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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Maryllen von Mandeln gemacht. 35
Allerley Pflaumen von Mandeln gemacht. 36
Schildtkrötten von Mandeln gemacht. 37
Frösch von Mandeln gemacht. 38
Bischgoten weiß von Mandeln gemacht. 39
Vnd wer den Marcepan wol machen kan/ der kan allerley Sachen ma-
chen/ so der Mensch erdencken kan. 40
Ende deß dritten Keyserlichen Banckets zum Frümahl/
am Fasttag.
Das vierdt Keyserlich Bancket.
Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fasttag.
EJn Käß Suppen/ mit verlornen Eyern.     1
Ein Schmaltz Suppen mit schwartzen Rosein. 2
Gesottene frische Eyer. 3
Gebackene gestürtze Eyer. 4
Ein gebratenen Salmen Grad/ vnd sauern Limonien Safft
darüber gedruckt.     5
Ein Endiuien Salat. 6
Ein Kepffel Salat. 7
Ein weissen Kepffel Salat/ der fein in Wasser gequellt ist. 8
Cicuri Wurtzel Salat. 9
Zucker Wurtzel Salat. 10
Ein Salat von gebratenen Zwibeln/ mit Zucker vnd schwartzen Roseinen
angemacht.     11
Saur Limonien klein geschnitten/ vnd süß gemacht. 12
Ein Pomerantzen Salat. 13
Das grün Kraut von Cicuri/ fein gequellt in eim Wasser/ ist auch ein guter
Salat. 14
Allerley schmäckende Kräuter/ vnd mit Boraga Blumen bestrewt/ ist auch
ein köstlicher Salat. 15
Rapuntzel Salat. 16
Boraga Wurtzel Salat/ der fein gequellt ist 17
Ein Salat von den grünen Butzen vom Holder/ fein gequellt. 18
Ein Hopffen Salat. 19
Ein Sälmling Pasteten kalt. 20
Blaw abgesotten Sälmling. 21
Hecht im Speck blaw abgesotten mit geröstem Brot. 22
Maryllen von Mandeln gemacht. 35
Allerley Pflaumen von Mandeln gemacht. 36
Schildtkroͤtten von Mandeln gemacht. 37
Froͤsch von Mandeln gemacht. 38
Bischgoten weiß von Mandeln gemacht. 39
Vnd wer den Marcepan wol machen kan/ der kan allerley Sachen ma-
chen/ so der Mensch erdencken kan. 40
Ende deß dritten Keyserlichen Banckets zum Fruͤmahl/
am Fasttag.
Das vierdt Keyserlich Bancket.
Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fasttag.
EJn Kaͤß Suppen/ mit verlornen Eyern.     1
Ein Schmaltz Suppen mit schwartzen Rosein. 2
Gesottene frische Eyer. 3
Gebackene gestuͤrtze Eyer. 4
Ein gebratenen Salmen Grad/ vnd sauern Limonien Safft
daruͤber gedruckt.     5
Ein Endiuien Salat. 6
Ein Kepffel Salat. 7
Ein weissen Kepffel Salat/ der fein in Wasser gequellt ist. 8
Cicuri Wurtzel Salat. 9
Zucker Wurtzel Salat. 10
Ein Salat von gebratenen Zwibeln/ mit Zucker vnd schwartzen Roseinen
angemacht.     11
Saur Limonien klein geschnitten/ vnd suͤß gemacht. 12
Ein Pomerantzen Salat. 13
Das gruͤn Kraut von Cicuri/ fein gequellt in eim Wasser/ ist auch ein guter
Salat. 14
Allerley schmaͤckende Kraͤuter/ vnd mit Boraga Blumen bestrewt/ ist auch
ein koͤstlicher Salat. 15
Rapuntzel Salat. 16
Boraga Wurtzel Salat/ der fein gequellt ist 17
Ein Salat von den gruͤnen Butzen vom Holder/ fein gequellt. 18
Ein Hopffen Salat. 19
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[17a/0049] Maryllen von Mandeln gemacht. 35 Allerley Pflaumen von Mandeln gemacht. 36 Schildtkroͤtten von Mandeln gemacht. 37 Froͤsch von Mandeln gemacht. 38 Bischgoten weiß von Mandeln gemacht. 39 Vnd wer den Marcepan wol machen kan/ der kan allerley Sachen ma- chen/ so der Mensch erdencken kan. 40 Ende deß dritten Keyserlichen Banckets zum Fruͤmahl/ am Fasttag. Das vierdt Keyserlich Bancket. Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fasttag. EJn Kaͤß Suppen/ mit verlornen Eyern. 1 Ein Schmaltz Suppen mit schwartzen Rosein. 2 Gesottene frische Eyer. 3 Gebackene gestuͤrtze Eyer. 4 Ein gebratenen Salmen Grad/ vnd sauern Limonien Safft daruͤber gedruckt. 5 Ein Endiuien Salat. 6 Ein Kepffel Salat. 7 Ein weissen Kepffel Salat/ der fein in Wasser gequellt ist. 8 Cicuri Wurtzel Salat. 9 Zucker Wurtzel Salat. 10 Ein Salat von gebratenen Zwibeln/ mit Zucker vnd schwartzen Roseinen angemacht. 11 Saur Limonien klein geschnitten/ vnd suͤß gemacht. 12 Ein Pomerantzen Salat. 13 Das gruͤn Kraut von Cicuri/ fein gequellt in eim Wasser/ ist auch ein guter Salat. 14 Allerley schmaͤckende Kraͤuter/ vnd mit Boraga Blumen bestrewt/ ist auch ein koͤstlicher Salat. 15 Rapuntzel Salat. 16 Boraga Wurtzel Salat/ der fein gequellt ist 17 Ein Salat von den gruͤnen Butzen vom Holder/ fein gequellt. 18 Ein Hopffen Salat. 19 Ein Saͤlmling Pasteten kalt. 20 Blaw abgesotten Saͤlmling. 21 Hecht im Speck blaw abgesotten mit geroͤstem Brot. 22

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 17a. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/49>, abgerufen am 23.02.2025.