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Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

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Der Durchleuchtigsten Hochgebornen Für-
stin vnnd Frawen/ Frawen Loysae-Iulianae, Pfaltzgräfin
bey Rhein/ etc. Churfürstin/ geborne Princessin von Vra-
nien/ Gräfin zu Naßaw Catzenelnbogen/ etc. meiner
gnädigsten Churfürstin vnd Frawen.

DDurchleuchtigste/ Hochgehorne Churfürstin/ gnä-
digste Fraw/ Es ist männiglich fast vnverborgen/ was gros-
sen fleiß vnd Mühe weyland mein lieber Herr vnd Haußwirt
seliger/ D. Johan Jacob Wecker/ gewesener Physicus vnd
Stattartzt zu Colmar/ in seinen lebzeiten/ bey der löblichen
Kunst der Artzney angewendet. Bezeugen auch solches
seine vilfältige in öffentlichen Truck gegebne Schrifften vnnd
Bücher. Sonderlich aber wissens die jenigen/ deren noch
vil im Elsas vnd anderstwo im leben/ so jhn zum theil geken-
net/ zum theil auch seiner hülff/ vermittels Göttlichen gedeyens/ nutzbarlich vnnd er-
sprießlich gebraucht haben.

Nach dem derselbige/ als ein verständiger vnd erfahrner Artzt/ wol gewust/ wie
an guter Ordnung in Essen vnd Trincken/ so wol Gesunden/ als vnd sonderlich den
Krancken mercklich vil/ vnd nit weniger/ ja bißweilen mehr/ dann an andern Artzneyen/
als welche in warheit bey einem vnordentlichen Leben wenig vnnd fast nichts nutzen
mögen/ gelegen. Zuvorderst aber in seiner Cur trefflich vil auff das kochen gesehn
vnd gehalten/ vnd so vil immer möglich gewesen/ jederzeit lieber auß der Kuchen/ dann
auß der Apotecken curirt vnd geholffen. Als vnd dieweil er vermercket/ daß ich je vnd
allwegen nicht allein einen grossen lust zum kochen getragen/ sondern mir auch der liebe
Gott eine sonderbare gnad vnd gabe krancken Leuten/ sonderlich mit zurichtung aller-
hand nützlicher vnd annemlicher Speisen/ zu dienen vnnd zu warten/ verlichen/ vnnd
durch solches Mittel/ neben jhm/ durch Gottes Gnad/ vil schwacher Leut/ auch wol
sehr hohes Standts/ widerumb auffgebracht. Hat er mich nicht allein deßwegen je-
derzeit bey krancken Personen gerne bey vnd vmbsich gehabt/ sondern auch zum offtern
vermanet/ daß jenige/ was ich also bey den krancken observirt/ gebraucht vnd nutzlich
befunden/ zu beschreiben vnd auffzuzeichnen.

Ob ich mich nu desselbigen/ vmb allerhand bedencklicher Vrsachen willen/ mehr-
mals gewidert/ bevorab weil ich zuvor dergleichen niemals nichts auffgeschrieben/ son-
dern je nach gelegenheit der krancken vnd kranckheiten jetzt diß/ dann ein anders/ gleich-
wol gewöhnlich mit seinem Rath vnd gutheissen gebrauchet. So hab ich mich doch end-
lich auß sonderlicher Liebe vnd Fürsorge/ so ich sederzeit gegen vnd für die krancken ge-
tragen/ vnd damit ja dißfalls durch solchen meinen geringfügigen dienst niemand versäu-
met/ sondern so vil müglich männiglich gedient werden mögen/ bewegen lassen des jeni-
gen/ als vil ich mich zu ruck erinnern konnen/ auffs Papier zubringen/ der Meinung/
mehr bemelter mein lieber Herr seliger/ nachgehends/ solches Werck seinem verstande
nach vbersehen/ corrigirn vnd verbessern solte. Aber in solchem hat jhn der liebe Gott/
leider/ von mir vnd auß diser Welt zu sich gefordert. Derwegen ich auch mein Vor-
habend Werck widerumb austehen vnd allerdings ersitzen lassen wöllen Wo nit aber-
mals vil ansehenliche Mans vnn Weibspersonen/ denen solch mein Vorhaben wiß-
lich gewesen/ dasselbig zuvolstrecken/ dermassen mit bitten vnd vermahnen bey mir an-

gehalt-
Der Durchleuchtigſten Hochgebornen Fuͤr-
ſtin vnnd Frawen/ Frawen Loyſæ-Iulianæ, Pfaltzgraͤfin
bey Rhein/ ꝛc. Churfuͤrſtin/ geborne Princeſſin von Vra-
nien/ Graͤfin zu Naßaw Catzenelnbogen/ ꝛc. meiner
gnaͤdigſten Churfuͤrſtin vnd Frawen.

DDurchleuchtigſte/ Hochgehorne Churfuͤrſtin/ gnaͤ-
digſte Fraw/ Es iſt maͤnniglich faſt vnverborgen/ was groſ-
ſen fleiß vnd Muͤhe weyland mein lieber Herꝛ vnd Haußwirt
ſeliger/ D. Johan Jacob Wecker/ geweſener Phyſicus vnd
Stattartzt zu Colmar/ in ſeinen lebzeiten/ bey der loͤblichen
Kunſt der Artzney angewendet. Bezeugen auch ſolches
ſeine vilfaͤltige in oͤffentlichen Truck gegebne Schrifften vnnd
Buͤcher. Sonderlich aber wiſſens die jenigen/ deren noch
vil im Elſas vnd anderſtwo im leben/ ſo jhn zum theil geken-
net/ zum theil auch ſeiner huͤlff/ vermittels Goͤttlichen gedeyens/ nutzbarlich vnnd er-
ſprießlich gebraucht haben.

Nach dem derſelbige/ als ein verſtaͤndiger vnd erfahrner Artzt/ wol gewuſt/ wie
an guter Ordnung in Eſſen vnd Trincken/ ſo wol Geſunden/ als vnd ſonderlich den
Krancken mercklich vil/ vnd nit weniger/ ja bißweilen mehr/ dañ an andern Artzneyen/
als welche in warheit bey einem vnordentlichen Leben wenig vnnd faſt nichts nutzen
moͤgen/ gelegen. Zuvorderſt aber in ſeiner Cur trefflich vil auff das kochen geſehn
vnd gehalten/ vnd ſo vil immer moͤglich geweſen/ jederzeit lieber auß der Kuchen/ dañ
auß der Apotecken curirt vnd geholffen. Als vnd dieweil er vermercket/ daß ich je vnd
allwegen nicht allein einen groſſen luſt zum kochen getragen/ ſondern mir auch der liebe
Gott eine ſonderbare gnad vnd gabe krancken Leuten/ ſonderlich mit zurichtung aller-
hand nuͤtzlicher vnd annemlicher Speiſen/ zu dienen vnnd zu warten/ verlichen/ vnnd
durch ſolches Mittel/ neben jhm/ durch Gottes Gnad/ vil ſchwacher Leut/ auch wol
ſehr hohes Standts/ widerumb auffgebracht. Hat er mich nicht allein deßwegen je-
derzeit bey krancken Perſonen gerne bey vnd vmbſich gehabt/ ſondern auch zum offtern
vermanet/ daß jenige/ was ich alſo bey den krancken obſervirt/ gebraucht vnd nutzlich
befunden/ zu beſchreiben vnd auffzuzeichnen.

Ob ich mich nu deſſelbigen/ vmb allerhand bedencklicher Vrſachen willen/ mehr-
mals gewidert/ bevorab weil ich zuvor dergleichen niemals nichts auffgeſchrieben/ ſon-
dern je nach gelegenheit der krancken vnd kranckheiten jetzt diß/ dann ein anders/ gleich-
wol gewoͤhnlich mit ſeinem Rath vnd gutheiſſen gebrauchet. So hab ich mich doch end-
lich auß ſonderlicher Liebe vnd Fuͤrſorge/ ſo ich ſederzeit gegen vnd fuͤr die krancken ge-
tragen/ vnd damit ja dißfalls durch ſolchen meinẽ geringfuͤgigen dienſt niemand verſaͤu-
met/ ſondern ſo vil muͤglich maͤnniglich gedient werden moͤgen/ bewegen laſſen des jeni-
gen/ als vil ich mich zu ruck erinnern konnen/ auffs Papier zubringen/ der Meinung/
mehr bemelter mein lieber Herꝛ ſeliger/ nachgehends/ ſolches Werck ſeinem verſtande
nach vberſehen/ corrigirn vnd verbeſſern ſolte. Aber in ſolchem hat jhn der liebe Gott/
leider/ von mir vnd auß diſer Welt zu ſich gefordert. Derwegen ich auch mein Vor-
habend Werck widerumb auſtehen vnd allerdings erſitzen laſſen woͤllen Wo nit aber-
mals vil anſehenliche Mans vnn Weibsperſonen/ denen ſolch mein Vorhaben wiß-
lich geweſen/ daſſelbig zuvolſtrecken/ dermaſſen mit bitten vnd vermahnen bey mir an-

gehalt-
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Zitationshilfe: Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/8>, abgerufen am 23.12.2024.