Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Ander theil
geschriebne sind ehrlicher vnnd besser/ doch schmeckt einem diß/ dem
andern ein anders/ aber für die krancken sind die ersten nützlicher.

Von Hieffen oder Butten.

DJeweil die Hieffen auch denen dienen sollen so den Stein
vnnd Grieß haben/ mögen sie auch etwan wol den kranck-
en zu einem Lust vnnd Labung gelassen werden/ beson-
ders den Kindern/ die bereit also: Wann sie zu jhrer Zeitung kom-
men/ so brichs ab in einem schönem Wetter/ schneid sie in zwey theil/
raum die Stein vnd Haar herauß/ gehe schön mit vmb/ daß dir kein
Haar daran bleib hangen/ wasch sie sauber/ vnd seuds in halb Wein
vnnd Wasser/ oder etwa mehr Wasser/ biß sie ein wenig lind sind/
so hebs herauß auff ein schön weiß Tuch/ nimb dann Zucker vnnd
die Brüh darinnen sie gesotten/ vnnd verfeim den Zucker darmit/
vnd wann er auff das halb gesotten/ so thu die Schäle wider dar-
ein/ laß mit einander sieden/ biß der Zucker spinnet/ so behalts/ mach
es recht/ sie sollen wol wie Weichsein Brüh haben/ vnd also bereit
man sie auch mit lauterm süssen Most/ man treibts auch durch zu
einer Sültz oder Muß/ bereits mit Quitten/ mit Zucker/ Honig
vnnd süssem Wein/ dienet wol zu süssem vnnd kalten Brühlein/
an viel Essen wie du sie hast. Man stellts zum Bratens wie Ca-
vern.

Ein gute Milch von Roten Haselnussen/ von
welcher zu trincken vnnd kochen ist in
der rothen Ruhr.

WEiche die Kernen in warmen Wasser/ daß man die
Haut abziehen kan/ stoß sie klein/ machs wie ein Man-
delmilch/ mit allerhand guten hertzstärckenden Wassern/
auch Trinckwasser/ darinnen Sachen für die Krancken gesot-
ten/ von deren gib zu trincken/ vnnd koche darvon/ wie du von der
Mandelmilch hast/ vnnd gleichsam bereite es wann es gestossen/

mit

Ander theil
geſchriebne ſind ehrlicher vnnd beſſer/ doch ſchmeckt einem diß/ dem
andern ein anders/ aber fuͤr die krancken ſind die erſten nuͤtzlicher.

Von Hieffen oder Butten.

DJeweil die Hieffen auch denen dienen ſollen ſo den Stein
vnnd Grieß haben/ moͤgen ſie auch etwan wol den kranck-
en zu einem Luſt vnnd Labung gelaſſen werden/ beſon-
ders den Kindern/ die bereit alſo: Wann ſie zu jhrer Zeitung kom-
men/ ſo bꝛichs ab in einem ſchoͤnem Wetteꝛ/ ſchneid ſie in zwey theil/
raum die Stein vnd Haar herauß/ gehe ſchoͤn mit vmb/ daß dir kein
Haar daran bleib hangen/ waſch ſie ſauber/ vnd ſeuds in halb Wein
vnnd Waſſer/ oder etwa mehr Waſſer/ biß ſie ein wenig lind ſind/
ſo hebs herauß auff ein ſchoͤn weiß Tuch/ nimb dann Zucker vnnd
die Bruͤh darinnen ſie geſotten/ vnnd verfeim den Zucker darmit/
vnd wann er auff das halb geſotten/ ſo thu die Schaͤle wider dar-
ein/ laß mit einander ſieden/ biß der Zucker ſpinnet/ ſo behalts/ mach
es recht/ ſie ſollen wol wie Weichſein Bruͤh haben/ vnd alſo bereit
man ſie auch mit lauterm ſuͤſſen Moſt/ man treibts auch durch zu
einer Suͤltz oder Muß/ bereits mit Quitten/ mit Zucker/ Honig
vnnd ſuͤſſem Wein/ dienet wol zu ſuͤſſem vnnd kalten Bruͤhlein/
an viel Eſſen wie du ſie haſt. Man ſtellts zum Bratens wie Ca-
vern.

Ein gute Milch von Roten Haſelnuſſen/ von
welcher zu trincken vnnd kochen iſt in
der rothen Ruhr.

WEiche die Kernen in warmen Waſſer/ daß man die
Haut abziehen kan/ ſtoß ſie klein/ machs wie ein Man-
delmilch/ mit allerhand guten hertzſtaͤrckenden Waſſern/
auch Trinckwaſſer/ darinnen Sachen fuͤr die Krancken geſot-
ten/ von deren gib zu trincken/ vnnd koche darvon/ wie du von der
Mandelmilch haſt/ vnnd gleichſam bereite es wann es geſtoſſen/

mit
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0162" n="150"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Ander theil</hi></fw><lb/>
ge&#x017F;chriebne &#x017F;ind ehrlicher vnnd be&#x017F;&#x017F;er/ doch &#x017F;chmeckt einem diß/ dem<lb/>
andern ein anders/ aber fu&#x0364;r die krancken &#x017F;ind die er&#x017F;ten nu&#x0364;tzlicher.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Von Hieffen oder Butten.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">D</hi>Jeweil die Hieffen auch denen dienen &#x017F;ollen &#x017F;o den Stein<lb/>
vnnd Grieß haben/ mo&#x0364;gen &#x017F;ie auch etwan wol den kranck-<lb/>
en zu einem Lu&#x017F;t vnnd Labung gela&#x017F;&#x017F;en werden/ be&#x017F;on-<lb/>
ders den Kindern/ die bereit al&#x017F;o: Wann &#x017F;ie zu jhrer Zeitung kom-<lb/>
men/ &#x017F;o b&#xA75B;ichs ab in einem &#x017F;cho&#x0364;nem Wette&#xA75B;/ &#x017F;chneid &#x017F;ie in zwey theil/<lb/>
raum die Stein vnd Haar herauß/ gehe &#x017F;cho&#x0364;n mit vmb/ daß dir kein<lb/>
Haar daran bleib hangen/ wa&#x017F;ch &#x017F;ie &#x017F;auber/ vnd &#x017F;euds in halb Wein<lb/>
vnnd Wa&#x017F;&#x017F;er/ oder etwa mehr Wa&#x017F;&#x017F;er/ biß &#x017F;ie ein wenig lind &#x017F;ind/<lb/>
&#x017F;o hebs herauß auff ein &#x017F;cho&#x0364;n weiß Tuch/ nimb dann Zucker vnnd<lb/>
die Bru&#x0364;h darinnen &#x017F;ie ge&#x017F;otten/ vnnd verfeim den Zucker darmit/<lb/>
vnd wann er auff das halb ge&#x017F;otten/ &#x017F;o thu die Scha&#x0364;le wider dar-<lb/>
ein/ laß mit einander &#x017F;ieden/ biß der Zucker &#x017F;pinnet/ &#x017F;o behalts/ mach<lb/>
es recht/ &#x017F;ie &#x017F;ollen wol wie Weich&#x017F;ein Bru&#x0364;h haben/ vnd al&#x017F;o bereit<lb/>
man &#x017F;ie auch mit lauterm &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;en Mo&#x017F;t/ man treibts auch durch zu<lb/>
einer Su&#x0364;ltz oder Muß/ bereits mit Quitten/ mit Zucker/ Honig<lb/>
vnnd &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;em Wein/ dienet wol zu &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;em vnnd kalten Bru&#x0364;hlein/<lb/>
an viel E&#x017F;&#x017F;en wie du &#x017F;ie ha&#x017F;t. Man &#x017F;tellts zum Bratens wie Ca-<lb/>
vern.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein gute Milch von Roten Ha&#x017F;elnu&#x017F;&#x017F;en/ von<lb/>
welcher zu trincken vnnd kochen i&#x017F;t in<lb/>
der rothen Ruhr.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">W</hi>Eiche die Kernen in warmen Wa&#x017F;&#x017F;er/ daß man die<lb/>
Haut abziehen kan/ &#x017F;toß &#x017F;ie klein/ machs wie ein Man-<lb/>
delmilch/ mit allerhand guten hertz&#x017F;ta&#x0364;rckenden Wa&#x017F;&#x017F;ern/<lb/>
auch Trinckwa&#x017F;&#x017F;er/ darinnen Sachen fu&#x0364;r die Krancken ge&#x017F;ot-<lb/>
ten/ von deren gib zu trincken/ vnnd koche darvon/ wie du von der<lb/>
Mandelmilch ha&#x017F;t/ vnnd gleich&#x017F;am bereite es wann es ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;en/<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">mit</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[150/0162] Ander theil geſchriebne ſind ehrlicher vnnd beſſer/ doch ſchmeckt einem diß/ dem andern ein anders/ aber fuͤr die krancken ſind die erſten nuͤtzlicher. Von Hieffen oder Butten. DJeweil die Hieffen auch denen dienen ſollen ſo den Stein vnnd Grieß haben/ moͤgen ſie auch etwan wol den kranck- en zu einem Luſt vnnd Labung gelaſſen werden/ beſon- ders den Kindern/ die bereit alſo: Wann ſie zu jhrer Zeitung kom- men/ ſo bꝛichs ab in einem ſchoͤnem Wetteꝛ/ ſchneid ſie in zwey theil/ raum die Stein vnd Haar herauß/ gehe ſchoͤn mit vmb/ daß dir kein Haar daran bleib hangen/ waſch ſie ſauber/ vnd ſeuds in halb Wein vnnd Waſſer/ oder etwa mehr Waſſer/ biß ſie ein wenig lind ſind/ ſo hebs herauß auff ein ſchoͤn weiß Tuch/ nimb dann Zucker vnnd die Bruͤh darinnen ſie geſotten/ vnnd verfeim den Zucker darmit/ vnd wann er auff das halb geſotten/ ſo thu die Schaͤle wider dar- ein/ laß mit einander ſieden/ biß der Zucker ſpinnet/ ſo behalts/ mach es recht/ ſie ſollen wol wie Weichſein Bruͤh haben/ vnd alſo bereit man ſie auch mit lauterm ſuͤſſen Moſt/ man treibts auch durch zu einer Suͤltz oder Muß/ bereits mit Quitten/ mit Zucker/ Honig vnnd ſuͤſſem Wein/ dienet wol zu ſuͤſſem vnnd kalten Bruͤhlein/ an viel Eſſen wie du ſie haſt. Man ſtellts zum Bratens wie Ca- vern. Ein gute Milch von Roten Haſelnuſſen/ von welcher zu trincken vnnd kochen iſt in der rothen Ruhr. WEiche die Kernen in warmen Waſſer/ daß man die Haut abziehen kan/ ſtoß ſie klein/ machs wie ein Man- delmilch/ mit allerhand guten hertzſtaͤrckenden Waſſern/ auch Trinckwaſſer/ darinnen Sachen fuͤr die Krancken geſot- ten/ von deren gib zu trincken/ vnnd koche darvon/ wie du von der Mandelmilch haſt/ vnnd gleichſam bereite es wann es geſtoſſen/ mit

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/162
Zitationshilfe: Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 150. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/162>, abgerufen am 22.11.2024.