Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
61. Nimm Eyer/ vnd laß sie hart werden/ nimm die Dotter herauß/ stoß in
einem Mörsel/ streichs mit Erbeßbrüh durch/ machs gelb/ vnd thu Butter
darein/ versaltz es auch nicht. Du magsts auch mit Knobloch machen/ oder
one Knobloch.
62. Nimm Kern von Datteln/ vnd stoß sie/ streich sie mit Wein durch/
mach sie darnach gelb vnd süß/ setz auff/ vnd laß ein Sudt auffthun/ thu ein
wenig Butter darauff/ vnd laß damit sieden/ so wirt es ein gute Suppen.
63. Nimm Melaunkern/ zerstoß sie/ vnnd treib sie mit warmen Wasser
durch/ machs wol dick/ vnd laß stehen/ so darffstu kein Gewürtz darein.
Von allerley Gebackens/ wie
man es zurichten sol.
[Abbildung]
1.
NJmm Milch vnd Butter in eine Pfann/ vnnd laß auffsieden/
rür schön weiß Mehl darein/ das wol dick wirt/ halts gegen
dem Feuwer vnd Kolen/ daß es fein trucken wirt/ nimm Eyer/
leg sie in warmes Wasser/ thu den Teig in ein saubers Ge-
schirr/ vnnd schlag ein Ey nach dem andern hinein/ rürs wol
eyn mit saubern Händen/ mach jn nit zu dick/ auch nit zu dünn. Vnd ein solchen
Teig kanstu brauchen zum Sprützen Gebackens/ vnnd zu den Strauben/
sonderlich wenn du ein Hafen nimpst/ machst ein Loch dardurch/ vnd zeuchst
den Teig dardurch in heisse Butter. Du kanst jn auch brauchen zum Strü-
tzel Gebackens/ vnd zum grossen braun Gebackens/ wenn du kleine schwartze
Rosein darvnter nimmest.
2. Nimm das weiß von Eyern/ vnnd mach ein Teig von weissem Mehl/
mach jhn süß mit weissem Zucker/ nimm ein saubern Faumlöffel/ vnd zeuch jn
61. Nim̃ Eyer/ vnd laß sie hart werden/ nim̃ die Dotter herauß/ stoß in
einem Moͤrsel/ streichs mit Erbeßbruͤh durch/ machs gelb/ vnd thu Butter
darein/ versaltz es auch nicht. Du magsts auch mit Knobloch machen/ oder
one Knobloch.
62. Nim̃ Kern von Datteln/ vnd stoß sie/ streich sie mit Wein durch/
mach sie darnach gelb vnd suͤß/ setz auff/ vnd laß ein Sudt auffthun/ thu ein
wenig Butter darauff/ vnd laß damit sieden/ so wirt es ein gute Suppen.
63. Nim̃ Melaunkern/ zerstoß sie/ vnnd treib sie mit warmen Wasser
durch/ machs wol dick/ vnd laß stehen/ so darffstu kein Gewuͤrtz darein.
Von allerley Gebackens/ wie
man es zurichten sol.
[Abbildung]
1.
NJm̃ Milch vnd Butter in eine Pfann/ vnnd laß auffsieden/
ruͤr schoͤn weiß Mehl darein/ das wol dick wirt/ halts gegen
dem Feuwer vnd Kolen/ daß es fein trucken wirt/ nim̃ Eyer/
leg sie in warmes Wasser/ thu den Teig in ein saubers Ge-
schirr/ vnnd schlag ein Ey nach dem andern hinein/ ruͤrs wol
eyn mit saubern Haͤnden/ mach jn nit zu dick/ auch nit zu duͤñ. Vnd ein solchẽ
Teig kanstu brauchen zum Spruͤtzen Gebackens/ vnnd zu den Strauben/
sonderlich wenn du ein Hafen nimpst/ machst ein Loch dardurch/ vnd zeuchst
den Teig dardurch in heisse Butter. Du kanst jn auch brauchen zum Struͤ-
tzel Gebackens/ vñ zum grossen braun Gebackens/ wenn du kleine schwartze
Rosein darvnter nimmest.
2. Nim̃ das weiß von Eyern/ vnnd mach ein Teig von weissem Mehl/
mach jhn suͤß mit weissem Zucker/ nim̃ ein saubern Faumloͤffel/ vnd zeuch jn 
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <list>
              <pb facs="#f0430" n="CLXVb"/>
              <item>61. Nim&#x0303; Eyer/ vnd laß sie hart werden/ nim&#x0303; die Dotter herauß/ stoß
         in<lb/>
einem Mo&#x0364;rsel/ streichs mit Erbeßbru&#x0364;h durch/ machs gelb/ vnd thu
         Butter<lb/>
darein/ versaltz es auch nicht. Du magsts auch mit Knobloch machen/ oder<lb/>
one Knobloch.</item><lb/>
              <item>62. Nim&#x0303; Kern von Datteln/ vnd stoß sie/ streich sie mit Wein durch/<lb/>
mach
         sie darnach gelb vnd su&#x0364;ß/ setz auff/ vnd laß ein Sudt auffthun/ thu ein<lb/>
wenig
         Butter darauff/ vnd laß damit sieden/ so wirt es ein gute Suppen.</item><lb/>
              <item>63. Nim&#x0303; Melaunkern/ zerstoß sie/ vnnd treib sie mit warmen Wasser<lb/>
durch/
         machs wol dick/ vnd laß stehen/ so darffstu kein Gewu&#x0364;rtz darein.</item>
            </list>
          </div>
          <div n="1">
            <head><hi rendition="#b">Von allerley Gebackens/ wie</hi><lb/>
man es zurichten sol.<lb/><figure/></head><lb/>
            <list>
              <item>1.<lb/><hi rendition="#in">N</hi>Jm&#x0303; Milch vnd Butter in eine Pfann/ vnnd laß auffsieden/<lb/>
ru&#x0364;r scho&#x0364;n weiß Mehl darein/ das wol dick wirt/ halts gegen<lb/>
dem
         Feuwer vnd Kolen/ daß es fein trucken wirt/ nim&#x0303; Eyer/<lb/><choice><sic>eg</sic><corr>leg</corr></choice> sie in warmes Wasser/ thu den Teig in ein saubers Ge-<lb/>
schirr/ vnnd schlag ein
         Ey nach dem andern hinein/ ru&#x0364;rs wol<lb/>
eyn mit saubern Ha&#x0364;nden/ mach jn nit
         zu dick/ auch nit zu du&#x0364;n&#x0303;. Vnd ein solche&#x0303;<lb/>
Teig kanstu brauchen
         zum Spru&#x0364;tzen Gebackens/ vnnd zu den Strauben/<lb/>
sonderlich wenn du ein Hafen
         nimpst/ machst ein Loch dardurch/ vnd zeuchst<lb/>
den Teig dardurch in heisse Butter. Du
         kanst jn auch brauchen zum Stru&#x0364;-<lb/>
tzel Gebackens/ vn&#x0303; zum grossen braun
         Gebackens/ wenn du kleine schwartze<lb/>
Rosein darvnter nimmest.</item><lb/>
              <item>2. Nim&#x0303; das weiß von Eyern/ vnnd mach ein Teig von weissem Mehl/<lb/>
mach jhn
         su&#x0364;ß mit weissem Zucker/ nim&#x0303; ein saubern Faumlo&#x0364;ffel/ vnd zeuch jn
</item>
            </list>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[CLXVb/0430] 61. Nim̃ Eyer/ vnd laß sie hart werden/ nim̃ die Dotter herauß/ stoß in einem Moͤrsel/ streichs mit Erbeßbruͤh durch/ machs gelb/ vnd thu Butter darein/ versaltz es auch nicht. Du magsts auch mit Knobloch machen/ oder one Knobloch. 62. Nim̃ Kern von Datteln/ vnd stoß sie/ streich sie mit Wein durch/ mach sie darnach gelb vnd suͤß/ setz auff/ vnd laß ein Sudt auffthun/ thu ein wenig Butter darauff/ vnd laß damit sieden/ so wirt es ein gute Suppen. 63. Nim̃ Melaunkern/ zerstoß sie/ vnnd treib sie mit warmen Wasser durch/ machs wol dick/ vnd laß stehen/ so darffstu kein Gewuͤrtz darein. Von allerley Gebackens/ wie man es zurichten sol. [Abbildung] 1. NJm̃ Milch vnd Butter in eine Pfann/ vnnd laß auffsieden/ ruͤr schoͤn weiß Mehl darein/ das wol dick wirt/ halts gegen dem Feuwer vnd Kolen/ daß es fein trucken wirt/ nim̃ Eyer/ leg sie in warmes Wasser/ thu den Teig in ein saubers Ge- schirr/ vnnd schlag ein Ey nach dem andern hinein/ ruͤrs wol eyn mit saubern Haͤnden/ mach jn nit zu dick/ auch nit zu duͤñ. Vnd ein solchẽ Teig kanstu brauchen zum Spruͤtzen Gebackens/ vnnd zu den Strauben/ sonderlich wenn du ein Hafen nimpst/ machst ein Loch dardurch/ vnd zeuchst den Teig dardurch in heisse Butter. Du kanst jn auch brauchen zum Struͤ- tzel Gebackens/ vñ zum grossen braun Gebackens/ wenn du kleine schwartze Rosein darvnter nimmest. 2. Nim̃ das weiß von Eyern/ vnnd mach ein Teig von weissem Mehl/ mach jhn suͤß mit weissem Zucker/ nim̃ ein saubern Faumloͤffel/ vnd zeuch jn

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/430
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CLXVb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/430>, abgerufen am 22.12.2024.