Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.dieſes Kochbuchs. vnter einander kochen/ oder nimb einen guten jungen Pinetſch/ ge-reiniget/ gewaſchen vnnd wol geſchwungen/ hacks dann alſo rohe/ koche den auch wolbedeckt im Schmaltz auff einer Glut/ biß es lind wird/ ſo zeugs an wie vor/ allein die Mandeln laß herauß/ aber wol Saffran/ ſaltz es recht/ welche Gattung dir geliebt/ ſo ſchneid im Kopff den Dorſchen ein wenig herauß/ darnach lege die nechſten Blaͤtter daruͤber/ zwey oder drey/ wie es ſich ſchickt/ beſtreich es wol mit der fuͤlle/ leg andere/ die nechſten alſo durchauß/ biß an eins oder ſechs/ die euſſerſten da fuͤlle nichts mache es alles wol uͤbereinander geheb/ lege den in heiß Schmaltz in eine Kachel/ da er wol weite hat/ laß jhn ſchoͤn braun werden/ mach eine gute Bruͤh von Jngwer/ fleiſchbruͤh mit wein od’ eim wenig Weineſſig/ einbroͤſamlein brot/ geſtoſſene Lemonien/ wie du ſie findeſt/ daruͤber/ geuß daß ſchmaltz ab/ vnd thu es daran/ laß wol daruͤber ſieden. Ein herꝛliche Dorten von Kabißkraut. NJmb das Kraut/ wann es noch jung iſt/ ſchneids in vier der X iij
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools ?Language Resource Switchboard?FeedbackSie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden. Kommentar zur DTA-AusgabeDieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.
|
Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.
2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften.
Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de. |