Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.dieses Kochbuchs. saltzen/ vnnd wo mans gleich anfangs braucht/ wehret es der ver-stopffung/ daß sie nicht oberhand gewinne. Ein ander Eyersüplein. NJm vorgeschriebene stück/ vertreibs mit einem oder zween Ein anders vor den durst. WEnn ein kranckes oder Kindbetterin fast durstig/ so thu ein Ein süplein in Brust/ Lunge/ Nieren vnd Darmgeschweren. VErtreib einen Dotter von einem newgelegten Ey/ wenn es Ein fast kräfftig kalt süplein. SChneid schön weiß brot wie man in ein süplein schneid/ geuß N
dieſes Kochbuchs. ſaltzen/ vnnd wo mans gleich anfangs braucht/ wehret es der ver-ſtopffung/ daß ſie nicht oberhand gewinne. Ein ander Eyerſuͤplein. NJm vorgeſchriebene ſtuͤck/ vertreibs mit einem oder zween Ein anders vor den durſt. WEnn ein kranckes oder Kindbetterin faſt durſtig/ ſo thu ein Ein ſuͤplein in Bruſt/ Lunge/ Nieren vnd Darmgeſchweren. VErtreib einen Dotter von einem newgelegten Ey/ wenn es Ein faſt kraͤfftig kalt ſuͤplein. SChneid ſchoͤn weiß brot wie man in ein ſuͤplein ſchneid/ geuß N
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dieſes Kochbuchs.
ſaltzen/ vnnd wo mans gleich anfangs braucht/ wehret es der ver-
ſtopffung/ daß ſie nicht oberhand gewinne.
Ein ander Eyerſuͤplein.
NJm vorgeſchriebene ſtuͤck/ vertreibs mit einem oder zween
Eyerdottern/ nachdem du ein gute ſchuͤſſel voll haben wilt
(Jch meyne ſchuͤſſeln wie man ſie den kindern brauch/ nicht
blatten/ die man an etlichen orten ſchuͤſſel neñet) thu ein oder zween
loͤffel voll guten alten wein darein/ wanns ſeud/ ſo ruͤhrs uͤber ein
ſchnietlein oder drey brot an/ haſtu nicht Huͤnner oder fleiſchbruͤh/
ſo thu nach dem wein ſiedend waſſer vnter die Eyer/ ſchuͤts in heiß
ſchmaltz/ ſaltz es recht/ ruͤhrs/ daß es nicht gerinne/ Fuͤr febriſche
nim ſtarcken eſſig zu ſolchem ding.
Ein anders vor den durſt.
WEnn ein kranckes oder Kindbetterin faſt durſtig/ ſo thu ein
loͤffelvoll oder zween wein uͤber das brot/ wenn du jhm ein
ſuͤplein bringen wilt/ darnach richte die ſiedende bruͤh von
der Hennen oder Fleiſch daruͤber/ laß/ nach dem es die ſuppen geſ-
ſen/ ein weil raſten/ der durſt legt ſich gar fein.
Ein ſuͤplein in Bruſt/ Lunge/ Nieren vnd
Darmgeſchweren.
VErtreib einen Dotter von einem newgelegten Ey/ wenn es
moͤglich/ das allererſt von der Hennen kaͤme/ in einer ſchuͤſ-
ſel mit einer guten feiſten Koppen oder ſchwaͤrtzen Hennen-
bruͤh/ die vngeſaltzen/ je feiſter je beſſer/ iſt ſie nicht zum feiſten/ ſo thu
von einer friſchen butter/ ſo noch inn kein waſſer kommen/ darein/
Geißſchmaltz iſt am beſten/ laß nicht mehr ſieden/ die bruͤh ſol zuvor
ſieden/ gibs offt/ ſie weicht/ reiniget vnd heylet.
Ein faſt kraͤfftig kalt ſuͤplein.
SChneid ſchoͤn weiß brot wie man in ein ſuͤplein ſchneid/ geuß
ſo vil Roſenwaſſer daruͤber/ dz es linde wird/ darnach ſtrew
wol Zucker drauff/ vnd geuß von einer guten Mandelmilch
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Zitationshilfe: | Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 97. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/109>, abgerufen am 01.09.2024. |