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Schmoller, Gustav: Zur Geschichte der deutschen Kleingewerbe im 19. Jahrhundert. Halle (Saale), 1870.

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Die Abnahme der kleinen Bierbrauereien.
[Tabelle]

Die Abnahme erfolgte in den verschiedenen Pro-
vinzen wieder in derselben Ordnung von Südwest nach
Nordost; sie betrug 1839--64 in Prozenten:

[Tabelle]

Aus diesen Zahlen ist ersichtlich, wie viel stärker
der Rückgang der ländlichen als der städtischen Geschäfte,
hauptsächlich aber, wie viel stärker der Rückgang in
den östlichen Provinzen ist. Die städtischen Brauereien
der Rheinprovinz haben am wenigsten abgenommen, die
schlesischen sogar etwas zugenommen. Deutlicher noch
zeigt sich die Größenvertheilung der Unternehmungen in
folgender Tabelle, welche zusammengezogen nach den
Zahlen von Bienengräber mittheilt, wie groß die Zahl
der Brauereien ist, welche 1864 eine bestimmte Quan-
tität Braumalz verarbeiten. Ich füge in der letzten
Spalte nach Viebahn den Betrag bei, den 1865 durch-
schnittlich eine Brauerei an Steuer zahlte.

Die Abnahme der kleinen Bierbrauereien.
[Tabelle]

Die Abnahme erfolgte in den verſchiedenen Pro-
vinzen wieder in derſelben Ordnung von Südweſt nach
Nordoſt; ſie betrug 1839—64 in Prozenten:

[Tabelle]

Aus dieſen Zahlen iſt erſichtlich, wie viel ſtärker
der Rückgang der ländlichen als der ſtädtiſchen Geſchäfte,
hauptſächlich aber, wie viel ſtärker der Rückgang in
den öſtlichen Provinzen iſt. Die ſtädtiſchen Brauereien
der Rheinprovinz haben am wenigſten abgenommen, die
ſchleſiſchen ſogar etwas zugenommen. Deutlicher noch
zeigt ſich die Größenvertheilung der Unternehmungen in
folgender Tabelle, welche zuſammengezogen nach den
Zahlen von Bienengräber mittheilt, wie groß die Zahl
der Brauereien iſt, welche 1864 eine beſtimmte Quan-
tität Braumalz verarbeiten. Ich füge in der letzten
Spalte nach Viebahn den Betrag bei, den 1865 durch-
ſchnittlich eine Brauerei an Steuer zahlte.

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[409/0431] Die Abnahme der kleinen Bierbrauereien. Die Abnahme erfolgte in den verſchiedenen Pro- vinzen wieder in derſelben Ordnung von Südweſt nach Nordoſt; ſie betrug 1839—64 in Prozenten: Aus dieſen Zahlen iſt erſichtlich, wie viel ſtärker der Rückgang der ländlichen als der ſtädtiſchen Geſchäfte, hauptſächlich aber, wie viel ſtärker der Rückgang in den öſtlichen Provinzen iſt. Die ſtädtiſchen Brauereien der Rheinprovinz haben am wenigſten abgenommen, die ſchleſiſchen ſogar etwas zugenommen. Deutlicher noch zeigt ſich die Größenvertheilung der Unternehmungen in folgender Tabelle, welche zuſammengezogen nach den Zahlen von Bienengräber mittheilt, wie groß die Zahl der Brauereien iſt, welche 1864 eine beſtimmte Quan- tität Braumalz verarbeiten. Ich füge in der letzten Spalte nach Viebahn den Betrag bei, den 1865 durch- ſchnittlich eine Brauerei an Steuer zahlte.

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Zitationshilfe: Schmoller, Gustav: Zur Geschichte der deutschen Kleingewerbe im 19. Jahrhundert. Halle (Saale), 1870, S. 409. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/schmoller_kleingewerbe_1870/431>, abgerufen am 22.11.2024.