Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
41. Mach auch ein Turten von Piuni/ klein schwartze Rosein darvn-
ter gemengt/ vnd fein süß gemacht.
42. Treib ein Teig auß/ wie du zu einer Turten hast gemacht/ vnd treib
zwey Blat auß/ Auff das eine Blat leg von Epffeln/ die zu vierteln geschnit-
ten
seyn/ vnnd leg Butter darauff/ schlag darnach das ander Blat vber die
Epffel/ machs zu/ vnd beschneidts rvndt herumb/ schlag ein Ey wol/ vnd be-
streich es damit/ setzs in Ofen/ vnd backs/ schneidts auff/ vnd thu Zucker vnd
Zimmet darüber/ rürs durcheinander vnter die Epffel/ decks mit dem Deckel
wider zu/ besträw es mit Zucker/ vnnd gibs warm auff ein Tisch/ so ist es
ein gute Epffel Turten.
43. Nimm ein Turten Teig/ treib jn dünn auß/ vnnd beschneidt jhn fein
rundt/ wie ein Adler oder wie ein Hertz/ mach ein Kräntzlein rvndt herumb/
scheubs in Ofen vnd backs/ thu es wider herauß/ vnd nimm gebratene Epffel/
die durch ein Härin Tuch gestrichen/ vnd fein mit Zimmet vnd Zucker ange-
macht seyn/ streichs vber den gebacken Teig/ besträw es mit kleinem Con-
fect/
vnd gibs zum Obst kalt auff ein Tisch.
44. Nimm ein Teig/ davon du die Turten machst/ treib jn fein rundt vnd
dünn auß/ bestreich jhn mit frischer Butter. Nimm gerieben Parmesankäß/
vnd besträw den Teig darmit/ zeuchs in Ofen/ vnd laß backen/ vnd kalt wer-
den/ so ist es ein guter Käßkuchen.
45. Treib ein Turten auff/ vnd nimm gerieben Parmesankäß vnd gerie-
ben Weck/ treibs mit Eyerdotter vnd mit Butter ab/ thu gantze Mandeln
vnd Ziweben darvnter/ auch kleine schwartze Rosein/ die sauber außgewa-
schen seyn/ vnd ein süssen Rahm/ der fein dick ist/ rür das alles durcheinan-
der/ vnd versaltz es nicht/ füll die Turten darmit/ vnd mach kein Deckel dar-
über/
scheubs in Ofen/ vnd backs/ netz ein Pensel in warmer Butter/ vnd be-
streich die Turten vnten vnd oben/ daß fein gleisset/ vnd laß kalt werden. Vnd
also bäckt man die Osterfladen.
46. Nimm ein Teig/ darauß du Turten machst/ treib jhn fein dünn auß/
vnd schneidt ein Adler oder ein Hertz darauß/ bestreichs mit Rosenwasser/
vnd besträw es mit gestossenen weissem Zucker/ scheubs in Ofen/ vnd
backs/ vnnd bleib darbey/ biß gebäckt/ denn es ver-
brennt sich bald/ gibs kalt auff ein
Tisch/ rc.
41. Mach auch ein Turten von Piuni/ klein schwartze Rosein darvn-
ter gemengt/ vnd fein suͤß gemacht.
42. Treib ein Teig auß/ wie du zu einer Turten hast gemacht/ vnd treib
zwey Blat auß/ Auff das eine Blat leg von Epffeln/ die zu vierteln geschnit-
ten
seyn/ vnnd leg Butter darauff/ schlag darnach das ander Blat vber die
Epffel/ machs zu/ vnd beschneidts rvndt herumb/ schlag ein Ey wol/ vnd be-
streich es damit/ setzs in Ofen/ vnd backs/ schneidts auff/ vnd thu Zucker vnd
Zimmet daruͤber/ ruͤrs durcheinander vnter die Epffel/ decks mit dem Deckel
wider zu/ bestraͤw es mit Zucker/ vnnd gibs warm auff ein Tisch/ so ist es
ein gute Epffel Turten.
43. Nim̃ ein Turten Teig/ treib jn duͤnn auß/ vnnd beschneidt jhn fein
rundt/ wie ein Adler oder wie ein Hertz/ mach ein Kraͤntzlein rvndt herumb/
scheubs in Ofen vnd backs/ thu es wider herauß/ vnd nim̃ gebratene Epffel/
die durch ein Haͤrin Tuch gestrichen/ vnd fein mit Zimmet vnd Zucker ange-
macht seyn/ streichs vber den gebacken Teig/ bestraͤw es mit kleinem Con-
fect/
vnd gibs zum Obst kalt auff ein Tisch.
44. Nim̃ ein Teig/ davon du die Turten machst/ treib jn fein rundt vnd
duͤnn auß/ bestreich jhn mit frischer Butter. Nim̃ gerieben Parmesankaͤß/
vnd bestraͤw den Teig darmit/ zeuchs in Ofen/ vnd laß backen/ vnd kalt wer-
den/ so ist es ein guter Kaͤßkuchen.
45. Treib ein Turten auff/ vnd nim̃ gerieben Parmesankaͤß vnd gerie-
ben Weck/ treibs mit Eyerdotter vnd mit Butter ab/ thu gantze Mandeln
vnd Ziweben darvnter/ auch kleine schwartze Rosein/ die sauber außgewa-
schen seyn/ vnd ein suͤssen Rahm/ der fein dick ist/ ruͤr das alles durcheinan-
der/ vnd versaltz es nicht/ fuͤll die Turten darmit/ vnd mach kein Deckel dar-
uͤber/
scheubs in Ofen/ vnd backs/ netz ein Pensel in warmer Butter/ vnd be-
streich die Turten vnten vnd oben/ daß fein gleisset/ vnd laß kalt werden. Vñ
also baͤckt man die Osterfladen.
46. Nim̃ ein Teig/ darauß du Turten machst/ treib jhn fein duͤnn auß/
vnd schneidt ein Adler oder ein Hertz darauß/ bestreichs mit Rosenwasser/
vnd bestraͤw es mit gestossenen weissem Zucker/ scheubs in Ofen/ vnd
backs/ vnnd bleib darbey/ biß gebaͤckt/ denn es ver-
brennt sich bald/ gibs kalt auff ein
Tisch/ rc.
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <list>
              <pb facs="#f0456" n="CLXXVIIIb"/>
              <item>41. Mach auch ein Turten von Piuni/ klein schwartze Rosein darvn-<lb/>
ter gemengt/ vnd
         fein su&#x0364;ß gemacht.</item><lb/>
              <item>42. Treib ein Teig auß/ wie du zu einer Turten hast gemacht/ vnd treib<lb/>
zwey Blat
         auß/ Auff das eine Blat leg von Epffeln/ die zu vierteln geschnit-<lb/>
ten<lb/>
seyn/ vnnd
         leg Butter darauff/ schlag darnach das ander Blat vber die<lb/>
Epffel/ machs zu/ vnd
         beschneidts rvndt herumb/ schlag ein Ey wol/ vnd be-<lb/>
streich es damit/ setzs in Ofen/
         vnd backs/ schneidts auff/ vnd thu Zucker vnd<lb/>
Zimmet daru&#x0364;ber/ ru&#x0364;rs
         durcheinander vnter die Epffel/ decks mit dem Deckel<lb/>
wider zu/ bestra&#x0364;w es mit
         Zucker/ vnnd gibs warm auff ein Tisch/ so ist es<lb/>
ein gute Epffel Turten.</item><lb/>
              <item>43. Nim&#x0303; ein Turten Teig/ treib jn du&#x0364;nn auß/ vnnd beschneidt jhn
         fein<lb/>
rundt/ wie ein Adler oder wie ein Hertz/ mach ein Kra&#x0364;ntzlein rvndt herumb/<lb/>
scheubs in Ofen vnd backs/ thu es wider herauß/ vnd nim&#x0303; gebratene Epffel/<lb/>
die durch ein Ha&#x0364;rin Tuch gestrichen/ vnd fein mit Zimmet vnd Zucker ange-<lb/>
macht seyn/ streichs vber den gebacken Teig/ bestra&#x0364;w es mit kleinem Con-<lb/>
fect/<lb/>
vnd gibs zum Obst kalt auff ein Tisch.</item><lb/>
              <item>44. Nim&#x0303; ein Teig/ davon du die Turten machst/ treib jn fein rundt vnd<lb/>
du&#x0364;nn auß/ bestreich jhn mit frischer Butter. Nim&#x0303; gerieben
         Parmesanka&#x0364;ß/<lb/>
vnd bestra&#x0364;w den Teig darmit/ zeuchs in Ofen/ vnd laß
         backen/ vnd kalt wer-<lb/>
den/ so ist es ein guter Ka&#x0364;ßkuchen.</item><lb/>
              <item>45. Treib ein Turten auff/ vnd nim&#x0303; gerieben Parmesanka&#x0364;ß vnd gerie-<lb/>
ben Weck/ treibs mit Eyerdotter vnd mit Butter ab/ thu gantze Mandeln<lb/>
vnd Ziweben
         darvnter/ auch kleine schwartze Rosein/ die sauber außgewa-<lb/>
schen seyn/ vnd ein
         su&#x0364;ssen Rahm/ der fein dick ist/ ru&#x0364;r das alles durcheinan-<lb/>
der/ vnd
         versaltz es nicht/ fu&#x0364;ll die Turten darmit/ vnd mach kein Deckel dar-<lb/>
u&#x0364;ber/<lb/>
scheubs in Ofen/ vnd backs/ netz ein Pensel in warmer Butter/ vnd
         be-<lb/>
streich die Turten vnten vnd oben/ daß fein gleisset/ vnd laß kalt werden.
         Vn&#x0303;<lb/>
also ba&#x0364;ckt man die Osterfladen.</item><lb/>
              <item>46. Nim&#x0303; ein Teig/ darauß du Turten machst/ treib jhn fein du&#x0364;nn auß/<lb/>
vnd schneidt ein Adler oder ein Hertz darauß/ bestreichs mit Rosenwasser/<lb/>
vnd
         bestra&#x0364;w es mit gestossenen weissem Zucker/ scheubs in Ofen/ vnd<lb/>
backs/ vnnd
         bleib darbey/ biß geba&#x0364;ckt/ denn es ver-<lb/>
brennt sich bald/ gibs kalt auff
         ein<lb/>
Tisch/ rc.</item>
            </list>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[CLXXVIIIb/0456] 41. Mach auch ein Turten von Piuni/ klein schwartze Rosein darvn- ter gemengt/ vnd fein suͤß gemacht. 42. Treib ein Teig auß/ wie du zu einer Turten hast gemacht/ vnd treib zwey Blat auß/ Auff das eine Blat leg von Epffeln/ die zu vierteln geschnit- ten seyn/ vnnd leg Butter darauff/ schlag darnach das ander Blat vber die Epffel/ machs zu/ vnd beschneidts rvndt herumb/ schlag ein Ey wol/ vnd be- streich es damit/ setzs in Ofen/ vnd backs/ schneidts auff/ vnd thu Zucker vnd Zimmet daruͤber/ ruͤrs durcheinander vnter die Epffel/ decks mit dem Deckel wider zu/ bestraͤw es mit Zucker/ vnnd gibs warm auff ein Tisch/ so ist es ein gute Epffel Turten. 43. Nim̃ ein Turten Teig/ treib jn duͤnn auß/ vnnd beschneidt jhn fein rundt/ wie ein Adler oder wie ein Hertz/ mach ein Kraͤntzlein rvndt herumb/ scheubs in Ofen vnd backs/ thu es wider herauß/ vnd nim̃ gebratene Epffel/ die durch ein Haͤrin Tuch gestrichen/ vnd fein mit Zimmet vnd Zucker ange- macht seyn/ streichs vber den gebacken Teig/ bestraͤw es mit kleinem Con- fect/ vnd gibs zum Obst kalt auff ein Tisch. 44. Nim̃ ein Teig/ davon du die Turten machst/ treib jn fein rundt vnd duͤnn auß/ bestreich jhn mit frischer Butter. Nim̃ gerieben Parmesankaͤß/ vnd bestraͤw den Teig darmit/ zeuchs in Ofen/ vnd laß backen/ vnd kalt wer- den/ so ist es ein guter Kaͤßkuchen. 45. Treib ein Turten auff/ vnd nim̃ gerieben Parmesankaͤß vnd gerie- ben Weck/ treibs mit Eyerdotter vnd mit Butter ab/ thu gantze Mandeln vnd Ziweben darvnter/ auch kleine schwartze Rosein/ die sauber außgewa- schen seyn/ vnd ein suͤssen Rahm/ der fein dick ist/ ruͤr das alles durcheinan- der/ vnd versaltz es nicht/ fuͤll die Turten darmit/ vnd mach kein Deckel dar- uͤber/ scheubs in Ofen/ vnd backs/ netz ein Pensel in warmer Butter/ vnd be- streich die Turten vnten vnd oben/ daß fein gleisset/ vnd laß kalt werden. Vñ also baͤckt man die Osterfladen. 46. Nim̃ ein Teig/ darauß du Turten machst/ treib jhn fein duͤnn auß/ vnd schneidt ein Adler oder ein Hertz darauß/ bestreichs mit Rosenwasser/ vnd bestraͤw es mit gestossenen weissem Zucker/ scheubs in Ofen/ vnd backs/ vnnd bleib darbey/ biß gebaͤckt/ denn es ver- brennt sich bald/ gibs kalt auff ein Tisch/ rc.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/456
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CLXXVIIIb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/456>, abgerufen am 25.11.2024.