Mattioli, Pietro Andrea: Theatrvm Botanicvm, Das ist: Neu Vollkommenes Kräuter-Buch (Übers. Theodor Zwinger). Basel, 1690.Das Erste Buch/ [Spaltenumbruch]
Der lange Pfeffer hat seinen besonderen Der runde/ weisse und lange Pfeffer wer- Das Gewächs des runden Pfeffers/ wie Jn der abgerissenen Figur ist Matthioli [Abbildung]
Dieweilen aber des Matthioli Figur von Der beste Pfeffer ist/ welcher nicht sehr Herr Johann Albrecht von Mandelslo Herr Walther Schultzen beschreibet mit Der runde Pfeffer wird nicht weit von solche
Das Erſte Buch/ [Spaltenumbruch]
Der lange Pfeffer hat ſeinen beſonderen Der runde/ weiſſe und lange Pfeffer wer- Das Gewaͤchs des runden Pfeffers/ wie Jn der abgeriſſenen Figur iſt Matthioli [Abbildung]
Dieweilen aber des Matthioli Figur von Der beſte Pfeffer iſt/ welcher nicht ſehr Herꝛ Johann Albrecht von Mandelslo Herꝛ Walther Schultzen beſchreibet mit Der runde Pfeffer wird nicht weit von ſolche
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Das Erſte Buch/
Der lange Pfeffer hat ſeinen beſonderen
Baum/ daran hangt er wie ein wurm oder
butzen an der Haſelſtauden/ mit viel kleinen
Koͤrnlein beſetzt. Dieſer Pfeffer iſt der
ſchaͤrffſte.
Der runde/ weiſſe und lange Pfeffer wer-
den meiſtentheils zu dẽ Artzneyen gebraucht/
dargegen iſt der ſchwartze runde Pfeffer mehr
in der kuͤche bekannt.
Das Gewaͤchs des runden Pfeffers/ wie
es allhie geſtaltet/ hat Matthiolus nicht ge-
ſehen/ iſt aber ihme von einem Portugaleſer/
welcher zu Calecut geweſen/ alſo abgemahlet
worden. Die gantze Trauben/ wie die Koͤr-
ner beyſammen wachſen/ hat er offt geſehen/
und iſt ihme erſtlich von Franciſco Calzolario
Apotheckeren zu Verona mitgetheilet wordẽ.
Jn der abgeriſſenen Figur iſt Matthioli
Pfeffer/ wie ihme ein Portugaleſer denſel-
bigen zugeſtellet/ mit M bezeichnet. Die
andern blaͤtter hat Camerarius ſelber offt un-
der dem in menge gelegenen Pfeffer geſamlet/
und die Frucht in Eſſig gebeitzt/ mit dem
Jmber und Cardamoͤmlein/ von guten
Freunden bekommen. Jſt wol moͤglich/ daß
dieſe ſpitzige blaͤtter/ die ſonſt ſollen etwas klei-
ner ſeyn als die von den Citronen/ und ſich
das gantze Gewaͤchs an andere Baͤume ſon-
derlich an den Dattelbaum und den baum
Faufel genannt/ wie die Weinſtoͤck und Ep-
pich anhaͤnget/ von dem jungen Gewaͤchs
ſeyn/ oder vnterwegen zu ſehr duͤrꝛ worden.
Etliche zeigen auch an/ daß der weiſſe runde
Pfeffer nicht an einem Gewaͤchs mit dem
ſchwartzen als ein vnzeitiger wachſe/ viel-
mehr ſeye er ein abſonderliches Gewaͤchs/
vnterſcheiden von andern/ wie die ſchwartze
und weiſſe Weinreben: wird weniger gefun-
den/ und iſt auch viel beſſer als der ſchwartze.
[Abbildung]
Dieweilen aber des Matthioli Figur von
fuͤrnemmen Botanicis in Zweiffel gezogen
wird/ iſt allhier ein beſſere beygeſetzt worden/
ſo den groſſen und kleinen Pfeffer/ wie auch
die Trauben des ſchwartzen Pfeffers beſſer
fuͤrbildet.
Der beſte Pfeffer iſt/ welcher nicht ſehr
runtzlicht/ nicht verlegen oder wurmſtichig/
auch nicht ſchuppicht/ ſondern friſch/ ſchwer/
derb/ ſchwartz und am geſchmack ſcharff
iſt. Man faͤlſchet auch den Pfeffer/ aber die-
ſer betrug wird erkannt/ ſo man die Koͤrner
ins Waſſer legt/ denn der falſche Pfeffer
zergehet/ nach dem er weich worden/ aber
der rechte Pfeffer bleibet gantz.
Herꝛ Johann Albrecht von Mandelslo
berichtet in ſeiner Morgenlaͤndiſchen Reiſe-
beſchreibung im 141. blat/ daß in Malabar
der Pfeffer ſehr haͤuffig wachſe/ welcher we-
gen ſeiner groben Koͤrner/ ſchwere und guͤte/
der allerbeſte in gantz Jndien gehalten werde/
(nach dieſem der auff Sumatra und dann
der auff Java) die Einwohner treiben darmit
ſehr groſſen Handel/ und werden jaͤhrlich
auß Cananar/ Calicut und Cochin etlich
tauſend Centner außgeſchiffet.
Herꝛ Walther Schultzen beſchreibet mit
mehrerem bericht/ in ſeiner Oſtindianiſchen
Reiſe/ im 3. buch am 16. cap. den Pfeffer al-
ſo: Der Pfeffer iſt zweyerley der runde und
der lange.
Der runde Pfeffer wird nicht weit von
dem Meer-Buſen geſaͤet und gepflantzet/
auff einem fetten Lande/ und komt bey ein-
geſteckten Pfaͤlen/ wie der Weinſtock an den
Rebenpfaͤlen/ empor. Wenn man ihn mit
aſche und miſt tuͤnget/ waͤchſet er laͤnger
denn die gewoͤhnlichen Pfaͤle ſind/ und haͤn-
get herunter wie der Hopffe/ oder die Tuͤrcki-
ſche Bohnen/ iſt auch ſo zaͤhe wie dieſelben/
und hat viel ſchoͤßlinge/ welche/ wo ſie ſich
an keinen Baͤumen oder Straͤuchen auff-
helffen koͤnnen/ nidrig bey der Erde hin-
kriechen. Saͤet man ihn auff ein fettes Land/
ſo bringet er innerhalb Jahrs/ haͤuffige
Fruͤchte/ und nimbt an Fruchtbarkeit von
Jahren zu Jahren/ nach dem der Grund be-
ſchaffen/ zu oder ab. Die Wurtzel/ ſo er in
die Erde ſchlaͤgt/ iſt voll kleiner zaͤher faſeln.
Die blaͤtter ſind den Ephen-blaͤttern nicht
vngleich/ haben in der mitte eine breite hol-
kehle/ davon viel ſtrichlein an beyden ſeiten
abgehen; ſie wachſen auß den Knoſpen der
Zweige/ und ſind außwendig gantz gruͤn/
jnwendig aber nur bleich-gruͤn gefaͤrbet. Es
ſitzet der Pfeffer bey gantzen Puͤſch- oder
Traͤublein zuſammen/ welche nicht nur mit-
ten an den Zweigen/ ſondern auch vorn an
den ſpitzen hangen. Die Pfefferkoͤrner ſind
zu erſt gruͤn/ aber hernach wenn ſie reiff wor-
den/ ſchwartz. Die reiffen Koͤrner werden in
der Sonnen gedoͤrꝛet/ davon ihre ſchwartze
haut viele Runtzeln bekomt: wenn dieſes ge-
ſchehen/ und der Pfeffer ſeine ſchaͤrffe erhal-
ten/ ſo wird er alsdenn in alle Welt ver-
fuͤhret. Wenn dieſe haut friſch und gruͤn
weggenommen wird/ entſtehet eine beſon-
dere art Pfeffer/ der runde weiſſe Pfeffer ge-
nannt/ welcher ſchaͤrffer/ thewrer/ und an-
muͤhtiger/ als der ſchwartze faͤllt/ auch von
fuͤrnehmen Leuthen in Jndien offt an ſtatt
des Saltzes gebraucht wird. Und nimbt man
ſolche
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Zitationshilfe: | Mattioli, Pietro Andrea: Theatrvm Botanicvm, Das ist: Neu Vollkommenes Kräuter-Buch (Übers. Theodor Zwinger). Basel, 1690, S. 194. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/zwinger_theatrum_1690/210>, abgerufen am 01.09.2024. |