Storch, Heinrich Friedrich von: Gemählde von St. Petersburg. Bd. 1. Riga, 1794.zu allen Jahrzeiten und in seltner Vollkom- K 2
zu allen Jahrzeiten und in ſeltner Vollkom- K 2
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zu allen Jahrzeiten und in ſeltner Vollkom-
menheit erhalten kann. Mehrere derſelben,
z. B. Blumenkohl, Spargel, waren hier noch
vor zwanzig Jahren ſo unbekannt, daß man
ſie nur durch Schiffe aus dem Auslande er-
hielt, und ſind jezt eine allgemeine und eben
nicht ſehr theure Speiſe. Unter den Kuͤchen-
gewaͤchſen ſind Kohl und Gurken eine vorzuͤg-
lich beliebte und ſo allgemeine Nahrung, daß
ſie hier als ſolche angefuͤhrt zu werden verdie-
nen. Der Sauerkohl, den die Ruſſen Schtſchi
nennen und deſſen heilſame antiſkorbutiſche
Kraͤfte ihm auch in andern Laͤndern eine gute
Aufnahme verſchafft haben, iſt die taͤgliche
Schuͤſſel des gemeinen Mannes. Die ruſſiſche
Zubereitung weicht jedoch von der auslaͤndiſchen
ein wenig ab; ſelbſt an großen Tafeln wird er
oft als Nationalgericht und Leckerey aufgetra-
gen. Die Gurken werden eben ſo haͤufig ge-
geſſen; in allen Gaſſen und auf oͤffentlichen
Plaͤtzen bietet man ſie feil. Der Poͤbel genießt
ſie roh; in den Haͤuſern werden ſie mit eini-
ger Zubereitung, als ein ſchmackhafter Sallat,
gegeſſen.
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Zitationshilfe: | Storch, Heinrich Friedrich von: Gemählde von St. Petersburg. Bd. 1. Riga, 1794, S. 147. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/storch_petersburg01_1794/181>, abgerufen am 29.07.2024. |