Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

mancherley seyn/ vnd ein jedes Land mit denselbigen/ so viel mit den Mittag
vnd Abend/ als mit den Sommer vnd Winter Bancketen/ seinen besondern
eigenen brauch hat/ so wöllen wir demnach verstendigern vnd erfahrnern/
von solchem zu reden/ raum lassen/ vnd allhie nur auffs einfältigst vnd schlech
test darvon etwas entwerffen vnnd anbilden/ welches darnach andere voll-
kommenlicher zuverbessern/ vnd lebendiger außzustreichen/ nach jedes Lan
des vnd Herrn gelegenheit/ genugsame vrsach nemmen mögen. Wan man
dann gegen dem Früling im Mertzen ein Bancket zubereiten wil/ so sol man
darzu einen hübschen vnnd weiten Saal außsehen/ darein ein gut Feuwer
anmachen/ vnd die Taffel frey ledig in die mitten/ daß man allenthalben fein
räumig vmbher gehen möge/ stellen vnd setzen lassen. Die ordenliche Speiß
Taffel/ sol mit einem köstlichen stadtlichen Tapet/ welches an allen seinen vier
orten fast nahe zur Erden reiche/ vberzogen vnnd gezieret seyn/ Darüber
dann der wacker vnd saubere Silberkämmerling fein geschwindt vnd mei-
sterlich ein schön vielschmeckendes in vier eck oder quadrat zusammen geleg-
tes vnd geprestes Tischtuch/ welches vmb vnd vmb das Tapet biß auff einer
spannen lang von der Erden bedecke/ vnnd darauff widerumb ein anders
Tischtuch/ welches auch auff ein ander manier geprest vnnd gemodelt/ vnd
rings herumb einer Handbreit kürtzer sey/ dann das erste/ ziehen vnnd auß-
breiten sol. Auff die Taffel sollen vier schöne/ subtile/ vnd stadtliche Saltzfäs-
ser gesetzet werden/ Das Brot sol fein sauber/ vmb vnd vmb von allem
Brandt vnd Meel/ behauwen/ beschnitten vnd abgereiniget seyn/ vnd auff
die Deller/ mit fein zierlich vnd musterlich vbergestürtzten / köstlichen vnnd
schönen Tisch Seruieten/ gebürlicher ordnung nach/ gelegt werden. Vnd so
dann der Silberkämmerling die Taffel/ mit aller anderer gebürlicher not-
turfft/ wol vnnd genugsam versorget vnnd versehen/ so sol er darauff in dem
gantzen Saal/ an allen orten vmb vnd vmb/ einen wolriechen vnd schmecke-
ten lieblichen Rauch machen. Nach solchem/ wann in den Kuchen die Spei-
se zubreitet vnnd fertig seyn/ so sol man alsbald gute ordnung thun/ daß die
Kämmerling/ Mundtschenck/ Vorschneider/ Edelknaben/ vnd andere mehr/
so man zu solchem Dienst haben mag/ nach ordenlichem/ zierlichem/ gebür-
lichem brauch vnd gewonheit/ nacheinander aufftragen. Auff einem solchen
Bancket sollen/ ausser Confect vnnd Früchten/ vier Gänge beschehen/ vnnd
auff jeden Gang/ sollen achterley vnterschiedenliche Sorten vnd Speisen/
jede Sort dreyfach/ mit vier vnd zwentzig Schüsseln oder Platten/ auffge-
tragen werden. So nun die Speiß vnd Trachten erstes Gangs/ allesampt
fein ordenlich auff die Taffel gestellet/ vnd sonsten alles ander/ zu einem solchen
Bancket gehörig/ in stadtlicher/ herrlicher vnd zierlicher bereitschafft stehet/
so sol alsdann der Marschalck oder Stäbelmeister/ fein stadtlich/ sauber vnd
gebürlich außgebutzet/ mit seinem Stäblin in der Faust/ sich mit gebürlicher
Reuerentz/ zu seinem Herrn verfügen/ vnnd jme anzeigen/ daß die Malzeit
bereitet/ ob jme zur Taffel zu kommen/ gelieben wolte. Wann dann der Herr

mancherley seyn/ vnd ein jedes Land mit denselbigen/ so viel mit den Mittag
vnd Abend/ als mit den Sommer vnd Winter Bancketen/ seinen besondern
eigenen brauch hat/ so woͤllen wir demnach verstendigern vnd erfahrnern/
von solchem zu reden/ raum lassen/ vñ allhie nur auffs einfaͤltigst vnd schlech
test darvon etwas entwerffen vnnd anbilden/ welches darnach andere voll-
kommenlicher zuverbessern/ vnd lebendiger außzustreichen/ nach jedes Lan
des vnd Herrn gelegenheit/ genugsame vrsach nemmen moͤgen. Wan man
dann gegen dem Fruͤling im Mertzen ein Bancket zubereiten wil/ so sol man
darzu einen huͤbschen vnnd weiten Saal außsehen/ darein ein gut Feuwer
anmachen/ vnd die Taffel frey ledig in die mitten/ daß man allenthalben fein
raͤumig vmbher gehen moͤge/ stellen vnd setzen lassen. Die ordenliche Speiß
Taffel/ sol mit einem koͤstlichen stadtlichen Tapet/ welches an allen seinẽ vier
orten fast nahe zur Erden reiche/ vberzogen vnnd gezieret seyn/ Daruͤber
dann der wacker vnd saubere Silberkaͤmmerling fein geschwindt vnd mei-
sterlich ein schoͤn vielschmeckendes in vier eck oder quadrat zusammen geleg-
tes vnd geprestes Tischtuch/ welches vmb vnd vmb das Tapet biß auff einer
spannen lang von der Erden bedecke/ vnnd darauff widerumb ein anders
Tischtuch/ welches auch auff ein ander manier geprest vnnd gemodelt/ vnd
rings herumb einer Handbreit kuͤrtzer sey/ dann das erste/ ziehen vnnd auß-
breiten sol. Auff die Taffel sollen vier schoͤne/ subtile/ vnd stadtliche Saltzfaͤs-
ser gesetzet werden/ Das Brot sol fein sauber/ vmb vnd vmb von allem
Brandt vnd Meel/ behauwen/ beschnitten vnd abgereiniget seyn/ vnd auff
die Deller/ mit fein zierlich vnd musterlich vbergestuͤrtzten / koͤstlichen vnnd
schoͤnen Tisch Seruieten/ gebuͤrlicher ordnung nach/ gelegt werden. Vnd so
dann der Silberkaͤmmerling die Taffel/ mit aller anderer gebuͤrlicher not-
turfft/ wol vnnd genugsam versorget vnnd versehen/ so sol er darauff in dem
gantzen Saal/ an allen orten vmb vnd vmb/ einen wolriechen vnd schmecke-
ten lieblichen Rauch machen. Nach solchem/ wann in den Kuchen die Spei-
se zubreitet vnnd fertig seyn/ so sol man alsbald gute ordnung thun/ daß die
Kaͤmmerling/ Mundtschenck/ Vorschneider/ Edelknaben/ vñ andere mehr/
so man zu solchem Dienst haben mag/ nach ordenlichem/ zierlichem/ gebuͤr-
lichem brauch vnd gewonheit/ nacheinander aufftragen. Auff einem solchen
Bancket sollen/ ausser Confect vnnd Fruͤchten/ vier Gaͤnge beschehen/ vnnd
auff jeden Gang/ sollen achterley vnterschiedenliche Sorten vnd Speisen/
jede Sort dreyfach/ mit vier vnd zwentzig Schuͤsseln oder Platten/ auffge-
tragen werden. So nun die Speiß vnd Trachten erstes Gangs/ allesampt
fein ordenlich auff die Taffel gestellet/ vñ sonstẽ alles ander/ zu einem solchen
Bancket gehoͤrig/ in stadtlicher/ herrlicher vnd zierlicher bereitschafft stehet/
so sol alsdann der Marschalck oder Staͤbelmeister/ fein stadtlich/ sauber vñ
gebuͤrlich außgebutzet/ mit seinem Staͤblin in der Faust/ sich mit gebuͤrlicher
Reuerentz/ zu seinem Herrn verfuͤgen/ vnnd jme anzeigen/ daß die Malzeit
bereitet/ ob jme zur Taffel zu kommen/ gelieben wolte. Wann dann der Herr 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0032" n="8b"/>
mancherley seyn/ vnd ein
       jedes Land mit denselbigen/ so viel mit den Mittag<lb/>
vnd Abend/ als mit den Sommer vnd
       Winter Bancketen/ seinen besondern<lb/>
eigenen brauch hat/ so wo&#x0364;llen wir demnach
       verstendigern vnd erfahrnern/<lb/>
von solchem zu reden/ raum lassen/ vn&#x0303; allhie nur
       auffs einfa&#x0364;ltigst vnd schlech<lb/>
test darvon etwas entwerffen vnnd anbilden/ welches
       darnach andere voll-<lb/>
kommenlicher zuverbessern/ vnd lebendiger außzustreichen/ nach jedes
       Lan<lb/>
des vnd Herrn gelegenheit/ genugsame vrsach nemmen mo&#x0364;gen. Wan man<lb/>
dann
       gegen dem Fru&#x0364;ling im Mertzen ein Bancket zubereiten wil/ so sol man<lb/>
darzu einen
       hu&#x0364;bschen vnnd weiten Saal außsehen/ darein ein gut Feuwer<lb/>
anmachen/ vnd die
       Taffel frey ledig in die mitten/ daß man allenthalben fein<lb/>
ra&#x0364;umig vmbher gehen
       mo&#x0364;ge/ stellen vnd setzen lassen. Die ordenliche Speiß<lb/>
Taffel/ sol mit einem
       ko&#x0364;stlichen stadtlichen Tapet/ welches an allen seine&#x0303; vier<lb/>
orten fast nahe
       zur Erden reiche/ vberzogen vnnd gezieret seyn/ Daru&#x0364;ber<lb/>
dann der wacker vnd
       saubere Silberka&#x0364;mmerling fein geschwindt vnd mei-<lb/>
sterlich ein scho&#x0364;n
       vielschmeckendes in vier eck oder quadrat zusammen geleg-<lb/>
tes vnd geprestes Tischtuch/
       welches vmb vnd vmb das Tapet biß auff einer<lb/>
spannen lang von der Erden bedecke/ vnnd
       darauff widerumb ein anders<lb/>
Tischtuch/ welches auch auff ein ander manier geprest vnnd
       gemodelt/ vnd<lb/>
rings herumb einer Handbreit ku&#x0364;rtzer sey/ dann das erste/ ziehen
       vnnd auß-<lb/>
breiten sol. Auff die Taffel sollen vier scho&#x0364;ne/ subtile/ vnd
       stadtliche Saltzfa&#x0364;s-<lb/>
ser gesetzet werden/ Das Brot sol fein sauber/ vmb vnd vmb
       von allem<lb/>
Brandt vnd Meel/ behauwen/ beschnitten vnd abgereiniget seyn/ vnd auff<lb/>
die
       Deller/ mit fein zierlich vnd musterlich vbergestu&#x0364;rtzten / ko&#x0364;stlichen
       vnnd<lb/>
scho&#x0364;nen Tisch Seruieten/ gebu&#x0364;rlicher <choice><sic>ordnnng</sic><corr>ordnung</corr></choice> nach/ gelegt werden. Vnd so<lb/>
dann der Silberka&#x0364;mmerling die Taffel/ mit
       aller anderer gebu&#x0364;rlicher not-<lb/>
turfft/ wol vnnd genugsam versorget vnnd versehen/
       so sol er darauff in dem<lb/>
gantzen Saal/ an allen orten vmb vnd vmb/ einen wolriechen vnd
       schmecke-<lb/>
ten lieblichen Rauch machen. Nach solchem/ wann in den Kuchen die Spei-<lb/>
se
       zubreitet vnnd fertig seyn/ so sol man alsbald gute ordnung thun/ daß die<lb/>
Ka&#x0364;mmerling/ Mundtschenck/ Vorschneider/ Edelknaben/ vn&#x0303; andere mehr/<lb/>
so
       man zu solchem Dienst haben mag/ nach ordenlichem/ zierlichem/ gebu&#x0364;r-<lb/>
lichem
       brauch vnd gewonheit/ nacheinander aufftragen. Auff einem solchen<lb/>
Bancket sollen/ ausser
       Confect vnnd Fru&#x0364;chten/ vier Ga&#x0364;nge beschehen/ vnnd<lb/>
auff jeden Gang/ sollen
       achterley vnterschiedenliche Sorten vnd Speisen/<lb/>
jede Sort dreyfach/ mit vier vnd
       zwentzig Schu&#x0364;sseln oder Platten/ auffge-<lb/>
tragen werden. So nun die Speiß vnd
       Trachten erstes Gangs/ allesampt<lb/>
fein ordenlich auff die Taffel gestellet/ vn&#x0303;
       sonste&#x0303; alles ander/ zu einem solchen<lb/>
Bancket geho&#x0364;rig/ in stadtlicher/
       herrlicher vnd zierlicher bereitschafft stehet/<lb/>
so sol alsdann der Marschalck oder
       Sta&#x0364;belmeister/ fein stadtlich/ sauber vn&#x0303;<lb/>
gebu&#x0364;rlich außgebutzet/
       mit seinem Sta&#x0364;blin in der Faust/ sich mit gebu&#x0364;rlicher<lb/>
Reuerentz/ zu
       seinem Herrn verfu&#x0364;gen/ vnnd jme anzeigen/ daß die Malzeit<lb/>
bereitet/ ob jme zur
       Taffel zu kommen/ gelieben wolte. Wann dann der Herr
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[8b/0032] mancherley seyn/ vnd ein jedes Land mit denselbigen/ so viel mit den Mittag vnd Abend/ als mit den Sommer vnd Winter Bancketen/ seinen besondern eigenen brauch hat/ so woͤllen wir demnach verstendigern vnd erfahrnern/ von solchem zu reden/ raum lassen/ vñ allhie nur auffs einfaͤltigst vnd schlech test darvon etwas entwerffen vnnd anbilden/ welches darnach andere voll- kommenlicher zuverbessern/ vnd lebendiger außzustreichen/ nach jedes Lan des vnd Herrn gelegenheit/ genugsame vrsach nemmen moͤgen. Wan man dann gegen dem Fruͤling im Mertzen ein Bancket zubereiten wil/ so sol man darzu einen huͤbschen vnnd weiten Saal außsehen/ darein ein gut Feuwer anmachen/ vnd die Taffel frey ledig in die mitten/ daß man allenthalben fein raͤumig vmbher gehen moͤge/ stellen vnd setzen lassen. Die ordenliche Speiß Taffel/ sol mit einem koͤstlichen stadtlichen Tapet/ welches an allen seinẽ vier orten fast nahe zur Erden reiche/ vberzogen vnnd gezieret seyn/ Daruͤber dann der wacker vnd saubere Silberkaͤmmerling fein geschwindt vnd mei- sterlich ein schoͤn vielschmeckendes in vier eck oder quadrat zusammen geleg- tes vnd geprestes Tischtuch/ welches vmb vnd vmb das Tapet biß auff einer spannen lang von der Erden bedecke/ vnnd darauff widerumb ein anders Tischtuch/ welches auch auff ein ander manier geprest vnnd gemodelt/ vnd rings herumb einer Handbreit kuͤrtzer sey/ dann das erste/ ziehen vnnd auß- breiten sol. Auff die Taffel sollen vier schoͤne/ subtile/ vnd stadtliche Saltzfaͤs- ser gesetzet werden/ Das Brot sol fein sauber/ vmb vnd vmb von allem Brandt vnd Meel/ behauwen/ beschnitten vnd abgereiniget seyn/ vnd auff die Deller/ mit fein zierlich vnd musterlich vbergestuͤrtzten / koͤstlichen vnnd schoͤnen Tisch Seruieten/ gebuͤrlicher ordnung nach/ gelegt werden. Vnd so dann der Silberkaͤmmerling die Taffel/ mit aller anderer gebuͤrlicher not- turfft/ wol vnnd genugsam versorget vnnd versehen/ so sol er darauff in dem gantzen Saal/ an allen orten vmb vnd vmb/ einen wolriechen vnd schmecke- ten lieblichen Rauch machen. Nach solchem/ wann in den Kuchen die Spei- se zubreitet vnnd fertig seyn/ so sol man alsbald gute ordnung thun/ daß die Kaͤmmerling/ Mundtschenck/ Vorschneider/ Edelknaben/ vñ andere mehr/ so man zu solchem Dienst haben mag/ nach ordenlichem/ zierlichem/ gebuͤr- lichem brauch vnd gewonheit/ nacheinander aufftragen. Auff einem solchen Bancket sollen/ ausser Confect vnnd Fruͤchten/ vier Gaͤnge beschehen/ vnnd auff jeden Gang/ sollen achterley vnterschiedenliche Sorten vnd Speisen/ jede Sort dreyfach/ mit vier vnd zwentzig Schuͤsseln oder Platten/ auffge- tragen werden. So nun die Speiß vnd Trachten erstes Gangs/ allesampt fein ordenlich auff die Taffel gestellet/ vñ sonstẽ alles ander/ zu einem solchen Bancket gehoͤrig/ in stadtlicher/ herrlicher vnd zierlicher bereitschafft stehet/ so sol alsdann der Marschalck oder Staͤbelmeister/ fein stadtlich/ sauber vñ gebuͤrlich außgebutzet/ mit seinem Staͤblin in der Faust/ sich mit gebuͤrlicher Reuerentz/ zu seinem Herrn verfuͤgen/ vnnd jme anzeigen/ daß die Malzeit bereitet/ ob jme zur Taffel zu kommen/ gelieben wolte. Wann dann der Herr

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/32
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 8b. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/32>, abgerufen am 25.11.2024.