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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Nun folgen vier Bancket der Chur-
füsten/ darinn vermeldet/ was für Speiß vnd Trachten/
nicht allein auff die Fleisch/ sondern auch auff die Fasttage/
zuzurichten seyen.
[Abbildung]
Der erste Gang zum Frümahl/ am Fleischtag.
RIndfleisch gesotten warm. 1
Rindfleisch kalt abgesotten im Saltz. 2
Ein guten Kapaunen in einer Suppen. 3
Ein warmen Schuncken. 4
Ein warme Pasteten von einem Lungen Braten vom Ochs-
sen. 5
Schweinen Wildtpret in eim Pfeffer. 6
Ein Speck Turten. 7
Ein gebratenen Jndianischen Hanen. 8
Gebratene Schnepffen. 9
Hutzbudt. 10
Gebratene Kramatsvögel 11
Ein gebratenen Hasen. 12
Ein heimische Pfawen Pasteten. 13
Wilder Schweins Kopff/ fein warm. 14
Nun folgẽ vier Bancket der Chur-
fuͤsten/ darinn vermeldet/ was fuͤr Speiß vnd Trachten/
nicht allein auff die Fleisch/ sondern auch auff die Fasttage/
zuzurichten seyen.
[Abbildung]
Der erste Gang zum Fruͤmahl/ am Fleischtag.
RIndfleisch gesotten warm. 1
Rindfleisch kalt abgesotten im Saltz. 2
Ein guten Kapaunen in einer Suppen. 3
Ein warmen Schuncken. 4
Ein warme Pasteten von einem Lungen Braten vom Ochs-
sen. 5
Schweinen Wildtpret in eim Pfeffer. 6
Ein Speck Turten. 7
Ein gebratenen Jndianischen Hanen. 8
Gebratene Schnepffen. 9
Hutzbudt. 10
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Ein gebratenen Hasen. 12
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[21a/0057] Nun folgẽ vier Bancket der Chur- fuͤsten/ darinn vermeldet/ was fuͤr Speiß vnd Trachten/ nicht allein auff die Fleisch/ sondern auch auff die Fasttage/ zuzurichten seyen. [Abbildung] Der erste Gang zum Fruͤmahl/ am Fleischtag. RIndfleisch gesotten warm. 1 Rindfleisch kalt abgesotten im Saltz. 2 Ein guten Kapaunen in einer Suppen. 3 Ein warmen Schuncken. 4 Ein warme Pasteten von einem Lungen Braten vom Ochs- sen. 5 Schweinen Wildtpret in eim Pfeffer. 6 Ein Speck Turten. 7 Ein gebratenen Jndianischen Hanen. 8 Gebratene Schnepffen. 9 Hutzbudt. 10 Gebratene Kramatsvoͤgel 11 Ein gebratenen Hasen. 12 Ein heimische Pfawen Pasteten. 13 Wilder Schweins Kopff/ fein warm. 14

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 21a. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/57>, abgerufen am 16.02.2025.