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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Folget ein klärliche vnd verständi-
ge vnterrichtung/ wie vnnd was für Speiß vnd Trachten/
auff der Keyserlichen Maiestat/ der Königen/ Churfürsten/ Ertzhertzogen/
Graffen/ Edelleut/ Burger vnd Bauwren Bancketen/ nach eines
jeden Standt/ nicht allein auff die Fleisch/ sondern
auch auff die Fasttage/ zuzurichten seye/
Vnd erstlich:
Vier Keyserliche Bancket/ zwey am Fleischtag/ vnd
zwey am Fasttag/ etc.
Der erste Gang zum Frümahl/ am Fleischtag.
[Abbildung]
WArm gesotten Rindfleisch. 1
Abgesotten Rindfleisch im Saltz/ du magsts geben
kalt oder warm. 2
Darnach zuleg stück von einem Hammel oder Ka-
straun. 3
Ein Kapaunen in seiner lautern Brüh/ mit Peter-
silgen Wurtzel/ mit Jngwer vnd auch mit Mus-
catblüt/ vnd darzu mit gantzem Pfeffer darvber
geworffen.     4
Folget ein klaͤrliche vnd verstaͤndi-
ge vnterrichtung/ wie vnnd was fuͤr Speiß vnd Trachten/
auff der Keyserlichen Maiestat/ der Koͤnigen/ Churfuͤrsten/ Ertzhertzogen/
Graffen/ Edelleut/ Burger vnd Bauwren Bancketen/ nach eines
jeden Standt/ nicht allein auff die Fleisch/ sondern
auch auff die Fasttage/ zuzurichten seye/
Vnd erstlich:
Vier Keyserliche Bancket/ zwey am Fleischtag/ vnd
zwey am Fasttag/ etc.
Der erste Gang zum Fruͤmahl/ am Fleischtag.
[Abbildung]
WArm gesotten Rindfleisch. 1
Abgesotten Rindfleisch im Saltz/ du magsts geben
kalt oder warm. 2
Darnach zuleg stuͤck von einem Hammel oder Ka-
straun. 3
Ein Kapaunen in seiner lautern Bruͤh/ mit Peter-
silgen Wurtzel/ mit Jngwer vnd auch mit Mus-
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geworffen.     4
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[11a/0037] Folget ein klaͤrliche vnd verstaͤndi- ge vnterrichtung/ wie vnnd was fuͤr Speiß vnd Trachten/ auff der Keyserlichen Maiestat/ der Koͤnigen/ Churfuͤrsten/ Ertzhertzogen/ Graffen/ Edelleut/ Burger vnd Bauwren Bancketen/ nach eines jeden Standt/ nicht allein auff die Fleisch/ sondern auch auff die Fasttage/ zuzurichten seye/ Vnd erstlich: Vier Keyserliche Bancket/ zwey am Fleischtag/ vnd zwey am Fasttag/ etc. Der erste Gang zum Fruͤmahl/ am Fleischtag. [Abbildung] WArm gesotten Rindfleisch. 1 Abgesotten Rindfleisch im Saltz/ du magsts geben kalt oder warm. 2 Darnach zuleg stuͤck von einem Hammel oder Ka- straun. 3 Ein Kapaunen in seiner lautern Bruͤh/ mit Peter- silgen Wurtzel/ mit Jngwer vnd auch mit Mus- catbluͤt/ vnd darzu mit gantzem Pfeffer darvber geworffen. 4

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 11a. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/37>, abgerufen am 23.02.2025.