Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
schwindt hinweg/ richt es in eine Schüssel/ geuß Butter/ die lauter ist/ dar-
über/ oder auch ein Senff.
2. Nimm Hering/ die fein gewässert seyn/ mach sie eyn mit Butter/ Erbs-
brüh/ vnd mit grünen wolschmeckenden Kräutern/ die fein klein gehackt seyn/
machs darmit eyn/ nimm ein wenig gestossen Jngwer darzu/ so wirdt es gut
vnd wolgeschmack.
3. Nimm die Hering/ mehl sie wol/ vnnd back sie geschwindt auß heisser
Butter/ gib sie warm vnnd trucken auff ein Tisch/ besträw sie mit Jngwer/
geuß Senff mit Butter darüber/ so werden sie lieblich zu essen.
4. Wenn der Hering frisch vom See kompt/ so seudt jhn mit Essig fein
blaw ab/ magst jn trucken geben/ Essig oder Butter darüber giessen/ so ist es
auff all drey manier gut.
Vom Bücking seind zweyerley Speiß vnd
Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
NJmm Bücking/ vnd zeuch jnen die Haut ab/ vnd wässer sie eyn/
leg sie auff ein Roßt/ brat sie/ vnnd gib sie trucken auff einen
Tisch/ gib Pfeffer darzu/ oder Senff mit Butter/ so ist es
auch gut.
2. Nimm die Bücking/ schneidt sie auff/ vnd wirff sie in gesotten Wasser/
kül sie widerumb auß/ vnnd leg sie darnach auff ein Roßt/ vnnd brat sie ge-
schwindt hinweg/ begeuß mit Butter/ vnd wenn du anrichtest/ so thu
darüber Senff mit Butter/ oder gibs trucken mit Pfef-
fer/ so ist es auff beyde manier
gut.
schwindt hinweg/ richt es in eine Schuͤssel/ geuß Butter/ die lauter ist/ dar-
uͤber/ oder auch ein Senff.
2. Nim̃ Hering/ die fein gewaͤssert seyn/ mach sie eyn mit Butter/ Erbs-
bruͤh/ vñ mit gruͤnen wolschmeckenden Kraͤutern/ die fein klein gehackt seyn/
machs darmit eyn/ nim̃ ein wenig gestossen Jngwer darzu/ so wirdt es gut
vnd wolgeschmack.
3. Nim̃ die Hering/ mehl sie wol/ vnnd back sie geschwindt auß heisser
Butter/ gib sie warm vnnd trucken auff ein Tisch/ bestraͤw sie mit Jngwer/
geuß Senff mit Butter daruͤber/ so werden sie lieblich zu essen.
4. Wenn der Hering frisch vom See kompt/ so seudt jhn mit Essig fein
blaw ab/ magst jn trucken geben/ Essig oder Butter daruͤber giessen/ so ist es
auff all drey manier gut.
Vom Buͤcking seind zweyerley Speiß vnd
Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
NJm̃ Buͤcking/ vnd zeuch jnen die Haut ab/ vnd waͤsser sie eyn/
leg sie auff ein Roßt/ brat sie/ vnnd gib sie trucken auff einen
Tisch/ gib Pfeffer darzu/ oder Senff mit Butter/ so ist es
auch gut.
2. Nim̃ die Buͤcking/ schneidt sie auff/ vnd wirff sie in gesotten Wasser/
kuͤl sie widerumb auß/ vnnd leg sie darnach auff ein Roßt/ vnnd brat sie ge-
schwindt hinweg/ begeuß mit Butter/ vnd wenn du anrichtest/ so thu
daruͤber Senff mit Butter/ oder gibs trucken mit Pfef-
fer/ so ist es auff beyde manier
gut.
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <div n="2">
              <list>
                <item><pb facs="#f0362" n="CXXXIb"/>
schwindt hinweg/ richt es in eine Schu&#x0364;ssel/ geuß Butter/ die lauter ist/ dar-<lb/>
u&#x0364;ber/ oder auch ein Senff.</item><lb/>
                <item>2. Nim&#x0303; Hering/ die fein gewa&#x0364;ssert seyn/ mach sie eyn mit Butter/
          Erbs-<lb/>
bru&#x0364;h/ vn&#x0303; mit gru&#x0364;nen wolschmeckenden Kra&#x0364;utern/
          die fein klein gehackt seyn/<lb/>
machs darmit eyn/ nim&#x0303; ein wenig gestossen Jngwer
          darzu/ so wirdt es gut<lb/>
vnd wolgeschmack.</item><lb/>
                <item>3. Nim&#x0303; die Hering/ mehl sie wol/ vnnd back sie geschwindt auß heisser<lb/>
Butter/ gib sie warm vnnd trucken auff ein Tisch/ bestra&#x0364;w sie mit Jngwer/<lb/>
geuß Senff mit Butter daru&#x0364;ber/ so werden sie lieblich zu essen.</item><lb/>
                <item>4. Wenn der Hering frisch vom See kompt/ so seudt jhn mit Essig fein<lb/>
blaw ab/
          magst jn trucken geben/ Essig oder Butter daru&#x0364;ber giessen/ so ist es<lb/>
auff all
          drey manier gut.</item>
              </list>
            </div>
            <div n="2">
              <head><hi rendition="#b">Vom Bu&#x0364;cking seind zweyerley Speiß vnd</hi><lb/>
Trachten zu
         machen.<lb/><figure/></head><lb/>
              <list>
                <item>I.<lb/><hi rendition="#in">N</hi>Jm&#x0303; Bu&#x0364;cking/ vnd zeuch jnen die Haut ab/ vnd
          wa&#x0364;sser sie eyn/<lb/>
leg sie auff ein Roßt/ brat sie/ vnnd gib sie trucken auff
          einen<lb/>
Tisch/ gib Pfeffer darzu/ oder Senff mit Butter/ so ist es<lb/>
auch gut.</item><lb/>
                <item>2. Nim&#x0303; die Bu&#x0364;cking/ schneidt sie auff/ vnd wirff sie in gesotten
          Wasser/<lb/>
ku&#x0364;l sie widerumb auß/ vnnd leg sie darnach auff ein Roßt/ vnnd brat
          sie ge-<lb/>
schwindt hinweg/ begeuß mit Butter/ vnd wenn du anrichtest/ so thu<lb/>
daru&#x0364;ber Senff mit Butter/ oder gibs trucken mit Pfef-<lb/>
fer/ so ist es auff
          beyde manier<lb/>
gut.</item>
              </list>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[CXXXIb/0362] schwindt hinweg/ richt es in eine Schuͤssel/ geuß Butter/ die lauter ist/ dar- uͤber/ oder auch ein Senff. 2. Nim̃ Hering/ die fein gewaͤssert seyn/ mach sie eyn mit Butter/ Erbs- bruͤh/ vñ mit gruͤnen wolschmeckenden Kraͤutern/ die fein klein gehackt seyn/ machs darmit eyn/ nim̃ ein wenig gestossen Jngwer darzu/ so wirdt es gut vnd wolgeschmack. 3. Nim̃ die Hering/ mehl sie wol/ vnnd back sie geschwindt auß heisser Butter/ gib sie warm vnnd trucken auff ein Tisch/ bestraͤw sie mit Jngwer/ geuß Senff mit Butter daruͤber/ so werden sie lieblich zu essen. 4. Wenn der Hering frisch vom See kompt/ so seudt jhn mit Essig fein blaw ab/ magst jn trucken geben/ Essig oder Butter daruͤber giessen/ so ist es auff all drey manier gut. Vom Buͤcking seind zweyerley Speiß vnd Trachten zu machen. [Abbildung] I. NJm̃ Buͤcking/ vnd zeuch jnen die Haut ab/ vnd waͤsser sie eyn/ leg sie auff ein Roßt/ brat sie/ vnnd gib sie trucken auff einen Tisch/ gib Pfeffer darzu/ oder Senff mit Butter/ so ist es auch gut. 2. Nim̃ die Buͤcking/ schneidt sie auff/ vnd wirff sie in gesotten Wasser/ kuͤl sie widerumb auß/ vnnd leg sie darnach auff ein Roßt/ vnnd brat sie ge- schwindt hinweg/ begeuß mit Butter/ vnd wenn du anrichtest/ so thu daruͤber Senff mit Butter/ oder gibs trucken mit Pfef- fer/ so ist es auff beyde manier gut.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/362
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CXXXIb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/362>, abgerufen am 23.11.2024.