Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

Bild:
<< vorherige Seite

dieſes Kochbuchs.
loͤffel voll der Gerſten trucken herauß/ ſtoß ſie zu den Mandeln wol/
darnach treibs mit der bruͤhe durch/ zu einem ſuͤplein/ iſt die Gerſten
mit fleiſchbruͤh abgekocht/ oder daß ſie wol nicht bruͤh hette/ daß du
es mit einer lauteren fleiſchbruͤh/ das auch wol ſeyn kan/ durchtriebe
hetteſt/ ſo bedarffſtu kein ſchmaltz/ iſt ſie aber im waſſer/ nach gele-
genheit geſotten/ oder etwan mit einem trinckwaſſer außbereitet/ ſo
mache ein wenig ſchmaltz heiß/ vnd geuß das durchtriebene darein/
mit einem guten loͤffel voll gereinigten vnd gewaſchnen Weinbeern/
ruͤhrs biß es ſeud/ hab zuvor ein ſchuͤſſel/ darin ein ſchnitlein zart vnd
duͤnn geſchnitten brot/ jſſet der krancke kein brot/ ſo nimb ein broͤſam-
lein ſchoͤn brot/ reib es mit durch/ vnd offt wollen ſie nicht was vom
ſchmaltz ſehmaͤckt/ was man zuckert/ ſo kan es wol ohn ſchmaltz geſſe
werden: richts an/ trags fuͤr.

Anders.

NJmb obgemelten zeug/ allein machs ein wenig
duͤnner/ vnnd ruͤhr einen eyer dotter darein/ oder ein halbs/
nach dem es von noͤten.

Jch hab wol viermal von einem ey gekocht/ man muß den kran-
cken offt vnd wenig auff einmal geben/ kochs wie voꝛ oben/ es ſeynd
gute kraͤfftige ding/ vnd fuͤr die kranckẽ/ ſo Bruſtſucht/ Lungenſucht
oder die Ruhr habẽ/ ſol man ſtets ſo etwas habẽ/ wenig zu einem mal/
vnd offt: Es kuͤlt vnd heilet/ wañ man vil auff einmal jſſet/ ſo lauffis
ſchnell durch/ vnd iſt darnach nichs da. Vnnd wann die krancken
die Weinbeer nicht ſchlingen koͤnnen/ ſtampffs/ drucks durch/ ſie
ſtaͤrcken den Magen/ weren dem durſt/ behaltẽ den leib offen. Sum-
ma/ ſie ſeynd in allweg nuͤtzlich.

Ein ander form/ etwas ſtaͤrckers.

NJmb weiß brot/ ſchneid eine ſchnitten oder zwo/ wie
zu guͤldenſchnitten/ baͤhr es gemaͤchlich auff dem roſt/ braun-
lecht/ aber nicht verbrant/ weichs in fleiſchbruͤh oder waſſer/
nach gelegenheit (wie vor oben vom brodt/ Mandeln vnnd Ger-
ſten) mit einander durch/ wilſtu/ nimb auch ein eyer dotter/ wilſtu zu

einer
B ij

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/23
Zitationshilfe: Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 11. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/23>, abgerufen am 28.02.2025.