Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
wenig Essig/ pfeffers vnd gelbs/ vnd machs wol süß/ setz auff/ vnnd laß auff-
sieden/ vnnd versaltz es nicht/ thu frische vngeschmältzte Butter darein/ so
wirt die Brüh desto wolgeschmacker. Vnnd wenn sie dünn ist/ so kanstu sie
geben für ein Suppen zum ersten Gang mit gebehten Weck. Wenn sie aber
dick ist/ so thu Krebsmilch darein/ wenn sie außgerößt ist auß Butter/ so ist
es gut vnd wolgeschmack.
19. Nimm geschelte Krebs/ die gesotten seyn/ vnnd hack sie fein klein mit
grünen wolschmeckenden Kräutern/ pfeffers vnnd gelbs/ geuß ein wenig
Wein darüber/ vnd thu frische Butter darein/ vnd kleine schwartze Rosein/
die sauber außgewaschen seyn/ machs süß/ vnd laß miteinander auffsieden/
nimm etliche Eyerdotter/ vnd rürs darvnter/ so wirt es dick/ vnd ist ein gut
Essen.
20. Auß einem solchen Gehack kanstu auch kleine Pasteten machen/ et-
wan eines Fingers hoch/ so werden sie gut vnd wolgeschmack/ vnd sie dörf-
fen nicht lang backen/ denn die Füll/ die darein gehört/ ist vorhin gekocht vnd
zugericht.
21. Du kanst auß einem solchen Gehack/ Spanische Krapffen machen
mit viel Blettern/ wie zuvor vermeldt ist.
22. Du kanst auch Vngerische Turten/ oder sonst Turten/ machen.
23. Du kanst auch auß den gesottenen Krebßen kleine Pasteten ma-
chen mit Eyerdotterbrüh/ die fein säurlich ist/ so wer-
den sie auch nicht böß. [Abbildung]
wenig Essig/ pfeffers vnd gelbs/ vnd machs wol suͤß/ setz auff/ vnnd laß auff-
sieden/ vnnd versaltz es nicht/ thu frische vngeschmaͤltzte Butter darein/ so
wirt die Bruͤh desto wolgeschmacker. Vnnd wenn sie duͤnn ist/ so kanstu sie
geben fuͤr ein Suppen zum ersten Gang mit gebehten Weck. Wenn sie aber
dick ist/ so thu Krebsmilch darein/ wenn sie außgeroͤßt ist auß Butter/ so ist
es gut vnd wolgeschmack.
19. Nim̃ geschelte Krebs/ die gesotten seyn/ vnnd hack sie fein klein mit
gruͤnen wolschmeckenden Kraͤutern/ pfeffers vnnd gelbs/ geuß ein wenig
Wein daruͤber/ vnd thu frische Butter darein/ vnd kleine schwartze Rosein/
die sauber außgewaschen seyn/ machs suͤß/ vnd laß miteinander auffsieden/
nim̃ etliche Eyerdotter/ vnd ruͤrs darvnter/ so wirt es dick/ vnd ist ein gut
Essen.
20. Auß einem solchen Gehack kanstu auch kleine Pasteten machen/ et-
wan eines Fingers hoch/ so werden sie gut vnd wolgeschmack/ vnd sie doͤrf-
fen nicht lang backen/ denn die Fuͤll/ die darein gehoͤrt/ ist vorhin gekocht vnd
zugericht.
21. Du kanst auß einem solchen Gehack/ Spanische Krapffen machen
mit viel Blettern/ wie zuvor vermeldt ist.
22. Du kanst auch Vngerische Turten/ oder sonst Turten/ machen.
23. Du kanst auch auß den gesottenen Krebßen kleine Pasteten ma-
chen mit Eyerdotterbruͤh/ die fein saͤurlich ist/ so wer-
den sie auch nicht boͤß. [Abbildung] 
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <div n="2">
              <list>
                <item><pb facs="#f0355" n="CXXVIIIa"/>
wenig Essig/ pfeffers vnd gelbs/ vnd machs wol su&#x0364;ß/
          setz auff/ vnnd laß auff-<lb/>
sieden/ vnnd versaltz es nicht/ thu frische
          vngeschma&#x0364;ltzte Butter darein/ so<lb/>
wirt die Bru&#x0364;h desto wolgeschmacker.
          Vnnd wenn sie du&#x0364;nn ist/ so kanstu sie<lb/>
geben fu&#x0364;r ein Suppen zum ersten
          Gang mit gebehten Weck. Wenn sie aber<lb/>
dick ist/ so thu Krebsmilch darein/ wenn sie
          außgero&#x0364;ßt ist auß Butter/ so ist<lb/>
es gut vnd wolgeschmack.</item><lb/>
                <item>19. Nim&#x0303; geschelte Krebs/ die gesotten seyn/ vnnd hack sie fein klein mit<lb/>
gru&#x0364;nen wolschmeckenden Kra&#x0364;utern/ pfeffers vnnd gelbs/ geuß ein wenig<lb/>
Wein daru&#x0364;ber/ vnd thu frische Butter darein/ vnd kleine schwartze Rosein/<lb/>
die
          sauber außgewaschen seyn/ machs su&#x0364;ß/ vnd laß miteinander auffsieden/<lb/>
nim&#x0303; etliche Eyerdotter/ vnd ru&#x0364;rs darvnter/ so wirt es dick/ vnd ist ein
          gut<lb/>
Essen.</item><lb/>
                <item>20. Auß einem solchen Gehack kanstu auch kleine Pasteten machen/ et-<lb/>
wan eines
          Fingers hoch/ so werden sie gut vnd wolgeschmack/ vnd sie do&#x0364;rf-<lb/>
fen nicht lang
          backen/ denn die Fu&#x0364;ll/ die darein geho&#x0364;rt/ ist vorhin gekocht vnd<lb/>
zugericht.</item><lb/>
                <item>21. Du kanst auß einem solchen Gehack/ Spanische Krapffen machen<lb/>
mit viel
          Blettern/ wie zuvor vermeldt ist.</item><lb/>
                <item>22. Du kanst auch Vngerische Turten/ oder sonst Turten/ machen.</item><lb/>
                <item>23. Du kanst auch auß den gesottenen Krebßen kleine Pasteten ma-<lb/>
chen mit
          Eyerdotterbru&#x0364;h/ die fein sa&#x0364;urlich ist/ so wer-<lb/>
den sie auch nicht
          bo&#x0364;ß.<figure/></item>
              </list>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[CXXVIIIa/0355] wenig Essig/ pfeffers vnd gelbs/ vnd machs wol suͤß/ setz auff/ vnnd laß auff- sieden/ vnnd versaltz es nicht/ thu frische vngeschmaͤltzte Butter darein/ so wirt die Bruͤh desto wolgeschmacker. Vnnd wenn sie duͤnn ist/ so kanstu sie geben fuͤr ein Suppen zum ersten Gang mit gebehten Weck. Wenn sie aber dick ist/ so thu Krebsmilch darein/ wenn sie außgeroͤßt ist auß Butter/ so ist es gut vnd wolgeschmack. 19. Nim̃ geschelte Krebs/ die gesotten seyn/ vnnd hack sie fein klein mit gruͤnen wolschmeckenden Kraͤutern/ pfeffers vnnd gelbs/ geuß ein wenig Wein daruͤber/ vnd thu frische Butter darein/ vnd kleine schwartze Rosein/ die sauber außgewaschen seyn/ machs suͤß/ vnd laß miteinander auffsieden/ nim̃ etliche Eyerdotter/ vnd ruͤrs darvnter/ so wirt es dick/ vnd ist ein gut Essen. 20. Auß einem solchen Gehack kanstu auch kleine Pasteten machen/ et- wan eines Fingers hoch/ so werden sie gut vnd wolgeschmack/ vnd sie doͤrf- fen nicht lang backen/ denn die Fuͤll/ die darein gehoͤrt/ ist vorhin gekocht vnd zugericht. 21. Du kanst auß einem solchen Gehack/ Spanische Krapffen machen mit viel Blettern/ wie zuvor vermeldt ist. 22. Du kanst auch Vngerische Turten/ oder sonst Turten/ machen. 23. Du kanst auch auß den gesottenen Krebßen kleine Pasteten ma- chen mit Eyerdotterbruͤh/ die fein saͤurlich ist/ so wer- den sie auch nicht boͤß. [Abbildung]

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/355
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CXXVIIIa. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/355>, abgerufen am 23.11.2024.