Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
gehackt seyn/ so thut mans darnach zusammen/ vnnd hacks wider/ daß sich
das Feißt vnter dem Fleisch verleuret/ hack auch darvnter Eyer/ weiß vnnd
gelb/ Nimm kein Gewürtz darzu/ als nur ein wenig Saltz. Thu darnach das
gehackt Fleisch in eine Schüssel/ vnd nimm ein gute Hennenbrüh/ die fein lind
gesaltzen ist/ thu sie in ein vberzinten Fischkessel/ oder in einen saubern Ha-
fen/ setz die Brüh zu/ vnnd laß sie auffsieden/ nimm ein Silbern vnd Zinnen
Löffel/ stoß jhn in die Brüh/ greiff darnach in das gehackt Fleisch/ zeuchs
eyn in die Brüh/ vnd mach es klein/ vnnd wenn du das Fleisch hast gar hin-
ein gethan/ so laß es ein starcken Sudt auffthun/ so werden sie gesotten ge-
nug seyn. Richt sie alsbald an/ denn solche Knödel mustu machen/ wenn
du schier wilt anrichten/ sonderlich in die Brüh eynziehen
so seinds gute Knödel von der
Hennenbrust. [Abbildung]
gehackt seyn/ so thut mans darnach zusammen/ vnnd hacks wider/ daß sich
das Feißt vnter dem Fleisch verleuret/ hack auch darvnter Eyer/ weiß vnnd
gelb/ Nim̃ kein Gewuͤrtz darzu/ als nur ein wenig Saltz. Thu darnach das
gehackt Fleisch in eine Schuͤssel/ vnd nim̃ ein gute Hennenbruͤh/ die fein lind
gesaltzen ist/ thu sie in ein vberzinten Fischkessel/ oder in einen saubern Ha-
fen/ setz die Bruͤh zu/ vnnd laß sie auffsieden/ nim̃ ein Silbern vnd Zinnen
Loͤffel/ stoß jhn in die Bruͤh/ greiff darnach in das gehackt Fleisch/ zeuchs
eyn in die Bruͤh/ vnd mach es klein/ vnnd wenn du das Fleisch hast gar hin-
ein gethan/ so laß es ein starcken Sudt auffthun/ so werden sie gesotten ge-
nug seyn. Richt sie alsbald an/ denn solche Knoͤdel mustu machen/ wenn
du schier wilt anrichten/ sonderlich in die Bruͤh eynziehen
so seinds gute Knoͤdel von der
Hennenbrust. [Abbildung] 
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <div n="2">
              <list>
                <item><pb facs="#f0266" n="LXXXIIIb"/>
gehackt seyn/ so thut mans darnach zusammen/ vnnd
          hacks wider/ daß sich<lb/>
das Feißt vnter dem Fleisch verleuret/ hack auch darvnter Eyer/
          weiß vnnd<lb/>
gelb/ Nim&#x0303; kein Gewu&#x0364;rtz darzu/ als nur ein wenig Saltz. Thu
          darnach das<lb/>
gehackt Fleisch in eine Schu&#x0364;ssel/ vnd nim&#x0303; ein gute
          Hennenbru&#x0364;h/ die fein lind<lb/>
gesaltzen ist/ thu sie in ein vberzinten
          Fischkessel/ oder in einen saubern Ha-<lb/>
fen/ setz die Bru&#x0364;h zu/ vnnd laß sie
          auffsieden/ nim&#x0303; ein Silbern vnd Zinnen<lb/>
Lo&#x0364;ffel/ stoß jhn in die
          Bru&#x0364;h/ greiff darnach in das gehackt Fleisch/ zeuchs<lb/>
eyn in die Bru&#x0364;h/
          vnd mach es klein/ vnnd wenn du das Fleisch hast gar hin-<lb/>
ein gethan/ so laß es ein
          starcken Sudt auffthun/ so werden sie gesotten ge-<lb/>
nug seyn. Richt sie alsbald an/
          denn solche Kno&#x0364;del mustu machen/ wenn<lb/>
du schier wilt anrichten/ sonderlich in
          die Bru&#x0364;h eynziehen<lb/>
so seinds gute Kno&#x0364;del von der<lb/>
Hennenbrust.<figure/></item>
              </list>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[LXXXIIIb/0266] gehackt seyn/ so thut mans darnach zusammen/ vnnd hacks wider/ daß sich das Feißt vnter dem Fleisch verleuret/ hack auch darvnter Eyer/ weiß vnnd gelb/ Nim̃ kein Gewuͤrtz darzu/ als nur ein wenig Saltz. Thu darnach das gehackt Fleisch in eine Schuͤssel/ vnd nim̃ ein gute Hennenbruͤh/ die fein lind gesaltzen ist/ thu sie in ein vberzinten Fischkessel/ oder in einen saubern Ha- fen/ setz die Bruͤh zu/ vnnd laß sie auffsieden/ nim̃ ein Silbern vnd Zinnen Loͤffel/ stoß jhn in die Bruͤh/ greiff darnach in das gehackt Fleisch/ zeuchs eyn in die Bruͤh/ vnd mach es klein/ vnnd wenn du das Fleisch hast gar hin- ein gethan/ so laß es ein starcken Sudt auffthun/ so werden sie gesotten ge- nug seyn. Richt sie alsbald an/ denn solche Knoͤdel mustu machen/ wenn du schier wilt anrichten/ sonderlich in die Bruͤh eynziehen so seinds gute Knoͤdel von der Hennenbrust. [Abbildung]

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/266
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. LXXXIIIb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/266>, abgerufen am 25.11.2024.