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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Von einem wilden Pferdt.
[Abbildung]

VOm wilden Pferdt kan man zurichten in einem schwar-
tzen Pfeffer/ Vnd wenn du es braten wilt/ so saltz es wol/
denn es ist ein süsses Fleisch/ kanst den Braten auch mit
Knobloch zurichten. Wenn man es wil im Pfeffer kochen/ so
setzt mans zu mit Wasser/ wol gesaltzen/ wenns wol gesotten/
so zeucht man es auff ein Bret auß/ vnd leßts kalt werden/ Mach ein guten
Vngerischen Pfeffer mit Hennenschweiß/ der fein säurlich ist/ Vnnd wenn
der Pfeffer zugericht ist/ so thu das Fleisch darein/ so wirdt es gut vnd
lieblich. Du kanst auch die Geil/ wie von einem Eynhei-
mischen Pferdt zurichten/ wie vorhin ver-
meldet ist von der Böck
Geil.

Von einem wilden Pferdt.
[Abbildung]

VOm wilden Pferdt kan man zurichten in einem schwar-
tzen Pfeffer/ Vnd wenn du es braten wilt/ so saltz es wol/
denn es ist ein suͤsses Fleisch/ kanst den Braten auch mit
Knobloch zurichten. Wenn man es wil im Pfeffer kochen/ so
setzt mans zu mit Wasser/ wol gesaltzen/ wenns wol gesotten/
so zeucht man es auff ein Bret auß/ vnd leßts kalt werden/ Mach ein guten
Vngerischen Pfeffer mit Hennenschweiß/ der fein saͤurlich ist/ Vnnd wenn
der Pfeffer zugericht ist/ so thu das Fleisch darein/ so wirdt es gut vnd
lieblich. Du kanst auch die Geil/ wie von einem Eynhei-
mischen Pferdt zurichten/ wie vorhin ver-
meldet ist von der Boͤck
Geil.

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[LVIa/0211] Von einem wilden Pferdt. [Abbildung] VOm wilden Pferdt kan man zurichten in einem schwar- tzen Pfeffer/ Vnd wenn du es braten wilt/ so saltz es wol/ denn es ist ein suͤsses Fleisch/ kanst den Braten auch mit Knobloch zurichten. Wenn man es wil im Pfeffer kochen/ so setzt mans zu mit Wasser/ wol gesaltzen/ wenns wol gesotten/ so zeucht man es auff ein Bret auß/ vnd leßts kalt werden/ Mach ein guten Vngerischen Pfeffer mit Hennenschweiß/ der fein saͤurlich ist/ Vnnd wenn der Pfeffer zugericht ist/ so thu das Fleisch darein/ so wirdt es gut vnd lieblich. Du kanst auch die Geil/ wie von einem Eynhei- mischen Pferdt zurichten/ wie vorhin ver- meldet ist von der Boͤck Geil.

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. LVIa. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/211>, abgerufen am 23.02.2025.