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Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715.

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Zephyr Ziegen

Zephyritis. siehe. Flora.

Zerfahrenes, oder, Zufah-
renes. siehe. Suppe zer-
fahren genannt.

Ziegen- oder Bock-Fleisch,

Caro hoedina, Chair de Chevre,
will zwar nicht einem ieden schme-
cken, aber die Ziegen-Käse und
Milch stehen denen meisten besser
an. Von dem vielen Wasser-
trincken bekommen sonst die Ziegen
gemeiniglich die Wassersucht, dar-
an sie leicht können curiret werden;
daß sie aber das immerwährende
Fieber haben sollen, wie Varro Lib.
II. c. 3. schreibet, kan man um vie-
ler Ursachen willen nicht glauben.
Die alten Medici haben vielmehr
das Ziegen-Fleisch sehr gesund und
als eine gute Artzeney in vielen
Kranckheiten gepriesen, und be-
richtet Colerus aus dem Plinio:
man könne wohl tausend Artze-
neyen von denen Ziegen bereiten,
welches ich an seinen Ort gestellet
seyn lasse. Wenn die Ziegen jung
seyn, so ist ihr Fleisch recht zarte,
dahero werden sie gebraten, und
von denen Liebhabern mit Lust ver-
zehret, hingegen das Fleisch von
alten Ziegen ist nicht so angenehm,
und pflegen es nur gemeine Leute
zu essen, denen zu Gefallen hat doch
auch der Koch etliche Zubereitun-
gen beygefüget: 1) Ziegen- oder
Bock-Fleisch mit Zwiebeln; 2)
dito mit Rüben; 3) dito mit
Kraut.

Ziegen- oder Bock-Fleisch
mit Zwiebeln,

Hacket dergleichen Fleisch zu
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Zieg Ziehen

Kochstücken, waschet solches sauber
aus, setzet es in einem Topff mit
Wasser zum Feuer, und lasset es
bald gar kochen, hernach kühlet es
aus, und thut es wieder in einen
Topff, Casserole oder Tiegel; schä-
let einen ziemlichen Theil Zwiebeln
ab, schneidet sie klein, und schüttet
sie auch an das Fleisch; giesset als-
denn von der Brühe, darinnen das
Fleisch gekochet hat, dran; würtzet
es mit Ingber und Pfeffer; röstet
ein wenig Mehl in Butter, und
brennet solches hinein, setzet es aufs
Feuer, lasset es kochen biß die Zwie-
beln gar und die Brühe dickicht
worden, und richtet es hernach an.

Ziegen- oder Bock-Fleisch
mit Rüben,

Machet dieses ab wie das
Schöpsen-Fleisch mit weis-
sen Rüben.

Ziegen- oder Bock-Fleisch
mit Kraut,

Bereitet dieses wie das Schöp-
sen-Fleisch mit Kraut. Wer
Ziegen- oder Bock-Fleisch auf an-
dere Art zurichten will, kan sich nur
nach dem Schöpsen-Fleisch richten;
bey gemeinen Leuten wird es nur
mit Kümmel abgekochet, und in
brauner Butter geprägelt aufge-
tragen.

Ziehen kleine Kinder,

Ist eine denen Kinder-Müttern,
Bey-Frauen, Ammen und Muh-
men bekannte und gewöhnliche
Operation bey kleinen Kindern, die
sich nach ihrer Art zu reden weh ge-
than, da sie nehmlich bey solchen
Fällen die kleinen Kinder auf ein

Küssen

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Zephyr Ziegen

Zephyritis. ſiehe. Flora.

Zerfahrenes, oder, Zufah-
renes. ſiehe. Suppe zer-
fahren genannt.

Ziegen- oder Bock-Fleiſch,

Caro hœdina, Chair de Chevre,
will zwar nicht einem ieden ſchme-
cken, aber die Ziegen-Kaͤſe und
Milch ſtehen denen meiſten beſſer
an. Von dem vielen Waſſer-
trincken bekommen ſonſt die Ziegen
gemeiniglich die Waſſerſucht, dar-
an ſie leicht koͤnnen curiret werden;
daß ſie aber das immerwaͤhrende
Fieber haben ſollen, wie Varro Lib.
II. c. 3. ſchreibet, kan man um vie-
ler Urſachen willen nicht glauben.
Die alten Medici haben vielmehr
das Ziegen-Fleiſch ſehr geſund und
als eine gute Artzeney in vielen
Kranckheiten geprieſen, und be-
richtet Colerus aus dem Plinio:
man koͤnne wohl tauſend Artze-
neyen von denen Ziegen bereiten,
welches ich an ſeinen Ort geſtellet
ſeyn laſſe. Wenn die Ziegen jung
ſeyn, ſo iſt ihr Fleiſch recht zarte,
dahero werden ſie gebraten, und
von denen Liebhabern mit Luſt ver-
zehret, hingegen das Fleiſch von
alten Ziegen iſt nicht ſo angenehm,
und pflegen es nur gemeine Leute
zu eſſen, denen zu Gefallen hat doch
auch der Koch etliche Zubereitun-
gen beygefuͤget: 1) Ziegen- oder
Bock-Fleiſch mit Zwiebeln; 2)
dito mit Ruͤben; 3) dito mit
Kraut.

Ziegen- oder Bock-Fleiſch
mit Zwiebeln,

Hacket dergleichen Fleiſch zu
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Zieg Ziehen

Kochſtuͤcken, waſchet ſolches ſauber
aus, ſetzet es in einem Topff mit
Waſſer zum Feuer, und laſſet es
bald gar kochen, hernach kuͤhlet es
aus, und thut es wieder in einen
Topff, Caſſerole oder Tiegel; ſchaͤ-
let einen ziemlichen Theil Zwiebeln
ab, ſchneidet ſie klein, und ſchuͤttet
ſie auch an das Fleiſch; gieſſet als-
denn von der Bruͤhe, darinnen das
Fleiſch gekochet hat, dran; wuͤrtzet
es mit Ingber und Pfeffer; roͤſtet
ein wenig Mehl in Butter, und
brennet ſolches hinein, ſetzet es aufs
Feuer, laſſet es kochen biß die Zwie-
beln gar und die Bruͤhe dickicht
worden, und richtet es hernach an.

Ziegen- oder Bock-Fleiſch
mit Ruͤben,

Machet dieſes ab wie das
Schoͤpſen-Fleiſch mit weiſ-
ſen Ruͤben.

Ziegen- oder Bock-Fleiſch
mit Kraut,

Bereitet dieſes wie das Schoͤp-
ſen-Fleiſch mit Kraut. Wer
Ziegen- oder Bock-Fleiſch auf an-
dere Art zurichten will, kan ſich nur
nach dem Schoͤpſen-Fleiſch richten;
bey gemeinen Leuten wird es nur
mit Kuͤmmel abgekochet, und in
brauner Butter gepraͤgelt aufge-
tragen.

Ziehen kleine Kinder,

Iſt eine denen Kinder-Muͤttern,
Bey-Frauen, Ammen und Muh-
men bekannte und gewoͤhnliche
Operation bey kleinen Kindern, die
ſich nach ihrer Art zu reden weh ge-
than, da ſie nehmlich bey ſolchen
Faͤllen die kleinen Kinder auf ein

Kuͤſſen

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[1102] Zephyr Ziegen Zieg Ziehen Zephyritis. ſiehe. Flora. Zerfahrenes, oder, Zufah- renes. ſiehe. Suppe zer- fahren genannt. Ziegen- oder Bock-Fleiſch, Caro hœdina, Chair de Chevre, will zwar nicht einem ieden ſchme- cken, aber die Ziegen-Kaͤſe und Milch ſtehen denen meiſten beſſer an. Von dem vielen Waſſer- trincken bekommen ſonſt die Ziegen gemeiniglich die Waſſerſucht, dar- an ſie leicht koͤnnen curiret werden; daß ſie aber das immerwaͤhrende Fieber haben ſollen, wie Varro Lib. II. c. 3. ſchreibet, kan man um vie- ler Urſachen willen nicht glauben. Die alten Medici haben vielmehr das Ziegen-Fleiſch ſehr geſund und als eine gute Artzeney in vielen Kranckheiten geprieſen, und be- richtet Colerus aus dem Plinio: man koͤnne wohl tauſend Artze- neyen von denen Ziegen bereiten, welches ich an ſeinen Ort geſtellet ſeyn laſſe. Wenn die Ziegen jung ſeyn, ſo iſt ihr Fleiſch recht zarte, dahero werden ſie gebraten, und von denen Liebhabern mit Luſt ver- zehret, hingegen das Fleiſch von alten Ziegen iſt nicht ſo angenehm, und pflegen es nur gemeine Leute zu eſſen, denen zu Gefallen hat doch auch der Koch etliche Zubereitun- gen beygefuͤget: 1) Ziegen- oder Bock-Fleiſch mit Zwiebeln; 2) dito mit Ruͤben; 3) dito mit Kraut. Ziegen- oder Bock-Fleiſch mit Zwiebeln, Hacket dergleichen Fleiſch zu Kochſtuͤcken, waſchet ſolches ſauber aus, ſetzet es in einem Topff mit Waſſer zum Feuer, und laſſet es bald gar kochen, hernach kuͤhlet es aus, und thut es wieder in einen Topff, Caſſerole oder Tiegel; ſchaͤ- let einen ziemlichen Theil Zwiebeln ab, ſchneidet ſie klein, und ſchuͤttet ſie auch an das Fleiſch; gieſſet als- denn von der Bruͤhe, darinnen das Fleiſch gekochet hat, dran; wuͤrtzet es mit Ingber und Pfeffer; roͤſtet ein wenig Mehl in Butter, und brennet ſolches hinein, ſetzet es aufs Feuer, laſſet es kochen biß die Zwie- beln gar und die Bruͤhe dickicht worden, und richtet es hernach an. Ziegen- oder Bock-Fleiſch mit Ruͤben, Machet dieſes ab wie das Schoͤpſen-Fleiſch mit weiſ- ſen Ruͤben. Ziegen- oder Bock-Fleiſch mit Kraut, Bereitet dieſes wie das Schoͤp- ſen-Fleiſch mit Kraut. Wer Ziegen- oder Bock-Fleiſch auf an- dere Art zurichten will, kan ſich nur nach dem Schoͤpſen-Fleiſch richten; bey gemeinen Leuten wird es nur mit Kuͤmmel abgekochet, und in brauner Butter gepraͤgelt aufge- tragen. Ziehen kleine Kinder, Iſt eine denen Kinder-Muͤttern, Bey-Frauen, Ammen und Muh- men bekannte und gewoͤhnliche Operation bey kleinen Kindern, die ſich nach ihrer Art zu reden weh ge- than, da ſie nehmlich bey ſolchen Faͤllen die kleinen Kinder auf ein Kuͤſſen

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Zitationshilfe:	Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/1102>, abgerufen am 18.11.2024.

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