. §. 385. Wie ſoll man die Saͤfte und das Mehl der Erd- Gewaͤchſe zum Brandweinbrennen zubereiten? Sie geben keinen Brandwein, wenn ſie nicht zuvor die geiſtige Gaͤhrung erfahren haben. Die Saͤfte der Erd- Wie dieſe zu dieſer Ab- ſicht zu be- reiten. R 5

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Zitationshilfe:	Darjes, Joachim Georg: Erste Gründe der Cameral-Wissenschaften. Jena, 1756, S. 265. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/darjes_cameralwissenschaften_1756/285>, abgerufen am 21.11.2024.

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