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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Der ander Gang zum Frümahl/ am Fasttag.

KArpffen schwartz gekocht. 1

Gefüllte Hecht/ fein warm. 2

Hecht weiß mit Spenat. 3

Blaw abgesotten Grundeln. 4

Ein Pasteten von Reiß. 5

Ein Gehackts von Hechten. 6

Hattele von Hechten. 7

Kräpffel von Hechten. 8

Ein Pasteten warm von Hechten. 9

Blaw abgesotten Hecht. 10

Karwonada von Hechten. 11

Hecht gebacken vond eyngemacht fein säurlet/ mit eim Kümmel. 12

Hecht eyngemacht mit einem Karpffen Schweiß. 13

Muß gemacht von Hechten. 14

Kol Hecht. 15

Gebacken Hecht/ mit einer grünen Salsen. 16

Pouesen gemacht von Hechten. 17

Ein Kuchen gemacht von Hechten. 18

Ein Gestossens gemacht von Hechten/ fein süßlet. 19

Pasteten von Hechten kalt. 20

>Gebackene Leber von Hechten. 21

Würst gemacht von Hechtmägen vnd Blasen. 22

Weisse Knedel von Hechten gemacht. 23

Gebraten Grad vom Hecht. 24

Weisse Sallrat gemacht von Hechten/ mit Knobloch. 25

Gebraten Hecht kalt/ mit saur Limonien Schelen gespickt. 26

Gantze Hecht blaw abgesotten/ mit Stockfisch Blasen gespickt/ vnd ein fei-
ne saure Suppen darüber gemacht mit Butter. 27

Ein schwartze Gallrat von Karpffen gemacht/ mit dem Schweiß. 28

Abgebraten Hecht kalt/ Weichsel salsen darüber gossen/ vnd vberzogen
Con-
fect darüber geworffen. 29

Den letzten Gang zum Obß/ nach dem sich die gelegenheit zutregt/ es
sey im Winter oder im Sommer/ sol man mit allerley Confect/ mit Marce-
pan/ mit Gebackens/ mit Quitten Safft/ vnd mit allerley eyngemachtem
Obß/ zurichten/ etc.

Ende deß dritten Banckets der Churfürsten/ zum Frümahl/
am Fasttag.

Der ander Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag.

KArpffen schwartz gekocht. 1

Gefuͤllte Hecht/ fein warm. 2

Hecht weiß mit Spenat. 3

Blaw abgesotten Grundeln. 4

Ein Pasteten von Reiß. 5

Ein Gehackts von Hechten. 6

Hattele von Hechten. 7

Kraͤpffel von Hechten. 8

Ein Pasteten warm von Hechten. 9

Blaw abgesotten Hecht. 10

Karwonada von Hechten. 11

Hecht gebacken vond eyngemacht fein saͤurlet/ mit eim Kuͤmmel. 12

Hecht eyngemacht mit einem Karpffen Schweiß. 13

Muß gemacht von Hechten. 14

Kol Hecht. 15

Gebacken Hecht/ mit einer gruͤnen Salsen. 16

Pouesen gemacht von Hechten. 17

Ein Kuchen gemacht von Hechten. 18

Ein Gestossens gemacht von Hechten/ fein suͤßlet. 19

Pasteten von Hechten kalt. 20

>Gebackene Leber von Hechten. 21

Wuͤrst gemacht von Hechtmaͤgen vnd Blasen. 22

Weisse Knedel von Hechten gemacht. 23

Gebraten Grad vom Hecht. 24

Weisse Sallrat gemacht von Hechten/ mit Knobloch. 25

Gebraten Hecht kalt/ mit saur Limonien Schelen gespickt. 26

Gantze Hecht blaw abgesotten/ mit Stockfisch Blasen gespickt/ vnd ein fei-
ne saure Suppen daruͤber gemacht mit Butter. 27

Ein schwartze Gallrat von Karpffen gemacht/ mit dem Schweiß. 28

Abgebraten Hecht kalt/ Weichsel salsen daruͤber gossen/ vñ vberzogen
Con-
fect daruͤber geworffen. 29

Ende deß dritten Banckets der Churfuͤrsten/ zum Fruͤmahl/
am Fasttag.

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[23b/0062] Der ander Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag. KArpffen schwartz gekocht. 1 Gefuͤllte Hecht/ fein warm. 2 Hecht weiß mit Spenat. 3 Blaw abgesotten Grundeln. 4 Ein Pasteten von Reiß. 5 Ein Gehackts von Hechten. 6 Hattele von Hechten. 7 Kraͤpffel von Hechten. 8 Ein Pasteten warm von Hechten. 9 Blaw abgesotten Hecht. 10 Karwonada von Hechten. 11 Hecht gebacken vond eyngemacht fein saͤurlet/ mit eim Kuͤmmel. 12 Hecht eyngemacht mit einem Karpffen Schweiß. 13 Muß gemacht von Hechten. 14 Kol Hecht. 15 Gebacken Hecht/ mit einer gruͤnen Salsen. 16 Pouesen gemacht von Hechten. 17 Ein Kuchen gemacht von Hechten. 18 Ein Gestossens gemacht von Hechten/ fein suͤßlet. 19 Pasteten von Hechten kalt. 20 >Gebackene Leber von Hechten. 21 Wuͤrst gemacht von Hechtmaͤgen vnd Blasen. 22 Weisse Knedel von Hechten gemacht. 23 Gebraten Grad vom Hecht. 24 Weisse Sallrat gemacht von Hechten/ mit Knobloch. 25 Gebraten Hecht kalt/ mit saur Limonien Schelen gespickt. 26 Gantze Hecht blaw abgesotten/ mit Stockfisch Blasen gespickt/ vnd ein fei- ne saure Suppen daruͤber gemacht mit Butter. 27 Ein schwartze Gallrat von Karpffen gemacht/ mit dem Schweiß. 28 Abgebraten Hecht kalt/ Weichsel salsen daruͤber gossen/ vñ vberzogen Con- fect daruͤber geworffen. 29 Den letzten Gang zum Obß/ nach dem sich die gelegenheit zutregt/ es sey im Winter oder im Sommer/ sol man mit allerley Confect/ mit Marce- pan/ mit Gebackens/ mit Quitten Safft/ vnd mit allerley eyngemachtem Obß/ zurichten/ etc. Ende deß dritten Banckets der Churfuͤrsten/ zum Fruͤmahl/ am Fasttag.

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Zitationshilfe:	Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 23b. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/62>, abgerufen am 16.02.2025.

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